Plov je vynikající pokrm východní kuchyně, který nás po staletí těší svou vůní a jedinečnou chutí. Vaření plavek je skutečné umění, které vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Doba přípravy vepřového masa je však jednou z nejdůležitějších součástí procesu. V tomto podrobném návodu vám řekneme, jak dlouho trvá příprava skvělého vepřového plechu.
Krok 1. Příprava ingrediencí
Prvním krokem přípravy plechu je příprava vepřového masa. Na výběr jsou různé části vepřového masa, například bůček nebo žebírka. Vepřové maso musí být nakrájeno na střední kousky, aby mělo přibližně stejnou velikost. Poté maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili krev a přebytečný tuk. Dále pečte vepřové maso na středním plameni dozlatova a nastavte pekáč na minimální režim, aby se maso nadále vařilo.
Krok 2. Příprava základu pro plov
Druhým krokem je příprava základu pro plov. Chcete-li to provést, ve velkém a hlubokém hrnci rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezíská zlatavou barvu. Poté přidejte nakrájenou mrkev a duste ji spolu s cibulí do měkka. Přidejte koření podle chuti, jako je zira, koriandr a kurkuma, a vařte ještě pár minut, aby koření odhalilo vaši chuť.
Krok 3. Vaření plov
Jakmile je základ na Plov připraven, přidejte do směsi cibule a mrkve Omytou rýži a důkladně promíchejte, aby byla rýže pokryta omáčkou a kořením. Poté přidejte horký vroucí vývar nebo vodu, aby tekutina pokryla rýži. Nastavte teplotu na střední teplotu a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a hrnec zakryjte. Nechte plove vařit na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud rýže nebude měkká a jemná.
Krok 4. Podání plov
Když je plov hotový, nechte ho chvíli pod pokličkou, aby se chuť a chuť nasákly. Poté vidličkou nebo širokou špachtlí opatrně promíchejte pilník, aby se maso a zelenina rovnoměrně rozprostřely po celém pokrmu. Hotovou placku podávejte horkou na velkém talíři nebo v hluboké misce a podle potřeby ji ozdobte bylinkami nebo čerstvou zeleninou.
Nyní, když víte, jak dlouho trvá příprava vepřového plechu, můžete se odvážně pustit do přípravy tohoto úžasného pokrmu. Nezapomeňte experimentovat s proporcemi koření a přidat své oblíbené ingredience, abyste vytvořili jedinečnou chuť plov, kterou si zamilujete. Dobrou chuť!
Výběr a příprava masa
Než začnete vařit plov, maso by mělo být důkladně opláchnuto pod studenou vodou a osušeno papírovými utěrkami. Maso by pak mělo být nakrájeno na malé kostky o velikosti asi 1,5-2 centimetry.
Kromě toho, než začnete vařit plov, můžete masu dodat extra chuť marinováním. K tomu se hodí ocet, sójová omáčka, citronová šťáva nebo jakékoli jiné marinády podle vaší chuti. Nezapomeňte maso promíchat s marinádou a nechat 30-60 minut odležet pro lepší impregnaci chutí.
Vepřové maso bude šťavnaté a chutné, pokud se budete řídit pokyny pro výběr a přípravu masa. Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete připravit perfektní plavidlo, které potěší všechny hosty!
Příprava zeleniny a koření
Ještě před zahájením přípravy vepřového plechu je nutné připravit zeleninu a koření, které dodají pokrmu jedinečnou chuť a chuť.
Prvním krokem je oloupat a nakrájet na velké kousky 2-3 mrkve. Mrkev je jednou z klíčových složek plechu, takže její krájení ovlivňuje konečný výsledek. Můžete si vybrat velké krájení, aby byla zelenina viditelná v hotovém pokrmu, nebo jemná, pokud dáváte přednost méně výrazné chuti mrkve.
Poté je nutné oloupat a najemno nakrájet 1 velkou cibuli. Cibule dodává plovovi pikantnost a chuť. Pokud nechcete cítit jeho přítomnost v hotovém pokrmu, můžete snížit množství použité cibule.
Vyplatí se také připravit 3-4 stroužky česneku, předem je oloupat. Česnek dodá plovu pikantní a specifickou chuť.
Nezapomeňte připravit koření. Hlavními kořeními vepřového plechu jsou zira (Kumin), skořice, šafrán, kořen a listy kurkumy. Koření vložte do samostatného šálku nebo misky, abyste je mohli pohodlně přidat během vaření.
Je důležité si uvědomit, že doba přípravy vepřového plechu také závisí na tom, jak dobře je zelenina a koření připravené. Pečlivě nakrájené a vařené ingredience dodávají pokrmu bohatší chuť a jedinečnou chuť.
Příprava základu
K přípravě základu vepřového plechu budete potřebovat:
Ingredience:
- 500 g vepřového;
- 2 velké cibule;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- 3 lžíce koření (kurkuma ,zira, koriandr);
- sůl podle chuti.
1. Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. V hlubokém hrnci nebo kotli rozehřejte rostlinný olej.
4. Vložte vepřové maso do hrnce a smažte na středním plameni dozlatova.
5. Přidejte cibuli a pokračujte ve smažení, dokud cibule nebude čirá.
6. Poté přidejte koření a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty.
7. Podle chuti osolte.
Důležité: při smažení cibule a masa nezapomeňte míchat, aby se rovnoměrně smažily.
