Maso - je to jedna ze základních potravin, která obsahuje mnoho užitečných látek. Vaření masa je jedním z oblíbených způsobů jeho přípravy. Mnozí se však ptají, kolik syrového masa je třeba vzít, abyste získali správné množství hotového produktu.
Před vařením byste měli věnovat zvláštní pozornost výběru kvalitního syrového masa. Je vhodné zvolit čerstvé a bezpečné maso, abyste se vyhnuli možným zdravotním problémům. Doporučuje se také vzít v úvahu, že při vaření se maso může ještě trochu zmenšit, takže je lepší vzít trochu více syrového produktu, než je nutné.
Nyní víte, kolik syrového masa (asi 800 gramů) je třeba vzít, abyste získali 520 gramů hotového masa po uvaření. Připravte si chutný a vydatný oběd nebo večeři, vychutnejte si skvělou chuť a zdravé vlastnosti masa!
Maso při vaření ztrácí váhu
Při vaření maso ztrácí přibližně 35% své hmotnosti. To znamená, že z 520 gramů syrového masa zůstane asi 338 gramů hotového produktu. Taková ztráta hmotnosti je spojena s odstraněním přebytečné vlhkosti a tuku v procesu vaření.
Chcete-li získat správné množství hotového masa, můžete vzít několik gramů více syrového produktu. Pokud chcete například získat 300 gramů hotového masa, musíte vzít přibližně 461 gramů syrového masa. Proto je možné s ohledem na hubnutí připravit správné množství masa pro pokrm.
| Syrové maso | Hotové maso |
|---|---|
| 520 g | 338 g |
| 461 g | 300 g |
Počítá se úbytek hmotnosti
Při vaření maso ztrácí 35% své hmotnosti. Chcete-li vypočítat, kolik syrového masa je třeba vzít, můžete použít následující vzorec:
Ztráta hmotnosti = hmotnost syrového masa × 35% = (520 g × 35%) = 182 g
Abyste získali požadovanou hmotnost hotového jídla po uvaření, musíte vzít 520 g syrového masa.
Syrové maso-základ
Při tepelném zpracování však maso ztrácí část své hmotnosti. Podle výzkumu maso při vaření ztrácí přibližně 35% své původní hmotnosti.
Pokud tedy potřebujete k přípravě pokrmu použít určité množství hotového masa, měli byste tento úbytek hmotnosti zvážit a vzít si více syrového masa.
| Hotové maso | Hubnutí | Syrové maso |
|---|---|---|
| 100 g | 35 g | 135 g |
| 200 g | 70 g | 270 g |
| 300 g | 105 g | 405 g |
| 400 g | 140 g | 540 g |
| 500 g | 175 g | 675 g |
Pokud například potřebujete 520 g hotového masa, abyste získali toto množství, měli byste si vzít přibližně 675 g syrového masa.
Je třeba vzít 520 gramů syrového masa
Při vaření maso ztrácí 35% své hmotnosti. Chcete-li získat 520 gramů hotového jídla, musíte vzít syrové maso vážící více. Vzhledem k úbytku hmotnosti při vaření je nutné vzít:
520 gramů * (100% + 35%) = 702 gram syrového masa.
Chcete-li tedy získat 520 gramů hotového jídla, musíte vzít 702 gramů syrového masa.