Sušená rajčata jsou jedním z nejoblíbenějších předkrmů, které prostě nemůžete odmítnout ochutnat. Jejich vůně a chuť nenechávají lhostejnými a jsou vhodné pro použití v široké škále pokrmů. Ale co když nemáte troubu nebo sušičku? Žádný problém! V tomto článku vám řekneme nejlepší recept na výrobu sušených rajčat doma bez použití speciálních zařízení.
Prvním krokem k výrobě sušených rajčat bez trouby a sušičky je výběr správné odrůdy rajčat. Nejlépe se hodí zralá a masitá rajčata, která mají minimum semen a šťávy. Je vhodné zvolit tvrdé ovoce, aby výsledkem byla dobře sušená rajčata.
Jakmile si vyberete vhodná rajčata, dalším krokem je jejich příprava na sušení. Rajčata je třeba umýt, odstranit stopku a nakrájet je na poloviny nebo čtvrtiny v závislosti na jejich velikosti. Rajčata je nejlepší krájet příčně, aby se vytvořily krásné a snadno konzumovatelné kousky.
Po nakrájení je třeba rajčata osolit. Sůl pomůže odstranit zbytečnou vlhkost a zlepší chuť sušených rajčat. Rajčata osolte s trochou přebytku, protože se během procesu sušení zmenší. Rajčata nechte 10-15 minut odležet, aby uvolnily šťávu, a poté je osušte papírovou utěrkou.
Jak vařit sušená rajčata doma
K výrobě sušených rajčat budete potřebovat čerstvá rajčata, olivový olej, sůl, cukr, sušené bylinky (jako je bazalka, oregano, tymián) a česnek (volitelně).
Krok 1: připravte rajčata. Vyberte si zralá a silná rajčata, nejlépe s malými rozměry. Omyjte je studenou vodou a osušte.
Krok 2: Rajčata nakrájejte na polovinu nebo čtvrtiny, podle jejich velikosti. Odstraňte semena a tekutinu z rajčat pomocí lžíce nebo nože. Semena můžete nechat, pokud chcete šťavnatější sušená rajčata.
Krok 3: Připravte si marinádu. V misce smíchejte olivový olej, sůl, cukr a sušené bylinky. Pokud máte rádi jeho chuť, přidejte nasekaný česnek. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
Krok 4: rajčata potřete marinádou. Rajčata rozložte na plech nebo ozdobný talíř a poté je důkladně potřete marinádou. Ujistěte se, že rajčata jsou pokryta marinádou ze všech stran.
Krok 5: sušte rajčata. Rajčata umístěte na suché a chladné místo, Aby uschla. Proces vysychání může trvat několik dní až několik týdnů, v závislosti na vlhkosti a teplotě. Rajčata by měla být suchá, ale neztratit svou šťavnatost.
Krok 6: uchovávejte sušená rajčata. Jakmile rajčata zaschnou, vložte je do skleněné nebo plastové nádoby s víkem. Uchovávejte při pokojové teplotě nebo v chladničce.
Rada: Pokud chcete sušená rajčata vařit rychleji, můžete použít troubu nebo sušičku. Před tím se prosím seznamte s příslušnými pokyny a doporučeními.
Nyní víte, jak si doma připravit lahodná sušená rajčata. Vychutnejte si je v salátech, předkrmech a dalších pokrmech!
Nejlepší recept bez trouby a sušičky
Zde je nejlepší recept na výrobu sušených rajčat bez trouby a sušičky:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Zralá rajčata | 1 kg |
| Sůl | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Čerstvá bazalka | Dle chuti |
- Rajčata omyjte a osušte ručníkem.
- Rajčata nakrájejte na plátky a odstraňte semena.
- Plátky rajčat položte na plech potřený olivovým olejem.
- Osolte a posypte cukrem na povrchu rajčat.
- Umístěte plech s rajčaty na několik dní pod slunce a občas je otočte.
- Když jsou rajčata suchá a pružná, jsou hotová.
- Nasekejte čerstvou bazalku a posypte ji sušenými rajčaty.
Lahodná a voňavá sušená rajčata jsou hotová! Můžete je použít jako svačinu, doplněk do salátů, těstovin nebo jen na chléb. Dobrou chuť!
Potřebné ingredience a vybavení
K výrobě sušených rajčat doma bez trouby a sušičky budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá rajčata. Nejlepší je vybrat zralá a hustá rajčata se silnou slupkou. Při sušení si lépe zachovají tvar a texturu.
- Sůl. Použití soli pomůže odstranit přebytečnou vlhkost z rajčat a zvýší jejich konzervaci.
- Koření a bylinky. Můžete přidat různé koření a bylinky, které dodají sušeným rajčatům extra chuť a chuť. Mezi oblíbené možnosti patří bazalka, oregano, tymián, česnek a chilli.
- Olivový nebo rostlinný olej. Olej pomůže udržet sušená rajčata šťavnatá a dodá jim měkkost.
- Plastové nebo skleněné nádoby. K uložení sušených rajčat můžete použít plastové nebo skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Před použitím se ujistěte, že jsou čisté a suché.
- Dezinfekční prostředky. Připravte si roztok dezinfekčního prostředku, abyste nádoby a nástroje před použitím otřeli. To pomůže zabránit množení bakterií a udržet produkt čerstvý.
Nyní, když znáte všechny potřebné ingredience a Vybavení, jste připraveni přejít k samotnému procesu výroby sušených rajčat!
Podrobný návod na přípravu
1. Odstraňte středně velká zralá rajčata. Musí být pevné a bez poškození.
2. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a důkladně je osušte ubrouskem nebo kuchyňským papírem.
3. Rajčata nakrájejte na poloviny nebo plátky, podle preferencí. Odstraňte semena a tekutinu, aby byla rajčata hustší.
4. Umístěte rajčata na dřevěné nebo plastové stojany, aby se navzájem nedotýkaly a byly přístupné vzduchu ze všech stran.
5. Umístěte tácky s rajčaty na slunné místo nebo poblíž zdroje tepla, aby se vysušily. Tento proces bude trvat přibližně 2-3 dny.
6. Rajčata každý den otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné vysychání na obou stranách.
7. Zkontrolujte připravenost rajčat dotykem. Měly by být suché a pružné, bez známek tekutiny.
8. Sušená rajčata vložte do skleněné nádoby a uložte je na chladném a suchém místě. Budou připraveny k použití za několik dní.
9. Vařená sušená rajčata lze použít do salátů, omáček nebo jako předkrm k hlavnímu jídlu. Dodávají každému pokrmu jasnou chuť a chuť.