Alycha je neuvěřitelně aromatické a šťavnaté ovoce, které chutná jako švestka, ale zároveň má svou jedinečnou ovocnou vůni. V létě, během sezóny švestek, si můžete vychutnat její sladké a šťavnaté ovoce přímo ze stromu. Pokud si však chcete vychutnat chuť tohoto ovoce kdykoli během roku, můžete si na zimu připravit ajiku z alyčky. Ajika je pikantní koření, které lze použít v různých pokrmech a omáčkách.
Příprava Adjiky z alyčky na zimu je skvělý způsob, jak udržet chuť a chuť tohoto ovoce po mnoho měsíců. K výrobě adjiki z alyčky budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí: alyčku, pálivou papriku, česnek, ocet, sůl a cukr. Díky kombinaci sladkosti a pikantnosti získáte jedinečnou chuť, která potěší všechny milovníky slaných jídel.
Adjicu z alyčky můžete použít jako samostatné jídlo, namazat na chléb nebo přidat do omáček a polévek. Adžika je skvělým doplňkem masa, drůbeže a ryb. Může být také použit k marinování zeleniny a masa před smažením nebo pečením. Nečekaná, pikantní a nezapomenutelná chuť ajiky s alyčkou vás rozhodně nenechá lhostejnými a stane se ozdobou vašeho stolu a paletou chutí vašich jídel!
Příprava Adjiky z alyčky na zimu
K přípravě adjiki z alyčky na zimu budete potřebovat následující ingredience:
Nejprve je nutné důkladně opláchnout švestky a odstranit pecky. Poté by měla být tyčinka nakrájena na malé kousky a umístěna do velké míchací nádoby.
Česnek je třeba oloupat a nasekat. Dále se k česneku přidává pálivá paprika, která by se také měla mlít. Pokud dáváte přednost pikantnější chuti, přidejte více pepře, pokud máte rádi jemnější chuť – přidejte méně.
Do mísy s alyčkou pak přidáme nasekaný česnek s pepřem, sůl a ocet. Všechny ingredience dobře promícháme, dokud nebudou hladké.
Hotová ajika by měla být přemístěna do skleněných nádob a hermeticky uzavřena. Vaše ajika bude chvíli trvat, než se vylije a nasytí chutě. Po 1-2 týdnech bude připravena k použití.
Adjika z alyčky na zimu se skvěle hodí k různým pokrmům a lze ji použít jak jako omáčku, tak jako samostatnou přílohu. Zkuste připravit tuto pikantní omáčku a překvapte své blízké a hosty jasnou chutí a vůní!
Výběr švestek a potřebných ingrediencí
Kromě švestek budete potřebovat následující ingredience:
- pálivé papriky (číslo a pálivost závisí na vaší chuti)
- česnek (4-5 stroužků)
- sůl (podle chuti)
- cukr (podle chuti)
- ocet (lžíce)
- rostlinný olej (lžíce)
K vytvoření pikantní chuti Adjiky se doporučuje použít čerstvé pálivé papriky. Česnek dodá jedinečnou chuť a sůl, cukr, ocet a rostlinný olej pomohou dát omáčce harmonickou chuť. Správná kombinace těchto ingrediencí vytvoří voňavou a pikantní ajiku, která bude dokonale ladit s různými pokrmy.
Příprava švestek a zbytku zeleniny
Než začnete vařit adjiki z alyčky na zimu, je nutné správně připravit všechny ingredience.
1. Švestky je třeba opláchnout ve studené vodě a osušit.
2. Poté je třeba odstranit pecky z Pecky a ponechat pouze dužinu.
3. Oloupejte a opláchněte zbytek zeleniny: paprika sladká, pálivá paprika, cibule a česnek.
4. Papriky sladké a pálivé papriky nakrájejte na malé kostičky nebo protáhněte mlýnkem na maso.
5. Cibuli nakrájejte nadrobno nebo protáhněte česnekem.
6. Česnek prolisujte česnekem nebo nasekejte nožem.
Rada: Pro ty, kteří nechtějí příliš pikantní adjic, můžete místo pálivé papriky použít sladké.
Důležitě: Při práci s kořeněnou paprikou používejte gumové rukavice, abyste se vyhnuli kontaktu s kůží a sliznicemi.
Příprava ajiky
K výrobě ajiky budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg švestek;
- 5-6 hlav česneku;
- 3-4 pálivé papriky;
- 1 velká červená paprika;
- 1 lžíce octa;
- sůl podle chuti.
Přejděme k přípravě:
- Švestky oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Česnek a papriky oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Všechny ingredience vložte do mixéru a nakrájejte je na pastu.
- Podle chuti přidejte ocet a sůl a znovu dobře promíchejte.
- Horkou ajiku nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Nyní je vaše adjika z alyčky připravena! Uchovávejte ji na chladném a tmavém místě, aby si mohla déle uchovat své chuťové vlastnosti.
Adjika z alyčky je skvělým doplňkem k masovým a rybím pokrmům, stejně jako k sýru a chlebu. Zkuste si na zimu připravit ajiku a vychutnejte si její pikantní a voňavou chuť v každém ročním období!
Balení a skladování ajiky na zimu
Po uvaření adjiki z alyčky je důležité ji správně zabalit pro dlouhodobé skladování. Níže je několik možností balení a skladování ajiky na zimu.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů balení ajiky na zimu je použití skleněných plechovek. K tomu je třeba:
- Připravte sterilní skleněné nádoby s těsně uzavíratelnými víčky.
- Naplňte sklenice vařenou ajikou a ponechte malou mezeru nahoře, aby se hmota při zmrazování rozšířila.
- Zavřete sklenice a vložte je do mrazničky nebo je ponořte do hluboce zmrazené nádoby.
- Doba skladování takové Adjiky je asi 6-8 měsíců.
Další možností balení Adžiky jsou plastové kontejnery. Mají výhodu, že při zmrazování nepraskají a zabírají méně místa než skleněné nádoby. Chcete-li zabalit ajiku do plastové nádoby, postupujte podle pokynů:
- Připravte si čisté plastové nádoby s těsně uzavíratelnými víčky.
- Naplňte nádoby vařenou ajikou a nahoře ponechte malou mezeru.
- Nádoby uzavřete víčky a vložte je do mrazničky.
- Doba skladování Adjiky v plastových nádobách je asi 4-6 měsíců.
Pokud nemáte v mrazáku mnoho místa nebo dáváte přednost tomu, abyste adjiku skladovali kompaktněji, můžete ji zabalit do sáčků na porce. Proto:
- Připravte si plastové sáčky se zipem nebo těsně přiléhajícími okraji.
- Uvařenou ajiku rozdělte na porce a naskládejte do sáčků a nahoře ponechte malou mezeru.
- Opatrně odstraňte přebytečný vzduch z sáčků a pevně je zavřete.
- Vložte sáčky ajiky do mrazáku.
- Doba skladování Adjiky v porčních sáčcích je asi 3-4 měsíce.
Se správným balením a skladováním si ajika z alyčky zachová svou jedinečnou chuť a vůni po celou zimu. Vyzkoušejte různé způsoby balení a vyberte si nejvhodnější pro vás.