Recept na přípravu domácího kvasu na droždí pro 3litrovou porci

Kvas je oblíbený orientální nápoj, který má osvěžující chuť a lehkou kyselost. Většina z nás je zvyklá nakupovat v obchodech, ale málokdo si myslí, že kvas lze připravit přímo doma. A není to vůbec těžké!

V tomto článku si povíme, jak vařit kvas doma v kvasnicích s použitím pouhých 3 litrů vody. Budete potřebovat jen několik ingrediencí a proces bude probíhat v několika jednoduchých krocích.

K výrobě domácího kvasu na droždí budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

1. Cukr-200 g;
2. Droždí-20 g;
3. Citronová šťáva - 1 ks;
4. Minerální voda - 3 litry;
5. Sójová omáčka - 2 lžíce.;
6. Různé koření-podle chuti.

Jak vařit kvas doma

Krok 1: příprava ingrediencí

K výrobě kvasu budete potřebovat následující ingredience:

• 200 gramů sušeného droždí;
• 300 gramů cukru;
• 50 gramů žitné mouky;
• 3 litry vody;
• 1 citron;
• 5-6 bobulí černého rybízu;
• 5-6 malinových bobulí;
• 3-4 šípy máty.

Krok 2: Příprava kynutého těsta

Prvním krokem přípravy kvasu je příprava kvasu. K tomu budete muset smíchat suché droždí s žitnou moukou a trochou teplé (ale ne horké) vody. Vše se důkladně promíchá do hladké konzistence. Kvásek by pak měl louhovat asi 2 hodiny při pokojové teplotě.

Krok 3: Příprava základního kvasu

Pro přípravu hlavního kvasu je nutné vzít velkou nádobu a nalít do ní 3 litry vody. Poté přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Dále se do kvasu přidává infuzní kvásek, citronová šťáva, bobule černého rybízu, maliny a máta. Všechny ingredience se jemně promíchají a kvas se nechá 8-12 hodin na teplém místě kvasit.

Krok 4: filtrace a stáčení

Jakmile kvas zkoroduje a získá správnou chuť a chuť, měl by být sceden gázou nebo sítem, aby se odstranily zbývající bobule a máta. Kvas se poté nalije do lahví nebo jiných nádob, které jsou pevně uzavřeny víčky. Kvas by měl být skladován v chladničce, aby byl čerstvý a sycený.

Nyní víte, jak snadno a jednoduše si doma připravit lahodný a osvěžující kvas. Vychutnejte si tento nápoj se svými přáteli a blízkými!

Kvas na droždí: recept na 3 litry vody

• 4-5 lžic cukru
• 1 lžička droždí
• 3 litry vody
• 1 citron (lze použít i jiné ovoce podle potřeby)
• 3-4 lžíce rostlinné šťávy (např. jablečné nebo třešňové)

Zde je návod, jak připravit kvas:

1. Připravte si kvasnicový startér: na malém talíři smíchejte teplou vodu s cukrem a droždím. Nechte je 15 až 20 minut odstát, aby se kvasinky aktivovaly.
2. Ve velké nádobě smíchejte zbývající vodu s cukrem a rostlinnou šťávou. Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Do nádoby s vodou a cukrem přidejte aktivovaný kvasnicový startér, důkladně promíchejte.
4. Nádobu zakryjte čistým ručníkem a nechte 24-48 hodin kvašit. Kvas nechte na chladném místě, ale ne v lednici.
5. Jakmile je kvas hotový, sceďte jej gázou nebo sítkem, abyste odstranili usazeniny a zbytky kvasinek.
6. Přidejte citronovou šťávu nebo jinou šťávu podle své chuti a dobře promíchejte.
7. Hotový kvas přelijte do lahví s uzavřeným víčkem a nechte několik hodin v lednici, aby kvas trochu vychladl a trval.

To je všechno! Váš domácí kvasnicový kvas je připraven k použití. Užijte si chladivý DIY nápoj a sdílejte recept se svými přáteli a rodinou!

Potřebné ingredience

K výrobě kvasnicového kvasu doma budete potřebovat následující ingredience:

Tyto jednoduché a cenově dostupné ingredience vám umožní připravit chutný a chutný kvas přímo u vás doma. Nezapomeňte před zahájením přípravy shromáždit všechny složky receptu!

Příprava sladového extraktu

K výrobě kvasu doma v kvasnicích budete potřebovat sladový extrakt. Je to důležitá přísada, která dodává nápoji zvláštní chuť a chuť. V této části vám řekneme, jak si sami vyrobit sladový extrakt z ječmene.

