Plov je jedním z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších pokrmů východní kuchyně. Je to voňavá a vydatná rýže s masem, zeleninou a kořením. Jedním z tajemství jeho jedinečné chuti je šikovné použití koření a koření. Přidání správného počtu orientálních hostů je však skutečné umění.
Každá receptura plova obsahuje své proporce a poměry koření, které se liší podle regionu a preferencí hostitele. Ale hlavní složky, které jsou nutně přítomny při přípravě plovu, jsou kurkuma, kardamom, zira a hřebíček. Každé z těchto koření dodává pokrmu jedinečnou chuť a chuť. Dělají z plavců skutečné východní mistrovské dílo.
Kdy přidat koření do plováku? Tato otázka se často objevuje u těch, kteří právě začínají ovládat umění východní kuchyně. Během vaření je třeba přidat koření v různých fázích vaření. Již v počáteční fázi smažení by maso a zeleninu měly být ochuceny kurkumou, aby se nasákly chutí koření. Na konci vaření plova, když se rýže již rozvařila a nasytila chutí ostatních ingrediencí, je důležité přidat kardamom, ziru a hřebíček. Jejich chuť a vůně budou zachovány jemným tepelným zpracováním.
Správné přidání orientálního koření do plovu
Jedním z hlavních orientálních koření, které je třeba přidat do plovu, je zira. Zira, také známá jako Kimel(lat. Carum carvi), má jedinečnou chuť a pikantní, sladkou chuť. Skvěle se hodí k masu a rýži a přidává do náplně zvláštní hloubku chuti.
Je také nutné přidat koriandr. Koriandr (latka). Coriandrum sativum) má svěží, voňavou vůni a mírně hořkou chuť. Umožňuje koření dodat zvláštní čistotu a kouzlo a doplnit orientální vůni PUVA.
Semena granátového jablka jsou dalším orientálním kořením, které lze přidat do plovu. Jejich sladkokyselá chuť a jasná vůně vytvoří mimořádnou kombinaci s masem a rýží.
Kurkuma je další koření, které dodá plovu východ. Kurkuma(lat. Curcuma longa) má jasně žlutou barvu a lehkou hořkou chuť, díky čemuž je plov nejen chutný, ale také chutný.
Zvláštností orientálních koření je, že je třeba je přidávat moudře. Příliš mnoho koření může zkazit chuť plechu. Optimálně se přidá asi půl lžičky každého koření na jednu porci plechu.
Koření je nejlepší přidat na začátku přípravy plechu, aby se mohlo nasáknout rýží a masem, a dát pokrmu bohatou chuť a chuť. Ale pokud chcete zvýraznit chuť již hotového plechu, můžete před podáváním přidat trochu koření.
Orientální koření je nedílnou součástí přípravy plechu. Použijte je moudře k vytvoření skutečného orientálního mistrovského díla a potěšte své blízké a hosty jedinečnou chutí a vůní.
Oleje a koření:
Olej je důležitou složkou při přípravě plechu. Dodává pokrmu měkkost, hustotu a sytost. Východní plov se tradičně připravuje s použitím rostlinného oleje. Olej se nejen přidává do rýže, ale používá se také k opékání masa a zeleniny. Pomáhá udržovat jejich šťavnatost a dodává jim příjemnou vůni.
Koření je další důležitou ingrediencí při přípravě plechu. Díky nim je pokrm chutný, bohatý a jedinečný. Mezi tradiční koření, která se přidávají do pilu, patří kurkuma, skořice, zira, kardamom, hřebíček atd. každé koření dává plovovi svou charakteristickou chuť a vůni. Je však důležité nepřehánět jejich množství, abyste nepřerušili základní chuť rýže a masa.
Přidávání olejů a koření do plavidel probíhá v různých fázích přípravy. Některá koření se smaží s olejem, aby se zdůraznily jejich aromatické vlastnosti. Další koření se přidává do rýže nebo do masa před přímým vařením plechu.
Orientální kuchyně je známá svou sofistikovaností a rozmanitostí koření. Je však důležité dodržovat recept a nepřehánět s množstvím olejů a koření, abyste si udrželi rovnováhu chutí a získali skutečný orientální plov.
Krok za krokem instrukce
- Připravte si všechny potřebné ingredience: rýže, maso, mrkev, cibule, olej, koření.
- Rýži několikrát opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
- Vložte rýži do velké mísy, přidejte vodu a nechte 15 až 20 minut nasáknout.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na velké kostky.
- Olej rozehřejte ve velkém hrnci na středním plameni.
- Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte dozlatova.
- Přidejte nakrájenou mrkev a pokračujte ve smažení spolu s cibulí.
- Do hrnce přidejte maso nakrájené na kousky.
- Maso se zeleninou dusíme doměkka.
- Přidejte koření do hrnce: kurkumu, ziru a koriandr.
- Všechny ingredience v hrnci promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Do hrnce přidejte vařenou rýži a promíchejte se zbytkem ingrediencí.
- Snižte teplotu a hrnec přikryjte poklicí.
- Počkejte asi 15-20 minut, dokud rýže nezměkne a není hotová.
- Plov podávejte horký na velkém talíři.
- Dobrou chuť!