Prosová krupice - jedna z nejoblíbenějších a nejužitečnějších obilovin. Má vysoký obsah vlákniny a je bohatý na živiny. Při přípravě obilovin se získává tekutina, která má jedinečné vlastnosti.
Z pšeničné krupice se připravuje tradiční jídlo zvané kaše. Chcete-li připravit tuto kaši, musíte špenát uvařit ve vodě a poté přivést do měkka. Výsledkem je lahodná a vydatná tekutina, která se stává základem kašovitých jídel. Obilná kaše z pšenice je oblíbenou a zdravou snídaní v mnoha zemích světa.
Proso krupice lze také použít k přípravě různých polévek a hustých omáček. Dodává pokrmům bohatou chuť a chuť, díky čemuž jsou bohaté a výživné.
Z čeho se vaří pšeničná mouka
Než se dostanete na pulty obchodů, pšeničná zrna procházejí několika fázemi zpracování. Nejprve se čistí od nečistot a poškozených zrn. Zrna pak procházejí speciálním zpracováním, které zahrnuje oddělení otrub a nečistot. Oloupaná pšeničná zrna se myjí a suší.
Dále jsou zrna podrobena mletí, aby se získala pohanka. Výsledná hmota je proseta a rozdělena do několika frakcí v závislosti na velikosti zrn. Jednou z takových frakcí je prosá krupice.
Pšeničná krupice má charakteristickou žluto-hnědou barvu a vyznačuje se bohatou chutí a vůní. Díky svým užitečným vlastnostem a příjemné chuti je pšeničná krupice nedílnou součástí mnoha jídel a připravuje se v různých kuchyních po celém světě.
| Vlastnosti pšeničné krupice | Užitečné vlastnosti |
|---|---|
| Bohatá na bílkoviny, vlákninu a užitečné stopové prvky | Zlepšuje funkci trávicího systému |
| Obsahuje vitamíny B, železo a zinek | Podporuje imunitní systém |
| Nízký obsah tuku a cholesterolu | Zlepšuje stav pokožky a vlasů |
Proso krupice lze použít v různých pokrmech, od kaše a polévek až po kastrol a dezerty. Jeho všestrannost a nutriční vlastnosti dělají z proso krupice nepostradatelný produkt v naší stravě.
Původ pšenice
Pšenice původně rostla v Přední Asii, na území dnešních zemí Irák, Írán, Turecko a Sýrie. Zde se divoké druhy pšenice diverzifikovaly a staly se předky moderní kulturní pšenice.
První pokusy o pěstování pšenice jako obiloviny se objevily asi před 10 000 lety. Díky svým cenným vlastnostem - obsahu bílkovin a sacharidů se pšenice rychle rozšířila po celé východní polokouli.
- Staří Egypťané používali pšenici k výrobě chleba a různých obilovin;
- Starověcí Řekové považovali pšenici za dar bohyně Demetery a používali ji k výrobě pšeničné mouky;
- Římané si také velmi vážili pšenice a používali ji při vaření, včetně pečení chleba a vaření různých kaší;
- Ve středověku se pšenice stala základní potravinou pro většinu evropské populace.
V průběhu času byla pšenice chována a křížena s různými druhy, což vedlo k vytvoření mnoha odrůd. Pšenice je dnes jednou z nejrozšířenějších a nejdůležitějších plodin na světě.
Technologie výroby obilovin
Výroba pšeničné krupice začíná výběrem a čištěním pšeničných zrn. Speciální zařízení umožňuje odstranit povrchové nečistoty, prach a malé oblázky.
Oloupaná pšeničná zrna pak podléhají smažení, které jim dodává charakteristickou chuť a chuť. Pražení také podporuje zachování živin v obilí a zabraňuje hnilobě.
Po upečení se zrna umístí do speciálních mlýnů, kde dochází k mletí. Mlýnský proces je řízen pomocí počítačového hardwaru, což umožňuje dosáhnout dokonale homogenní frakce krupice.
Dále výsledná hmota prochází speciálními síty, pomocí kterých se odděluje malá krupice od velkého šrotku. Malé obiloviny lze použít k výrobě kaše, zatímco velké kroupy lze použít v potravinářském průmyslu.
Poté je krupice leštěna, což jí dodává lesk a zlepšuje vzhled. Na konci procesu krupice projde balením, vzduchotěsným balením a připravuje se k odeslání do skladů a obchodů.
Recept na přípravu krupice
K výrobě prosých obilovin budete potřebovat následující ingredience:
- Proso krupice - 1 šálek
- Voda - 2 šálky
- Sůl-podle chuti
- Olej rostlinný nebo máslový-k podávání
Kroky přípravy pšeničné krupice:
- Proso krupici opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob.
- Přidejte krupici do hrnce s vodou a podle chuti osolte.
- Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu, hrnec přikryjte a vařte krupici na mírném ohni asi 20-25 minut, dokud nebude měkký a namočený ve vodě.
- Po uvaření krupice ji promíchejte a nechte na teplém místě dalších 5-10 minut louhovat pod pokličkou.
- Krupici přendejte do talíře a podávejte horkou přidáním oleje rostlinného nebo másla podle chuti.
Pšeničná mouka je připravena k použití! Dobrou chuť!