1. Vyberte si kvalitní ječmen. Mělo by být čerstvé a bez cizích inkluzí. Obilí lze zakoupit ve specializovaných obchodech nebo objednat z internetu.
2. Zrno opláchněte ve studené vodě. Ujistěte se, že jsou odstraněny všechny nečistoty.
3. Poté namočte zrno do vody po dobu 12-24 hodin. Tento proces namáčení aktivuje proces klíčení, který je nezbytný pro získání sladového extraktu.
4. Namočte vodu a vložte zrno na čistý ručník nebo do sáčku z gázy pro další klíčení.
5. Naklíčené zrno nechte 1-2 dny při pokojové teplotě. Je důležité udržovat zrno vlhké, takže můžete čas od času navlhčit ručník nebo sáček s vodou.
6. Když zrno zcela vyklíčí, přejděte k procesu sušení. Rozložte jej v tenké vrstvě na plech a vložte do trouby vyhřáté na 50-60 stupňů Celsia na 4-5 hodin.
7. Po sušení přelijte zrno do mlýnku na kávu nebo jiným způsobem, abyste získali jemnou mouku.
8. Hotový sladový extrakt lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.

Nyní, když máte sladový extrakt, jste připraveni začít vyrábět svůj vlastní domácí kvas. Tato složka dodá vašemu nápoji jedinečnou a autentickou chuť.

Připravíme kvasnicový kvásek

Chcete-li připravit kvasnicový kvásek, budete potřebovat následující:

1. 100 g sušeného droždí
2. 100 ml teplé vody
3. 2 lžíce cukru

1. Cukr rozpusťte v teplé vodě.
2. Přidejte suché droždí a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Nechte směs 15-20 minut působit, aby se kvasinky aktivovaly.

Upozorňujeme, že teplota vody by měla být přibližně 35-40 stupňů Celsia. Pokud je voda příliš horká, kvasinky mohou zemřít, a pokud je příliš studená, neaktivují se.

Poté je váš kvasnicový kvásek připraven k použití. Může být přidán do základního receptu na kvas a pomůže mu proměnit se v lahodný a osvěžující nápoj.

Smícháme extrakt a kvásek

Ve velké nádobě přidejte 3 litry vody pokojové teploty. Poté opatrně nalijte vodu ze smaltovaného kbelíku a přidejte do něj 1 balíček extraktu z kvasu. Obsah promíchejte, aby se zcela otevřely chuťové a aromatické vlastnosti extraktu.

Poté do směsi přidejte cukr podle receptu. Obvykle je potřeba asi 200-300 gramů cukru na 3 litry vody. Množství cukru však lze upravit podle preferencí sladkosti. Směs důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil ve vodě.

Dále připravte kvásek. Produkty s leukemickými plodinami se v tomto případě nedoporučují. Proto si v každém obchodě pořiďte kvasnice na kvas. Obvykle 3 litry vody vyžadují asi 10 gramů suchého chlebového droždí. Droždí rozpusťte v 0,5 litru teplé vody (40 stupňů) a přidejte do směsi.

Fermentace a lahvování

Fermentace hraje důležitou roli v procesu přípravy domácího kvasu. Po přidání kvasinek do směsi vody, cukru a soli dochází k aktivnímu rozvoji mikroorganismů. Kvasinky se živí cukrem a uvolňují alkohol a oxid uhličitý, což dává kvasu zvláštní chuť a chuť. Během fermentace by směs měla být na teplém místě a měla by být pokryta čistým ručníkem, aby se zabránilo cizí mikroflóře.

Butylování je to poslední fáze přípravy domácího kvasu. Jakmile je fermentace dokončena a kvas získá potřebnou chuť a sodu, lze jej nalít do lahví. Je lepší zvolit skleněné lahve s uzavíratelnými víčky. Před lahvováním je nutné kvas jemně scedit, aby se zbavil zbytků droždí, soli a cukru. Kvas by se poté měl nalít do lahví a ponechat trochu volného místa pro pokračování procesu fermentace. Lahve by měly být pevně uzavřeny víčky a instalovány na chladné místo, kde bude proces kvašení pokračovat několik dní. V tomto případě je důležité sledovat tlak uvnitř lahví, abyste se vyhnuli transfuzi kvasu.

Pamatujte, že lahve s kvasem během kvašení by měly být pečlivě otevřeny, zejména těsně po překročení kvasu, aby se zabránilo rozlití a nebezpečí pro ostatní.

Užíváme si domácí kvas

Krok 1: Připravte si sklenice

Připravte si sklenice na podávání kvasu. Na kuchyňský stůl položte čisté sklenice nebo hrnky. Můžete použít standardní sklenice na kvas nebo zvolit originálnější a originálnější možnosti.

Krok 2: Nalijte kvas

Vyjměte lahve s domácím kvasem, které jste si předem připravili. Otevřete každou láhev a opatrně nalijte kvas do sklenic nebo hrnků. Pokuste se zajistit rovnoměrný tok nalévání, aby všichni hosté dostali stejné množství kvasu.

Krok 3: Užijte si kvas

Nyní, když je vše připraveno, je čas užít si domácí kvas. Popadněte sklenici a nechte kváskovou vůni a chuť otevřít. Pomalu si vychutnejte každý doušek a zažijte potěšení, které domácí kvas poskytuje.

Nezapomeňte, že domácí kvas je lepší konzumovat vychlazený. Před podáváním jej uložte do lednice nebo přidejte několik kostek ledu. A samozřejmě sdílejte dojmy z domácího kvasu se svými blízkými a přáteli, abyste je také potěšili chutí tohoto jedinečného nápoje.