Vegetariánství - je to životní filozofie, která odmítá jíst potraviny získané zabíjením zvířat. Vegetariáni se živí výhradně rostlinnými potravinami a vyhýbají se potravinám, jako je maso a ryby. Ale co přesně jedí a jaký seznam potravin je přípustný pro vegetariánskou stravu?
První věc, kterou je třeba poznamenat, je, že vegetariáni aktivně konzumují všechny druhy rostlin: ovoce, zeleninu, obiloviny, ořechy, semena, sušené ovoce a další. To vše je bohaté na vitamíny, minerály a další užitečné látky potřebné pro naše tělo.
Vegetariáni však mají také zájem přidat do svého jídelníčku bílkoviny. Kvůli odmítnutí masa získávají potřebné množství bílkovin z jiných zdrojů, jako je tofu, sójové produkty, fazole, čočka, hrášek a vejce (pro ty, kteří konzumují živočišné produkty).
Vegetariáni: co se dá jíst a co ne
Lakto-ovo-vegetariáni: co můžete jíst?
Tento typ vegetariánství zahrnuje konzumaci rostlinných produktů, stejně jako mléčných výrobků a vajec. Lakto-ovo vegetariáni mohou do svého jídelníčku zařadit následující potraviny:
- Ovoce a zelenina
- Zelenina a ořechy
- Chleby a obiloviny
- Mléčné výrobky: mléko, sýr, jogurt atd.
- Vejce
Je důležité poznamenat, že každý vegetarián má své vlastní preference a mohou existovat určité výjimky z tohoto seznamu.
Lakto-vegetariáni: co můžete jíst?
Lakto-vegetariáni vylučují vejce ze své stravy, ale nadále konzumují mléčné výrobky. Mohou jíst všechny stejné potraviny jako vegetariáni lakto-ovo s výjimkou vajec.
Vegani: co můžete jíst?
Vegani zcela vylučují ze své stravy všechny živočišné produkty, včetně mléčných výrobků a vajec. Jedí následující potraviny:
- Ovoce a zelenina
- Zelenina a ořechy
- Chleby a obiloviny
- Sójové produkty: tofu, sójové mléko atd.
- Rostlinný olej
Vegetariáni racionálně plánují svou stravu a starají se o nahrazení všech základních živin pro tělo. Získávají bílkoviny z rostlinných zdrojů, jako je sója a ořechy, stejně jako vitamíny a stopové prvky ze zeleniny a ovoce.
Seznam potravin povolených pro vegetariány
Vegetariáni odmítají maso a ryby, ale přesto se mohou těšit na širokou škálu potravin, které obsahují nejen všechny potřebné živiny, ale jsou také příjemné na chuť. Zde je seznam potravin, které jsou povoleny pro vegetariány:
- Zelenina a ovoce: mrkev, brokolice, dýně, jablka, banány a mnoho dalších.
- Obiloviny: rýže, ovesné vločky, kukuřice, proso, pohanka a další.
- Mléčné výrobky: mléko, jogurt, tvaroh, sýr a další mléčné výrobky, pokud neobsahují přísady živočišného původu.
- Vejce: mnoho vegetariánů konzumuje vejce, ale existují i vegetariáni, kteří je odmítají.
- Ořechy a semena: vlašské ořechy, mandle, slunečnicová semínka, lněná a další.
- Luštěniny: fazole, cizrna, čočka, sója a další.
- Tofu a sójové produkty: tahini, sójové mléko, sójový jogurt a další.
Kromě toho mohou vegetariáni použít širokou škálu koření a koření, aby dodali jídlu zajímavou chuť.
Potraviny, které vegetariáni vylučují ze svého jídelníčku
Maso a ryby: Vegetariáni zcela vylučují ze svého jídelníčku všechny druhy masa a ryb. To zahrnuje hovězí maso, vepřové maso, drůbež, mořské plody, ryby a všechny potraviny obsahující živočišné bílkoviny.
Drůbež a mořské plody: Vegetariáni také vylučují ze svého jídelníčku drůbež, jako je kuře, kachna, husa, stejně jako mořské plody, jako jsou krevety, krab, mušle a chobotnice.
Živočišné produkty: Potraviny pocházející ze zvířat, jako je mléko, vejce a med, nejsou zahrnuty do stravy vegetariánů.
Živočišný tuk: Vegetariáni se vyhýbají konzumaci potravin obsahujících živočišný tuk, jako je máslo, sádlo a živočišný margarín.
Želatina: Želatina získaná z kostí a kůže zvířat je také vyloučena ze stravy vegetariánů. To znamená vyhnout se potravinám, které obsahují želatinu, jako je želé, marmeláda, měkké bonbóny a dezerty.
Suché omáčky a polévky: Vegetariáni dbají na složení potravin, aby neobsahovaly živočišné produkty. Vyhýbají se suchým omáčkám a polévkám, které mohou obsahovat maso nebo jeho výtažky.
Při výběru vegetariánské stravy se doporučuje pečlivě číst složení potravin, protože mohou obsahovat skryté složky živočišného původu.
Specializované produkty pro vegetariány
Vegetariáni a vegani mohou používat řadu specializovaných potravin, které uspokojí jejich potřebu živin a rozmanitosti ve stravě. Zde jsou některé z nich:
Tofu - je to produkt ze sójového mléka, který se často používá místo masa. Je bohatý na bílkoviny, vápník a železo a lze jej použít v široké škále pokrmů - od smažených po pečené.
Seitan - je to pšeničný protein, který má texturu masa a chutná podobně. Seitan se často používá ve vegetariánských pokrmech a je bohatý na bílkoviny a železo.
Sója - je to skvělý zdroj bílkovin, železa a vápníku. Ze sóji lze připravit mnoho různých potravin, jako je sójové mléko, sójové placičky a sójový jogurt.
Chia semínka - je bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, bílkovin a vitamínů. Mohou být přidány do různých pokrmů, smoothies nebo použity jako hustič na pečení.
Konzumace těchto potravin umožňuje vegetariánům získat všechny potřebné živiny a variabilitu ve své stravě.