Okurky jsou nepostradatelným produktem na zimu. Skvěle se hodí k různým pokrmům a jsou základem pro mnoho konzervací. Obzvláště chutné jsou polotovary z velkých okurek, které lze připravit v široké škále možností-nakládané, slané, s houbami a pepřem. Snídaně s těmito polotovary budou potěšením pro celou rodinu.
Nakládané okurky - je to konzervační klasika. Skvěle zachovávají svěží chuť okurek a díky vyvážené marinádě získávají jedinečnou chuť. K přípravě nakládaných okurek budete potřebovat velké okurky, ocet, cukr, sůl, česnek, bobkový list a pepř. Okurky se nejprve nakrájí na kousky, poté se osolí a několik hodin louhují. Poté se okurky omyjí a marináda se připraví z octa, vody, cukru, česneku, bobkového listu a pepře s hráškem. Na dno sklenic se položí cibule, pak okurky a navrch se zalije horkou marinádou. Sklenice se zavírají a sterilizují.
Okurky - je to další variace sklizně velkých okurek na zimu. Na rozdíl od nakládaných okurek se okurky vyznačují svou slaností a bohatou chutí. Pro přípravu okurek je nutné připravit solný nálev ze soli, vody, kyseliny citronové a koření. Po uvaření nálevu se velké okurky nakrájí na kousky a vloží do sklenic. Poté jsou sklenice naplněny solankou a umístěny na 24 hodin na chladném místě. Poté jsou okurky připraveny ke konzumaci.
Okurky s houbami a pepřem - je to neobvyklá kombinace zeleniny a hub, která polotovarům dodá jedinečnou chuť. K přípravě okurek s houbami a pepřem budete potřebovat velké okurky, čerstvé houby, papriku, ocet, sůl, cukr, cibuli a bylinky. Nejprve se houby smaží na pánvi s cibulí, poté se přidá nakrájená okurka a pepř. Všechny ingredience se dusí doměkka. Poté se přidá ocet, cukr, sůl a zelenina. Sklenice s polotovarem se zavírají a sterilizují.
Recepty z velkých okurek na zimu
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit velké okurky na zimu, je marinování. Umožňuje zachovat jejich křupavost a originální chuť. K přípravě nakládaných okurek budete potřebovat velké okurky, cibuli, ocet, cukr, sůl, pepř, bobkový list a voňavý kořen. Okurky nakrájíme na kousky, osolíme a necháme chvíli odležet. Poté se omyjí a přidá se vařená cibule, ocet, cukr, sůl, pepř, bobkový list a voňavý kořen. Všechny ingredience se ukládají do sterilizovaných sklenic a uzavírají se kovovými víčky.
Další možností sklizně velkých okurek na zimu jsou okurky. Jsou křupavější a voňavější. K jejich přípravě potřebujete velké okurky, sůl, vodu a kyselinu citronovou. Okurky se důkladně omyjí a nakrájí na rovnoměrné kousky. Poté se osolí a nechá se několik hodin odležet. Poté se okurky omyjí a složí do sterilizovaných sklenic. Pro plnění se připravuje roztok z vody, soli a kyseliny citronové, který se vaří. Roztok se pak nalije do sklenic s okurkami, které se okamžitě uzavřou víčky a umístí se do lednice. Po několika dnech budou okurky připraveny ke konzumaci.
Pokud chcete do svých polotovarů přidat určitou rozmanitost, zkuste připravit okurky s houbami a pepřem. K tomu budete potřebovat velké okurky, žampiony, nakládaný pepř, ocet, cukr, sůl, pepř, bobkový list a voňavý kořen. Okurky, houby a papriky se nakrájejí na kousky. Poté se osolí a nechá se půl hodiny odležet. Poté se omyjí a přidají se vařené houby, nakládaný pepř, ocet, cukr, sůl, pepř, bobkový list a voňavý kořen. Všechny ingredience se ukládají do sterilizovaných sklenic a uzavírají se kovovými víčky.
| Recepty z velkých okurek na zimu: |
|---|
| Nakládané okurky |
| Okurky |
| Okurky s houbami a pepřem |
Nakládané okurky s houbami a pepřem
K přípravě nakládaných okurek s houbami a pepřem budete potřebovat následující sadu ingrediencí:
- Velké okurky-1 kg
- Žampiony-300 g
- Sladká paprika - 2 ks
- Česnek - 4 stroužky
- Ocet 9% - 50 ml
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Pepř-10 g
- Bobkový list - 2 ks
- Voda - 1 litr
Začněte připravovat nakládané okurky s houbami a pepřem:
- Okurky omyjeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm.
- Papriky oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky.
- Žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Česnek oloupeme a najemno nasekáme.
- Do velkého hrnce přidáme vodu, ocet, sůl, cukr, hrášek pepře a bobkový list. Zahřejeme na středním plameni a přivedeme k varu.
- Do hrnce přidáme nakrájené okurky, houby, pepř a česnek. Vařte na středním ohni 5-7 minut.
- Pak okurky s houbami a pepřem přendáme do sklenic a zalijeme marinádou.
- Sklenice vložíme do hrnce s horkou vodou a sterilizujeme 15 minut.
- Guláš vychladíme v hrnci a poté otočíme dno sklenic nahoru a necháme úplně vychladnout.
Hotové nakládané okurky s houbami a pepřem lze skladovat na chladném a suchém místě. Budou si zachovávat svou chuť a vůni po celou zimní sezónu. Dobrou chuť!
Okurky na zimu s houbami
K přípravě okurek s houbami budete potřebovat velké čerstvé okurky, žampiony nebo jiné jedlé houby, sůl, cukr, ocet, koření (pepř, bobkový list, hřebíček, koriandr).
Nejprve je třeba okurky umýt a nakrájet na hrnky nebo půlkolky. Houby je také třeba umýt a nakrájet na tenké plátky. Poté by měly být okurky a houby vrstveny do sterilovaných sklenic a každou vrstvu posypány solí, cukrem, pepřem a kořením.
Dále je třeba připravit nálev. K tomu musíte v hrnci smíchat vodu, sůl a ocet. Solanku přiveďte k varu a vařte ji několik minut na středním plameni.
Horký nálev by měl být nalit do sklenic s okurkami a houbami až na vrchol. Sklenice uzavřete kovovými víčky a ochlaďte. Umístěte sklenice na chladné místo, jako je sklep nebo lednice.
Hotové okurky s houbami lze skladovat několik měsíců. Jsou skvělé jako svačina k obědu nebo večeři během zimy. Zkuste připravit takové okurky a vychutnejte si jejich chuť a vůni!
Nakládané okurky s pepřem a houbami
K přípravě nakládaných okurek s pepřem a houbami budou potřeba následující ingredience:
Nejprve je třeba okurky umýt a nakrájet na velké hrnky. Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony nakrájíme na plátky a papriky nakrájíme na proužky. Veškerou zeleninu a houby dejte do smaltovaného hrnce, přidejte česnek, sůl, cukr, ocet a vodu. Dáme na sporák a přivedeme k varu. Poté vyjměte z ohně a nechte vychladnout.
Hotové okurky pak vložíme do sterilizovaných sklenic a navrch rozložíme zbytek ingrediencí z marinády. Sklenice zalijeme horkou marinádou, uzavřeme víčky a zabalíme do teplého hadříku. Nechte jeden den při pokojové teplotě a poté přeneste na chladné místo pro dlouhodobé skladování.
Nyní máte lahodné a voňavé nakládané okurky s pepřem a houbami, které se skvěle hodí k jakémukoli jídlu nebo jsou skvělým předkrmem na svátečním stole!