Husa je oblíbené jídlo na svátečním stole, které může překvapit a potěšit hosty svou jedinečnou chutí a vůní. Ale příprava husy vyžaduje určité dovednosti a dovednosti. V tomto článku vás krok za krokem seznámíme s nejlepším receptem na přípravu husy.
Prvním krokem při přípravě husy je správná volba samotné husy. Doporučuje se vybrat mladé husy, které váží asi 4-5 kg.taková husa bude po uvaření jemná a šťavnatá. Všimněte si také husí kůže - měla by být žlutá a měkká, bez poškození.
Druhým krokem je příprava husy na vaření. Nejprve je nutné odstranit zevnitř husy vše přebytečné-hrb, žlučovod a zbytky střev. Poté je třeba husu opláchnout uvnitř i venku pod studenou tekoucí vodou. Poté musí být husa osušena ubrouskem a osolena uvnitř i venku podle chuti.
Třetím krokem je pečení husy. Doporučuje se používat pomalé pečení při nízké teplotě, aby byla husa křehká a šťavnatá. Husu položte na mřížku v plechu a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Husu pečte asi 2-3 hodiny, doba se může lišit v závislosti na hmotnosti husy.
Po upečení husy je nutné ji vyndat z trouby a nechat 15-20 minut odpočinout. Husu pak můžete podávat na stole nakrájenou na porce. Pokrm ozdobte čerstvými bylinkami. Hotová husa bude šťavnatá, voňavá a jemná.
Krok 1: příprava ingrediencí pro dokonalou husu
Ingredience:
- 1 husa
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
Pokyny:
1. Nejprve je třeba připravit husu. Husu omyjte ve studené vodě a osušte ubrouskem.
2. Husu podle chuti osolte a opepřete, rukama pod ptákem projděte, abyste se pořádně protáhli.
3. Zahřejte rostlinný olej na středním ohni v kotli nebo velké pánvi.
4. Husu opečte ze všech stran dozlatova a otočte ji špachtlí nebo kleštěmi.
5. Zatímco se husa smaží, cibule a česnek nakrájejte na malé kostičky.
6. Jakmile je husa restovaná, přeneste ji na talíř a nechte oschnout.
7. Ve zbývajícím oleji orestujte cibuli a česnek do měkka a zlatova.
8. Poté osmaženou husu vraťte do kotlíku a přidejte osmaženou cibuli a česnek.
9. Umístěte Kazan na nízkou teplotu a husu několik hodin pečte v uzavřeném kotlíku, pravidelně ji otáčejte, aby byla rovnoměrně propečená.
10. Hotová husa by měla mít rudou kůži a šťavnaté maso, které se snadno oddělí od kostí.
Získejte dokonale uvařenou husu podle těchto kroků k přípravě ingrediencí.
Krok 2: příprava marinády na jídlo
Marináda hraje důležitou roli při přípravě husy, dodává pokrmu jedinečnou chuť a chuť.
Zde je návod, jak připravit marinádu:
1. Ve velké misce smíchejte 1 šálek sójové omáčky, 1/2 šálku medu, 1/4 šálku červeného vína, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa, 2 lžičky dijonské hořčice, 3 stroužky česneku (mleté), 1 lžičku rozmarýnu a 1 lžičku kmínu.
2. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
3. Přidejte husu do marinády a několikrát ji otočte, aby prsa a nohy byly rovnoměrně pokryty marinádou.
4. Misku přikryjte potravinářskou fólií a dejte na 6-8 hodin do lednice, aby se maso nasáklo marinádou a získalo bohatší chuť.
Nyní, když je marináda hotová, můžete přejít k dalšímu kroku - přípravě husy. Nezapomeňte misku před vařením několik minut vyndat z lednice, aby maso dosáhlo pokojové teploty.
Krok 3: Připravte si husu v krocích
1. Příprava husy:
Prvním krokem je vyčistit husu od peří a přebytečného tuku. Ponechte však malé množství tuku na pokožce, aby se připekla a byla křupavá.
2. Marinování husy:
Aby Husa získala chutné chutě a něhu, musí být marinována. Připravte si marinádu ze sójové omáčky, citronové šťávy, směsi koření a prolisovaného česneku. Potřete husou marinádou ze všech stran a nechte několik hodin marinovat v chladničce nebo lépe přes noc.
3. Příprava náplně:
Na náplň můžete použít oblíbené ingredience: jablka, cibule, mrkev, česnek, rozmarýn. Na pánvi orestujte cibuli a česnek, přidejte nakrájená jablka a mrkev. Dusíme do měkka. Přidejte rozmarýn a promíchejte. Náplň nechte vychladnout.
4. Náplň a pečení husy:
Vyjměte husu z marinády a potřete ji náplní a vyplňte dutinu. Dutinu husu zašijte nití nebo fólií. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Umístěte husu na plech a pečte 2-3 hodiny doměkka. Jednou za 30 minut potřete husu marinádou pro šťavnatost.
Hotovou husu dejte na velké jídlo, ozdobte ji čerstvými bylinkami a plátky citronu. Husu podávejte s bramborovou kaší nebo pečenou zeleninou.