Kečup je oblíbená omáčka, která má bohatou chuť a skvěle se hodí k různým pokrmům. K přípravě kečupu se často používají rajčata v čerstvé nebo konzervované formě, ale existují i jiné možnosti jeho přípravy. V tomto článku vám řekneme, jak připravit kečup z čerstvých rajčat s přidáním škrobu. Tento recept je skvělý pro ty, kteří oceňují domácí vaření a vždy se snaží přidat do pokrmů jedinečnou chuť.
K výrobě kečupu tedy budete potřebovat řadu jednoduchých ingrediencí, které snadno najdete v každém supermarketu. Hlavními složkami budou čerstvá rajčata, můžete si vybrat libovolné typy, preferujte ty, které mají jasnější a šťavnatější dužinu. Kromě toho budete potřebovat cibuli, česnek, sůl, cukr, ocet, škrob a nějaké koření podle chuti.
Začněte přípravou rajčat – oloupejte je, vyjměte jádro a nakrájejte na kousky. Poté nakrájejte cibuli a česnek a poté je na pánvi osmažte dozlatova. Přidejte rajčata a vařte je do měkka – bude to trvat asi 15-20 minut. Poté pomocí mixéru nebo ponorného mixéru směs rozmixujte na pyré. Nyní je čas přidat sůl, cukr, ocet a koření, aby kečup získal jedinečnou chuť. Směs zahřejte dalších 5-7 minut, aby se všechny ingredience dobře spojily, a přidejte trochu škrobu, aby omáčka získala požadovanou konzistenci.
Recept na přípravu kečupu z rajčat se škrobem
- 1 kg zralých rajčat
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g škrobu
- 100 g cukru
- 50 ml octa
- sůl a koření podle chuti
1. Rajčata důkladně omyjte a odstraňte fólii. Poté nakrájejte rajčata na kousky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek také nasekejte nadrobno.
3. Na velké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a osmažte cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte rajčata k cibuli a česneku, osolte a podle chuti opepřete. Vařte na středním plameni asi 15-20 minut, dokud rajčata nezměknou. Občas promíchejte, aby se kečup nepřipálil.
5. Výslednou hmotu rozdrťte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso.
6. Připravte škrobový roztok: ve sklenici studené vody škrob rozpusťte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Výslednou hmotu znovu dejte na oheň a za stálého míchání přidejte škrobový roztok. Přiveďte k varu a vařte dalších 5-7 minut, dokud kečup nezhoustne.
8. Přidejte cukr a ocet, promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
9. Hotový kečup nalijte do sterilizovaných skleněných nádob, zakryjte je víčky a chlaďte při pokojové teplotě.
10. Kečup skladujte na chladném a suchém místě. Po otevření sklenice se doporučuje uchovávat ji v chladničce až dva týdny.
Nyní máte čerstvý a chutný kečup, který je vyroben z přírodních ingrediencí. Dobrou chuť!
Ingredience na přípravu kečupu z rajčat se škrobem
K výrobě kečupu z rajčat se škrobem budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg zralých rajčat
- 1 velká cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce octa
- 1 lžička škrobu
- sůl, černý pepř podle chuti
- voda podle potřeby
Připravte si všechny potřebné ingredience a začněte připravovat lahodný kečup z rajčat se škrobem!
Příprava kečupu z rajčat se škrobem
Zde je jednoduchý recept na výrobu kečupu z rajčat pomocí škrobu:
- Rajčata omyjte a oloupejte. Poté je nakrájejte na kousky.
- Nakrájená rajčata přendejte do hrnce a přidejte malé množství vody, aby se rajčata obalila. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte přikryté asi 15-20 minut.
- Jakmile jsou rajčata měkká, odstraňte pecky a rajčata přendejte do mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso, abyste získali pyré.
- Výsledné pyré přendejte do hrnce a přidejte sůl, cukr, ocet a trochu škrobu. Dobře promíchejte, aby se škrob rovnoměrně rozpustil.
- Hrnec s kečupem dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Neustále míchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Po varu snižte teplotu a kečup vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud nezhoustne a nebude mít konzistenci kečupu.
- Kečup vychladněte a nalijte do skleněných nádob nebo sklenic. Uchovávejte v lednici.
Nyní máte domácí kečup z čerstvých rajčat s přidáním škrobu. Skvěle se hodí k dochucení burgerů, sendvičů a dalších jídel. Vyzkoušejte si ho sami a vychutnejte si jeho chuť a vůni!