Jak si filadelfské rolky vyrobit sami: krok za krokem recept

Filadelfské rolky jsou japonské jídlo, které si získalo celosvětovou popularitu. Jejich zvláštností je, že se připravují ze syrových surovin, díky čemuž jsou čerstvé a neuvěřitelně chutné. Studená rýže v kombinaci se smetanovým sýrem a pečeným lososem vytváří rafinovanou chuťovou kytici.

Pokud chcete ochutnat tuto jemnou a chutnou rolku, ale nechcete si ji objednat v restauraci, měli byste si ji zkusit vyrobit sami. Nejdůležitější je správně připravit všechny ingredience a důsledně dokončit všechny potřebné kroky. Dnes vám přinášíme podrobný recept na filadelfské rolky, díky kterému si můžete vychutnat chuť skutečného japonského mistrovského díla přímo doma.

Je důležité si uvědomit, že při přípravě rohlíků je nutné používat pouze vysoce kvalitní suroviny. Je také třeba vzít v úvahu, že příprava rohlíků vyžaduje určitou zručnost a dovednosti při práci s čerstvými rybími filety. Ale nebojte se, časem se je naučíte dělat stejně dokonale jako profesionální sushi šéfkuchaři.

Ingredience na filadelfské rolky:

Pro rýži:

- 2 šálky suché sushi rýže

- 4 lžíce rýžového octa

Na náplň:

- 300 g čerstvého lososa

- 100 g smetanového sýra

- nori (mořské zelí)

- sójová omáčka a wasabi k podávání

- tyčinky pro podávání Rolek

Rýže na sushi

1. Vyberte si speciální odrůdu sushi rýže. Nejlepší je krátkosrstá japonská rýže.
2. Rýži důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob. Opláchněte, dokud voda nebude průhledná.
3. Poté vložte rýži do misky a zalijte studenou vodou 2-3 cm nad úrovní rýže.
4. Nechte rýži působit 30-60 minut, aby se nasytila vlhkostí.
5. Poté položte rýži na silný oheň a přiveďte ji k varu.
6. Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte rýži 10-15 minut.
7. Poté hrnec vyjměte z ohně a rýži nechte 10-15 minut přikryté, aby se dostala na konec zbytkovým teplem.
8. Poté rýži jemně otočte do velké misky nebo plochého talíře, aby vychladla.
9. Při vychladnutí rýže připravte speciální ocetovou směs: v malém hrnci smíchejte 2 lžíce rýžového octa, 1 lžíci cukru a 1 lžičku soli a zahřejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Směs nechte vychladnout.
10. Vychladlou rýži dejte do velké mísy nebo dřevěného sushi otorie, přidejte ocetovou směs a rýži jemně promíchejte pomocí vějíře nebo vějíře.
11. Rýže je připravena k použití na sushi a rolky! Pokračujte ve sbírání rohlíků nebo použijte rýži na jiná japonská jídla.

Nyní máte všechny potřebné znalosti k výrobě sushi rýže. Dobrou chuť!

Nori

Při výběru nory pro rolování Filadelfie je třeba věnovat pozornost několika faktorům:

1. Barva: nori by měla být zelená a jednotná po celém povrchu.
2. Textura: list nori by měl být křehký, ale neměl by praskat.
3. Chuť: nori by měla mít lehkou mořskou vůni bez nečistot cizích vůní.

Před použitím by měl být nori smažen nad otevřeným ohněm pomocí speciální kleště na nori. Tento proces dělá nori křehčí a dodává jí bohatší chuť.

Když je nori hotová, může být použita k vytvoření rolí Philadelphia. Jednoduše položte list nori na podklad sushi, jemnou rýži rovnoměrně rozprostřete po celém povrchu, přidejte lososa, smetanový sýr a okurku a opatrně rolku srolujte pomocí bambusové podložky.

To je všechno! Nyní máte na stole vlastní filadelfské rolky s nori. Dobrou chuť!

Losos

K přípravě Rolek Filadelfie s lososem je třeba použít čerstvého a kvalitního lososa. Lososa je třeba očistit od kůže a kostí, nakrájet ho na tenké proužky. Lososa lze předem marinovat v sójové omáčce s přidáním jemného koření pro zvýraznění chuti.

Když je losos hotový, měl by být úhledně umístěn na list nori, rovnoměrně rozložen po celém povrchu nori. Poté můžete přidat další přísady, jako je smetanový sýr, avokádo nebo okurka, aby rolky získaly bohatší chuť a texturu.

Rolku pak opatrně zabalte a omotejte nori kolem náplně. Pro pohodlí můžete použít bambusovou podložku. Je vhodné roládu pevně přitlačit, aby se nerozpadla.

Výsledná role by měla být jemně nakrájena na kousky pomocí ostrého nože. Každý kousek by měl mít přibližně stejnou velikost a měl by se lišit krásnými kontrasty náplně.

Rolky Philadelphia s lososem jsou připraveny k podávání. Mohou být ozdobeny bylinkami nebo sezamem a podávány se sójovou omáčkou nebo jinými vhodnými omáčkami podle vašeho vkusu.