Pokud máte rádi orientální kuchyni a zbožňujete Pitu, pak vám tento recept určitě bude chutnat! Pita je tortilla, kterou lze použít jako základ pro jídla, sendviče nebo jen jíst s omáčkou. Naši předkové vařili Pitu na otevřeném ohni, ale my si vezmeme moderní kuchyňskou techniku a uvaříme ji v troubě. A co je nejdůležitější-dělat Pitu velmi snadno a rychle!
K výrobě Piety budete potřebovat následující ingredience: mouku, droždí, vodu, sůl, cukr a olivový olej. Mouku je lepší vzít pšeničnou, vyšší odrůdu. Pokud máte suché droždí, jedna čajová lžička bude stačit, a pokud je čerstvá, pak asi tolik, kolik se vejde na špičku nože. Voda by měla být teplá, ale ne horká – asi 40 stupňů. Sůl a cukr přidáme podle chuti a olivový olej pro zlepšení chuti a chuti.
Nejprve hněteme těsto. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme droždí, sůl a cukr. Vše promícháme lžící a poté přidáme olivový olej a teplou vodu. Postupně naléváme vodu a těsto neustále mícháme. Když se těsto začne odlepovat od stěn misky, musí být vysypáno na stůl a hněteno rukama, dokud nebude hladké. Poté z těsta vytvoříme kuličku a necháme ji v misce 1-2 hodiny při pokojové teplotě, aby se těsto vešlo.
Ingredience na přípravu Pety doma
K výrobě Pety doma budete potřebovat následující ingredience:
3. Cukr - 1 lžička
4. Sůl - 1 lžička
6. Olivový olej - 2 lžíce
Další ingredience na náplň:
1. Kuřecí řízek-500 g
3. Rajče - 2 ks
5. Zelenina (kopr, petržel) - podle chuti
6. Sůl, pepř-podle chuti
7. Omáčka (majonéza, kečup, hořčice) - podle chuti
Mějte na paměti, že tyto přísady lze upravit a přidat podle vaší chuti a preferencí.
Příprava těsta
K přípravě Piety budete potřebovat:
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 šálek teplé vody;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžička soli;
- 1 lžička suchého droždí;
- 1 lžička cukru.
1. V teplé vodě smíchejte cukr, droždí a nechte 5 až 10 minut působit, dokud se droždí nezačne aktivovat.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a rostlinný olej.
3. Do mísy s moukou přidejte aktivované droždí a vodu a těsto hněte, dokud nevznikne měkká a pružná koule.
4. Misku přikryjte utěrkou a těsto nechte 1-2 hodiny kynout a zvětšit asi na dvojnásobek.
5. Těsto rozdělte na několik kuliček podle požadované velikosti Piety a každou kouli vyválejte na tenkou tortillu pomocí mouky, aby se těsto nelepilo.
Příprava náplně pro Pitu
Pro začátek vyberte požadované produkty na základě vašich preferencí. Mohou zahrnovat:
- Kuřecí, hovězí nebo vepřové maso - dle vašeho výběru;
- Cibule a česnek-pro bohatou chuť;
- Zelenina: rajčata, okurky, papriky, špenát nebo jiné;
- Fetu, mozzarellu nebo jakýkoli jiný sýr, který preferujete;
- Zelenina: petržel, koriandr, bazalka nebo jiné.
Připravte si ingredience: maso nakrájíme na kousky, cibuli a česnek najemno nasekáme, zeleninu nakrájíme na proužky nebo na malé kostičky.
Rozehřejte pánev s olejem, přidejte cibuli a česnek, restujte je dozlatova. Dále přidejte maso a opékejte, dokud nebude hotové. Pokud používáte zeleninu, přidejte ji také na pánev a restujte, dokud nezměkne.
Jakmile je náplň hotová, můžete přidat sýr a zeleninu. Umístěte náplň do středu Piety a jemně ji zab Alte dovnitř. Nyní je vaše plněná pita připravena k použití. Dobrou chuť!
Spojení těsta a náplně
Jakmile těsto přijde, musí být rozděleno na několik stejných částí. Každý kus je třeba vyválet na rovný povrch, abyste získali tenkou zaoblenou tortillu. Poté na polovinu tortilly naneste malé množství náplně a ponechte volný okraj bez náplně. Chcete-li těsto spojit, přeložte tortillu na polovinu, prsty přitlačte okraje a jemně slepte.
Výsledná pita by měla být odeslána na rozehřátou pánev bez oleje a smažte z každé strany asi 2-3 minuty. Hotové Piety budou na pohled zlaté a křupavé. Po smažení je lze vyjmout z pánve a před podáváním nechat mírně vychladnout.
Servírování hotové Piety
Hotovou Pitu lze podávat v různých variantách, v závislosti na preferencích a vkusu každého člena rodiny. Zde je několik nápadů:
1. S kuřecí náplní a zeleninou. Pietu rozkrojte vodorovně na polovinu a každou polovinu potřete omáčkou. Poté naaranžujte náplň z restovaného kuřete, čerstvé zeleniny a zelených listů. Navrch nasaďte druhou polovinu Piety a nakrájejte na porce.
2. S hovězí náplní a sýrem. Pietu rozkrojte vodorovně na polovinu a každou polovinu potřete omáčkou z rajčat a koření. Poté naaranžujte náplň z restovaného hovězího masa, nakrájeného sýra a karamelizovaných cibulových kroužků. Navrch nasaďte druhou polovinu Piety a nakrájejte na porce.
3. S vegetariánskou náplní a omáčkou. Pietu rozkrojte vodorovně na polovinu a každou polovinu potřete omáčkou z řeckého jogurtu s česnekem. Poté položte náplň z čerstvé zeleniny, jako jsou okurky, rajčata, papriky a olivy. Navrch nasaďte druhou polovinu Piety a nakrájejte na porce.
Pitu podávejte s dalšími omáčkami, ze kterých si můžete vybrat, jako je kečup nebo majonéza, stejně jako s nakládanou zeleninou nebo čerstvými bylinkami. Možností podávání je mnoho, takže experimentujte a vychutnejte si chuť domácí pity!