Hummus - jedno z nejoblíbenějších jídel blízkovýchodní kuchyně. Je to pasta z vařeného hrášku ochucená různým kořením a olivovým olejem. Hummus je skvělý jako předkrm, doplněk přílohy nebo hlavní jídlo pro vegetariány.
Dnes se s vámi podělíme o recept na klasický hummus z obyčejného hrášku. Na rozdíl od některých jiných variací tohoto pokrmu se zde používá pouze běžný hrášek, bez přidané cizrny. Takový hummus je jemný, voňavý a velmi chutný!
K výrobě našeho hummusu budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g běžného hrášku
- 2 lžíce tahini (sezamové pasty)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého kuminu
- sůl, mletý pepř-podle chuti
Začněme vařit hummus! Nejprve je nutné vařit hrášek do měkka. Jakmile je hrášek hotový, nechte vychladnout a přendejte do mixéru. Přidejte tahini, olivový olej, citronovou šťávu a jemně nasekaný česnek. Nyní zapněte mixér a smíchejte všechny ingredience do těstovin. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu olivového oleje nebo vody.
Chcete-li dát hummusu jedinečnou chuť a chuť, přidejte do těstovin Kumin, sůl a pepř podle chuti. Ingredience promíchejte pomocí lžíce nebo šumu, dokud nebudou hladké. Hotový hummus se nejlépe podává vychlazený, proto se doporučuje nechat ho před podáváním několik hodin v lednici.
Zkuste si vyrobit tento nádherný hummus z obyčejného hrášku a potěšte své blízké a hosty lahodným a zdravým jídlem!
Kroky k výrobě hummusu z běžného hrášku
Krok 1: příprava ingrediencí
Před zahájením přípravy hummusu z běžného hrášku je nutné připravit všechny potřebné ingredience. Běžný hrášek omyjte a opláchněte a osušte. Česnek nastrouhejte nebo nasekejte, abyste získali jeho pastu. Vyjměte šťávu z citronu.
Krok 2: vaření hrachu
Vložte běžný hrášek do hrnce a přidejte dostatek vody na jeho pokrytí. Přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte hrášek, dokud nebude hotový, asi 1-2 hodiny. Hrášek by měl být měkký a snadno se rozdrtit prsty.
Krok 3: pyré z hrášku
Vařený hrášek nechte vychladnout v hrnci. Poté pomocí mixéru nebo mixéru rozmixujte hrášek do hladké hmoty. Pokud je hmota příliš hustá, přidejte trochu olivového oleje nebo vody. Pokud chcete, můžete nechat několik celých hrášků na ozdobu pokrmu.
Krok 4: Přidání dalších ingrediencí
Do hráškového pyré přidejte nastrouhaný česnek, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience smícháme dohromady, aby se rovnoměrně rozložily.
Krok 5: podávání a dekorace
Nalijte hummus do vhodné nádoby. Pokud chcete, můžete jej ozdobit olivami, čerstvou petrželkou, olejem nebo sezamem. Hummus podávejte se zeleninou, chlebem nebo použijte jako doplněk do jídel.
Nyní víte, jak vyrobit hummus z běžného hrášku. Vychutnejte si jeho jemnou chuť a nakrmte své blízké tímto lahodným pokrmem!
Výběr ingrediencí
K výrobě lahodného hummusu z běžného hrášku budete potřebovat následující ingredience:
Dobrý nákup a dobrou chuť!
Příprava hrachového pyré
- Před vařením hrachového pyré je nutné hrášek namočit na několik hodin ve studené vodě. To pomůže změkčit hrášek a urychlit proces vaření.
- Po namočení je třeba hrášek opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranily případné nečistoty.
- Pak je třeba hrášek přenést do hrnce a zalít čerstvou vodou.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu a vařte hrášek doměkka. Doba vaření může být přibližně 1-1, 5 hodiny, v závislosti na kvalitě hrášku a jeho stupni namáčení.
- Když je hrášek měkký a snadno se rozdrtí vidličkou, je hotový.
- Slijte vodu, ve které se hrášek vařil, a nechte chvíli vychladnout.
- Poté hrášek přendejte do misky na pyré a rozmačkejte vidličkou nebo pomocí mixéru vytvořte hladké pyré.
- Podle potřeby přidejte sůl, pepř nebo jiné koření podle chuti.
- Hráškové pyré je připraveno k podávání. Můžete jej podávat jako přílohu nebo použít jako náplň do sendvičů nebo palačinek.
Nyní, když víte, jak připravit hrachové pyré, můžete si vychutnat jeho jemnou chuť a bohaté živiny. Dobrou chuť!
Míchání a koření
Když je váš hrášek měkký a jemný, lze jej smíchat s jinými přísadami, aby hummus získal bohatou chuť a texturu.
- Do hráškového pyré přidejte česnek-jemně nasekaný nebo nasekaný v česnekové misce, aby získal aromatickou chuť.
- Poté přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu pro jasnější a čerstvější chuť hummusu. Pokud dáváte přednost kyselejší chuti, můžete přidat více citronu.
- Poté přidejte olivový a tahini olej-je to pasta ze sezamových semínek. Dodá hummusu krémovou texturu a bohatou chuť.
- Pro maximální chuť hummusu přidejte koření. Můžete použít koření, jako je Kumin, paprika a koriandr. Pokud chcete, můžete přidat chilli papričky pro extra pikantnost.
- Zkuste přidat různé bylinky, jako je petržel, koriandr nebo bazalka, abyste dodali svěžest a chuť.
- Přidejte sůl a pepř podle chuti a v případě potřeby ještě trochu olivového oleje nebo vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
Při míchání a dochucování pamatujte, že hummus má tendenci být časem chutnější, takže se nebojte experimentovat s přidáním různých ingrediencí a přizpůsobit je vaší chuti. Hrajte si s proporcemi a doplňky a vytvořte si svůj vlastní dokonalý recept na hummus.