Přidání masa a vaření plechu
Pro přípravu vepřového plechu je nutné pečlivě vybrat čerstvě marinovaný vepřový krk nebo jiné části vepřového masa. Chcete-li dát plovovi jedinečnou chuť, doporučuje se přidat trochu oleje a důkladně jej otřít kořením, jako je sůl, pepř, koriandr a zira.
Poté ve velkém hrnci nebo kotli na vysoké teplotě rozehřejte trochu olivového oleje nebo rostlinného oleje. Přidejte nakrájené maso a restujte dozlatova. To dodá plovovi bohatou chuť a zvýší chuť masa.
Když maso dosáhne správné barvy, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Míchejte je spolu s masem, dokud nebudou měkké a průhledné. Cibule dodá plovovi sladkost a aromatický nádech.
Poté přidejte rýži do hrnce a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu. Nemíchejte! Plov by se měl vařit ve vrstvách, aby každá vrstva rýže byla vzdušná a voňavá.
Dále přidejte horký vařený nebo zahřátý kuřecí nebo hovězí vývar, přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryjte. Vařte plov na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud rýže nezměkne a změní se na voňavou, jemnou a vzdušnou hmotu.
Když je plov hotový, rýži jemně promíchejte s masem a nechte několik minut přikryté, aby se chutě spojily a plov byl ještě chutnější. Před podáváním ozdobte plech čerstvými bylinkami a citronem pro přidání svěžesti a jasu do chuti.
Kontrola připravenosti
Zde je několik způsobů, jak zkontrolovat připravenost vepřového plechu:
- Kontrola míry provařenosti rýže. Vezměte si malou porci rýže a vyzkoušejte ji. Rýže by měla být vařená, ale ne vařená ani příliš měkká. Pokud je rýže ještě syrová, pokračujte ve vaření plov.
- Kontrola připravenosti masa. Vezměte malou porci masa a nakrájejte ji na malé kousky. Maso by mělo být měkké a dobře propečené. Pokud maso stále není hotové, vraťte ho do Kazaně a pokračujte ve vaření plov.
- Kontrola přítomnosti kapaliny. Zkontrolujte, zda v Kazaně zůstalo dostatečné množství tekutiny. Plavidlo by mělo být šťavnaté, ale ne tekuté. Pokud je tekutiny příliš mnoho, pokračujte ve vaření plechu s otevřeným víkem, aby se zvětral. Pokud není dostatek tekutin, přidejte trochu horké vody a pokračujte ve vaření plavek.
Po kontrole připravenosti zakryjte kotlík, vyjměte jej z ohně a nechte 10-15 minut na infuzi. Plov pak můžete podávat na stole a vychutnat si jeho jedinečnou chuť a vůni.
Úprava a podání
Poté, co se plavidlo vaří v Kazaně nebo pomalém hrnci asi 2-3 hodiny, je třeba věnovat pozornost jeho nastavení do ideálního stavu a krásnému podávání.
Před podáváním plechu se doporučuje nechat na mírném ohni dalších 10-15 minut, aby se obiloviny nasákly vůněmi a brambory změkly. Během této doby můžete připravit omáčku nebo marinovat čerstvou okurku, abyste diverzifikovali chuťové pocity.
Pro krásné podávání můžete plov položit na velký plochý talíř nebo brazilskou pánev. Nejprve se rozloží brambory, pak mrkev s cibulí a navrch se rovnoměrně rozloží drobivá krupice s masem. Během podávání můžete plov posypat bylinkami a přidat čerstvá rajčata nebo okurky pro extra čerstvost.
Důležitě: před servírováním je vhodné nechat plovu trochu vychladnout, aby se všechny chutě spojily a nasytily každý kousek jídla.
Vepřový plov je připraven k podávání! Podávejte jej ke stolu s horkým chlebem nebo čerstvou zeleninou a vychutnejte si skvělou chuť tohoto tradičního uzbeckého jídla!
Jak dlouho vybírat čerstvé potraviny
Zelenina a ovoce by měly být pružné, šťavnaté, světlé a bez skvrn hniloby. Listy zelené zeleniny a bylinek by měly být šťavnaté, bez žlutosti a skvrn. Maso a ryby by měly mít příjemnou vůni, bez nepříjemné chuti a nežádoucích nečistot.
Při nákupu čerstvých potravin je vhodné zvážit jejich sezónnost. Sezónní zelenina a ovoce jsou obvykle nejchutnější a nejzdravější, protože jsou shromážděny v optimální době jejich zralosti. Také je třeba vzít v úvahu, že sezónní produkty mohou být cenově dostupnější.
Je také důležité věnovat pozornost načasování trvanlivosti produktů. Před nákupem je nutné zkontrolovat datum výroby a datum expirace. Při výběru masných a rybích produktů můžete věnovat pozornost jejich barvě, vůni a struktuře. Potraviny by měly být čerstvé, bez známek hniloby nebo zkaženosti.
Pamatujte, že správný výběr čerstvých potravin je klíčem k chutné a zdravé přípravě. Neváhejte se zeptat prodejců na kvalitu a trvanlivost produktů, abyste se ujistili o jejich čerstvosti.