Paštika je pokrm, který si získal srdce gurmánů po celém světě. Možná každý vyzkoušel různé druhy paštik, ale dnes vám doporučujeme připravit paštiku z krůtích jater.
Paštika z krůtích jater - je to jemné, kořeněné jídlo s jedinečnou chutí a vůní. S pikantním nádechem se stane skutečnou ozdobou vašeho stolu a potěší hosty svou vytříbenou chutí.
K výrobě paštiky z krůtích jater budete potřebovat následující ingredience: krůta (350 g), játra (150 g), cibule (1 ks), Česnek (2 stroužky), olej (50 g), smetana (100 ml), vejce (2 ks).), bílý chléb (2 kusy), sůl, pepř, muškátový oříšek.
Paštika z krůtích jater je nejen chutná, ale také zdravá. Krůta je bohatá na bílkoviny, obsahuje esenciální aminokyseliny a polynenasycené mastné kyseliny. Krůtí játra jsou zdrojem železa, vitamínů B a cenných antioxidantů.
Výběr ingrediencí
Při přípravě paštiky z krůtích jater doma je důležité správně vybrat všechny potřebné ingredience. Zde je seznam klíčových produktů, které budete potřebovat:
- Krůtí játra - 500 gramů
- Cibule - 1 kus
- Česnek-2-3 stroužky
- Rostlinný olej-pro pražení
- Mouka - 2 lžíce
- Mléko - 200 ml
- Čerstvé nebo žampiony-podle chuti
- Sůl-podle chuti
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Smetana-100 ml
- Zelenina (petržel, kopr) - podle chuti
Při výběru krůtích jater byste se měli ujistit, že je čerstvá a nemá nepříjemný zápach. Cibule a česnek je lepší vybrat velké, husté exempláře. Pokud jde o houby, můžete použít jak čerstvé hrušky, tak žampiony. Hrušky mají bohatší chuť a vůni, zatímco žampiony jsou jemnější a měkčí v textuře. Při výběru zeleniny se doporučuje upřednostňovat čerstvé svazky petržele a kopru.
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat paštiku z krůtích jater, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- 400 gramů krůtích jater;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 100 gramů másla;
- 2 vejce;
- 50 gramů mouky;
- 50 mililitrů smetany;
- 1 lžíce sójové omáčky;
- sůl a pepř podle chuti.
Krůtí játra by měla být nejprve vyčištěna z filmů a žlučovodů a poté omyta a nakrájena na kousky o velikosti asi 2-3 centimetry.
Recept také bude vyžadovat cibuli a česnek, které se doporučuje nakrájet nebo nakrájet na tenké plátky.
Zbytek ingrediencí by měl být také připraven předem,aby se během procesu vaření paštiky neztrácel čas.
Příprava paštiky
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Krůtí játra | 250 g |
| Cibule cibule | 1 ks |
| Česnek | 2 stroužky |
| Mléko | 100 ml |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
1. Začněte tím, že očistíte a opláchnete krůtí játra. Poté ji nakrájejte na kousky a vložte do hluboké mísy.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do misky s játry.
3. Vezměte pánev a rozehřejte na ní rostlinný olej. Osmahněte cibuli s česnekem dozlatova.
4. Do mísy s játry přidejte restovanou zeleninu. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Misku pevně uzavřete fólií a nechte několik hodin marinovat v lednici.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
7. Po marinování vyjměte játra z lednice a promíchejte s mlékem.
8. Játra se zeleninou vložte do mixéru a nakrájejte na hladkou hmotu.
9. Výslednou hmotu přendejte do zapékací mísy a vyrovnejte povrch.
10. Formu vložte do trouby a paštiku vařte asi 40-45 minut.
11. Hotovou paštiku ochlaďte a podávejte spolu s kousky čerstvého chleba nebo toasty.
Tvarování a chlazení
Když je mleté maso hotové, musí se tvarovat do paštiky. Chcete-li to provést, vezměte pekáč nebo jen obdélníkovou nádobu a vložte do ní mleté maso, rovnoměrně rozdělte a vytvarujte. Úroveň mletého masa by měla být přibližně stejná v celé formě.
Po vytvarování paštiky zbývá jen zchladit. Chcete-li to provést, překryjte formičku fólií nebo průhlednou fólií a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Během této doby by paštika měla zcela vychladnout a ztuhnout.
Po vychladnutí je paštika připravena k použití. Odstraňte fólii ze strany, kde bude horní část paštiky, a opatrně otočte formičku na talíř. Nyní lze paštiku nakrájet na porce a podávat ke stolu. Dobrou chuť!
Podání na stůl
Pokud dáváte přednost podávání paštiky horké, je dobré ji před podáváním předehřát v troubě. Horkou paštiku můžete ozdobit čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo bazalka, a přidat jemné kousky čerstvého krůty nebo zeleninové přílohy.
Studená paštika lze podávat s různými omáčkami a dipy, jako je brusinková omáčka nebo krémová omáčka s houbami. Lze jej také podávat s celou řadou čerstvé zeleniny a chlebovými toasty.
V každém případě bude paštika z krůtích jater vypadat skvěle a nasytí váš stůl různými chutěmi a texturami. Užijte si toto speciální jídlo v dobré společnosti!