Napoleon Cake je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších dezertů na světě. Díky úžasné kombinaci křupavých listových kůrek a jemného krému je tento dort prostě nezapomenutelný. Ale i když to vypadá velmi složitě na přípravu, ve skutečnosti se dá snadno vyrobit doma.
Pro začátek budeme potřebovat ingredience: mouku, máslo, vejce, cukr, sůl a vanilku na kůrku, stejně jako mléko, mouku, cukr a vanilku na krém. Všechny ingredience musí být zváženy a rozděleny na odpovídající části, aby se vytvořily rovnoměrné vrstvy dortu. Budete také potřebovat pekáče, profesionální kuchařské nástroje a samozřejmě trochu trpělivosti a lásky k vaření.
Proces přípravy se skládá z několika fází. Nejprve je třeba připravit těsto na koláče: ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Přidejte nakrájené máslo a vanilku a vejce jemně vmíchejte. Těsto je pak nutné rozdělit na několik stejných částí a vyválet v tenkých vrstvách. Každá vrstva těsta musí být pečena v troubě vyhřáté na 180 stupňů dozlatova.
Ingredience na dort Napoleon
K výrobě dortu Napoleon budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů mouky;
- 250 gramů másla;
- 200 ml vody;
- 5 vajec;
- 1 lžička soli;
- 500 gramů kondenzovaného mléka;
- 500 gramů zakysané smetany;
- 500 gramů smetany;
- 200 gramů prášku;
- 1 vanilkový lusk.
Můžete také přidat ovoce, bobule nebo ořechy na ozdobu dortu a dodat mu extra chuť a chuť.
Příprava křehkého těsta
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience: 250 g mouky, 200 g másla, 2 vejce, 50 g cukru, špetku soli.
Krok 2: Měkké máslo rozmačkejte ve velké misce, dokud nebude hladké.
Krok 3: Přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hladká a nadýchaná.
Krok 4: Přidejte vejce po jednom a směs po každém přidání důkladně rozšlehejte.
Krok 5: Do směsi postupně přidejte mouku a sůl a důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Nemíchejte příliš silně, abyste máslo netřásli.
Krok 6: Těsto vytvarujte do koule, zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice, aby trochu odpočívalo a bylo pružnější.
Krok 7: Vyjměte těsto z lednice a trochu ho rozmačkejte na povrchu posypaném moukou.
Krok 8: Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou část vyválejte na tenký obdélník.
Krok 9: Vyřízněte obdélníkové tvary stejné velikosti, aby se snadno vešly do pekáče.
Krok 10: Formy s těstem položte na plech vymazaný olejem a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 10-15 minut nebo dozlatova.
Krok 11: Postup opakujte se všemi částmi těsta, dokud upečete všechny vrstvy dortu.
Krok 12: Před sestavením dortu nechte vrstvy vychladnout.
Nyní jste připraveni pokračovat v přípravě dortu Napoleon. Křehké těsto je základem tohoto dortu a jeho správná příprava je klíčem k úspěchu.
Příprava pudinku
K výrobě pudinku budete potřebovat následující ingredience:
- 500 ml mléka
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 60 g mouky
- 1 vanilkový lusk
Kroky k přípravě pudinku:
- Vanilkový lusk rozdělte na polovinu a osušte semínka. Poté přidejte lusk a semena do mléka a přiveďte je k varu v hrnci na středním plameni. Poté vyjměte z varu a nechte 10 až 15 minut louhovat, aby se mléko nasáklo vůní vanilky.
- V samostatné misce smíchejte vejce a cukr a šlehejte je, dokud nevznikne hustá a hladká směs.
- Do vaječné směsi přidejte mouku a důkladně promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Poté vyjměte vanilkový lusk z mléka a za stálého míchání jej postupně nalijte do vaječné směsi.
- Vraťte směs zpět do hrnce a vraťte na střední teplotu. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte, dokud nezhoustne.
- Po dosažení požadované konzistence vyjměte z varu a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Je důležité čas od času míchat, abyste se vyhnuli tvorbě filmu na povrchu.
Pudink je hotový! Nyní jej můžete použít k výrobě lahodného domácího dortu Napoleon.
Montáž a zdobení dortu Napoleon
Po vychladnutí plátů těsta můžete začít s montáží dortu Napoleon.
Nejprve vezměte jeden list těsta a opatrně jej položte na tác nebo talíř. Poté jej potřete tenkou vrstvou krému a rovnoměrně jej rozetřete po povrchu.
V dalším kroku navrstvěte druhý list těsta na krém a trochu přitlačte, aby se listy slepily k sobě.
Opakujte postup nanášení krému a nanášení listů těsta, dokud nebudete mít vrstvy v množství popsaném v receptu.
Poslední list těsta by měl být pokryt krémem nahoře a po stranách dortu, čímž vznikne hustý povlak.
Chcete-li dát dortu Napoleon krásný vzhled, můžete jej ozdobit podle potřeby. Dort můžete například posypat jemnými drobky rozdrceného těsta nebo posypem ořechů.
Dort lze také ozdobit čokoládovými lupínky nebo na jeho povrchu vytvořit čokoládovou polevu.
Vhodnou variantou dekorace může být také posypání dortu moučkovým cukrem nebo jeho zdobení krémem ve formě figurek nebo květin.
Napoleonův dort nakrájejte na kousky a podávejte ke stolu. Chuť a vzhled tohoto domácího dortu jistě potěší vás i vaše hosty. Dobrou chuť!
Tipy pro přípravu a skladování dortu Napoleon
Chcete-li, aby byl váš domácí dort Napoleon skutečným mistrovským dílem, postupujte podle několika užitečných tipů:
- Příprava těsta. Pro přípravu těsta rozmrazte margarín předem. Při míchání ingrediencí nezapomeňte prosít mouku. To pomůže udělat těsto hladší a vyhnout se hrudkám.
- Nádivka. Příprava náplně vyžaduje trpělivost a pozornost. Je lepší použít kvalitní čerstvou zakysanou smetanu. Aby náplň neklesla, přidejte trochu škrobu nebo mouky.
- Vrstvy. Při sestavování dortu položte vrstvy těsta a náplně postupně a jemně. Pamatujte, že vrstvy těsta musí být tenké, aby nepřekrývaly chuť náplně.
- Porcování. Aby dort vypadal atraktivně a byl snadno použitelný, doporučuje se ho porcovat předem. Dort můžete nakrájet na stejné čtvercové nebo obdélníkové kousky.
- Úschova. Po uvaření se dort doporučuje uchovávat v chladničce. Vložte dort do nádoby nebo zabalte do potravinářské fólie. Tímto způsobem si dort udrží svěžest a neztratí svou něhu a chuť.
Dodržováním těchto tipů můžete připravit a skladovat lahodný a chutný domácí dort Napoleon po dlouhou dobu a potěšit sebe a své blízké.