Kebab je jedním z nejoblíbenějších grilovaných nebo mangalových pokrmů. Chcete udělat lahodný kebab, ale nemáte čerstvé maso? Žádný problém! V tomto článku vám řekneme, jak připravit kebab z mletého masa na špejli na mangalu.
Kebab z mletého masa je jemný, šťavnatý a voňavý. K jeho přípravě budete potřebovat následující ingredience: čerstvé mleté maso (nejlepší je vybrat mleté hovězí nebo vepřové maso), cibuli, česnek, koření a marinádu. Kromě klasické citronové marinády, olivového oleje a koření můžete použít svou oblíbenou marinádu nebo experimentovat s omáčkami.
Než začnete připravovat kebab, nezapomeňte špejle namočit do vody – to pomůže vyhnout se předčasnému spálení kebabu. Dále smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí a česnekem, podle chuti přidejte koření a dobře promíchejte. Mleté maso nechte chvíli nasáknout chutí a vůní koření.
Jak vyrobit kebab z mletého masa na špejli na mangalu
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 cibule
- 1-2 stroužky česneku
- Sůl, pepř-podle chuti
- Rostlinný olej-pro mazání špejlí
Příprava:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Česnek nasekejte nebo protáhněte lisem.
- Mleté maso, cibuli a česnek smíchejte ve velké misce. Osolte, opepřete a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
- Špejle namočte do vody, aby se z nich maso po uvaření snadněji sklouzlo.
- Mokrýma rukama vytvarujte malé kuličky mletého masa a navlékněte je na špejle, dlaněmi přitlačte na špejli a vytvarujte.
- Zahřejte Mangal a potřete ho rostlinným olejem.
- Kebaby položte na gril a vařte do měkka, čas od času otočte. Doba vaření závisí na velikosti kebabů, ale obvykle trvá asi 15-20 minut.
- Kebab podávejte horký, ozdobený bylinkami a cibulí.
Recept na kebab z mletého masa na špejli
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo smíšené)
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- Sůl
- Pepř
- Moučná směs na obalování (volitelně)
Marináda:
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce hořčice
- Šťáva z půlky citronu
- Koření (volitelně)
Příprava:
- Připravte si marinádu: v misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, hořčici, citronovou šťávu a koření podle vaší chuti.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Česnek oloupeme a nasekáme najemno.
- Ve velké míse smíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli, najemno nasekaný česnek, sůl a pepř. Přidejte polovinu marinády a dobře promíchejte. Nechte působit 20-30 minut, aby se mleté maso nasáklo vůní marinády.
- Kebaby vytvarujte z mletého masa a navlékněte je na předem namočené špejle ve vodě.
- Výsledné kebaby namočte do moučné směsi na obalování (volitelně) a položte na rozpálený Mangal.
- Grilujte kebaby na mírném ohni, pravidelně je otáčejte, dokud nejsou hotové (asi 15-20 minut).
- Hotové kebaby podávejte horké s omáčkou dle vlastního výběru a přílohou.
Základní ingredience pro marinádu
Základní ingredience, které by měly být součástí marinády na kebab z mletého masa:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cibule | 1 ks. |
| Česnek | 3-4 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
| Koření (volitelně) | dle chuti |
| Majonéza | 2-3 lžíce. l. |
| Sójová omáčka | 1-2 lžíce. l. |
| Rostlinný olej | 2-3 lžíce. l. |
Ingredience na marinádu lze měnit podle osobních preferencí. Můžete například přidat rajčatovou pastu, granulovaný česnek, citronovou šťávu nebo jablečný ocet pro jasnější chuť. Hotová marináda by měla být ponechána po dobu 2-3 hodin nebo přes noc, aby maso bylo plné chuti a měkkosti.
Příprava marinády na kebab z mletého masa na špejli
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 1 velká cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce octa
- 1 lžička medu nebo cukru
- sůl a pepř podle chuti
- Cibuli nastrouhejte na hrubém struhadle a česnek vymačkejte přes lis.
- Ve velké míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, sójovou omáčku, rostlinný olej, ocet, med nebo cukr, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
- Misku přikryjte fólií nebo přikryjte a mleté maso nechte 1-2 hodiny v chladničce, aby se nasáklo.
- Poté mleté maso vytvarujte do malých kuliček nebo oválných forem pro nanášení na špejle.
Marináda je hotová! Nyní můžete začít připravovat kebab z mletého masa na špejli na mangalu. Pamatujte, že doba přípravy kebabu se může lišit v závislosti na velikosti kousků a na vaší preferenci propečení. Dobrou chuť!
Příprava mletého masa na kebab
Mleté maso lze použít na různé druhy masa: vepřové, hovězí nebo drůbeží. Je důležité vybrat čerstvé a kvalitní maso pro lepší chuť hotového jídla. Po výběru masa byste měli začít s přípravou mletého masa.
- Maso je třeba důkladně opláchnout pod studenou vodou a osušit.
- Maso by pak mělo být nakrájeno na kousky a vloženo do mlýnku na maso nebo pomocí mixéru na mleté maso.
- Pokud chcete udělat kebab s masem, které se nerozpadne na špejli, je dobré do mletého masa přidat trochu tuku nebo slaniny.
- Aby mleté maso nebylo příliš suché, můžete přidat malé množství cibule protékající mlýnkem na maso nebo vmíchat mletou nadrobno nakrájenou cibuli.
- Pro přidání chuti a chuti kebabu do mletého masa můžete přidat koření a koření, jako je sůl, pepř, paprika, kurkuma, zázvor nebo jiné podle vaší chuti.
Jakmile je mleté maso uvařené, mělo by se důkladně promíchat, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly. Mleté maso pak můžete nechat chvíli v lednici, aby se trochu nasáklo kořením a kořením.
Hotové mleté maso lze použít k namáčení na špejle a následnému smažení na grilu nebo grilu. Kebab z mletého masa je šťavnaté a voňavé jídlo, které se hodí na piknik nebo jakoukoli jinou venkovní aktivitu.
Způsob přípravy kebabu z mletého masa na mangalu
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směsi)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- Podle chuti sůl, pepř a koření
- Špejle na otočení
Příprava:
- Ve velké míse smíchejte mleté maso, nasekanou cibuli, prolisovaný česnek a vejce. Přidejte sůl, pepř a jakékoli další koření podle chuti. Promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Mleté maso nechte 15-20 minut odležet, aby se chuť vyrovnala.
- Zatímco mleté maso nasákne, rozpalte Mangal a nechte uhlíky zahřát.
- Špejle potřete rostlinným olejem.
- Vytvarujte stejné porce mletého masa a naneste je na špejle a vytvarujte je do oválného tvaru.
- Hotové kebaby položte na předehřátou gril mangalu a začněte je smažit ze dvou stran dozlatova.
- Po 10-15 minutách zkontrolujte připravenost kebabu nožem nebo vidličkou.
- Podávejte horké kebaby s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo čerstvými bylinkami.