Vepřový steak je vynikající a chutné jídlo, které jistě potěší vaše hosty nebo blízké. Vaření v troubě s fóliovými bramborami je skvělý způsob, jak udržet maso šťavnaté a měkké a zároveň vytvořit jedinečnou chuť.
V tomto receptu vám řekneme, jak připravit vepřový steak v troubě s alobalem, aby byl dokonale šťavnatý a jemný. Hlavním pravidlem je vybrat si kvalitní vepřové maso s trochou tuku a kostí.
Nejprve je nutné steak okořenit. K tomu smíchejte sůl, černý pepř, najemno nasekaný česnek a nakrájenou zeleninu podle vaší chuti. Poté maso vložte do mísy a potřete ho připravenou směsí koření. Nechte 15-20 minut marinovat.
Nyní přejdeme k přípravě brambor ve fólii. Oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Poté fólii potřete trochou rostlinného oleje a položte na ni plátky brambor. Osolte, přidejte podle chuti směs suchých bylin, cibule a hlavy česneku. A poté fólii opatrně uzavřete.
Recept na šťavnatý vepřový steak s bramborami v troubě
K přípravě budeme potřebovat:
- 4 vepřové steaky;
- 4 brambory;
- 2 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- sůl;
- pepř;
- rostlinný olej;
- čerstvé bylinky a koření podle chuti.
Krok 1: připravte ingredience.
Na každý steak bude stačit jedna brambora, kterou je třeba oloupat a nakrájet na kroužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek nasekáme.
Krok 2: smažíme vepřový steak.
Pánev s rostlinným olejem zahřejeme na vysokou teplotu. Steak vložíme na pánev a z každé strany opečeme do dozlatova. Osolíme a opepříme podle chuti.
Krok 3: uvařte brambory.
Vezměte velkou fólii a přeložte ji na polovinu, abyste získali dvojitou vrstvu. Na polovinu alobalu položíme bramborový kroužek, navrch položíme restovaný steak a pak cibuli a česnek. Přidáme koření podle chuti. Fólii uzavřeme a opatrně pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
Krok 4: omáčku připravíme a podáváme.
Vezmeme misku a smícháme rostlinný olej s nasekanými bylinkami a kořením. Rozválíme alobal, přidáme omáčku, jemně promícháme brambory a steak a podáváme horké.
Nyní víte, jak připravit lahodný vepřový steak s bramborami v troubě. Dobrou chuť!
Výběr a příprava ingrediencí
K přípravě šťavnatého a chutného vepřového steaku v troubě s alobalem budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience na steak: | Ingredience na brambory ve fólii: |
|---|---|
| vepřový steak-2 kusy; | brambory - 4 kusy; |
| sůl-podle chuti; | sůl-podle chuti; |
| pepř-podle chuti; | pepř-podle chuti; |
| olivový olej - 2 lžíce; | olivový olej - 2 lžíce; |
| česnek-3 stroužky; | česnek-3 stroužky; |
| čerstvý rozmarýn - 2 snítky; | čerstvý rozmarýn - 2 snítky; |
| čerstvý tymián - 2 snítky; | čerstvý tymián - 2 snítky; |
Všimněte si, že množství ingrediencí je uvedeno příkladně a lze je upravit podle vašich preferencí a počtu porcí.
Marinování vepřového steaku
K marinování vepřového steaku budete potřebovat následující ingredience:
- Vepřový steak - vyberte si vysoce kvalitní čerstvé maso, které má malé množství tuku;
- Sójová omáčka - dodá masu bohatou chuť a příjemnou chuť;
- Olivový olej - podporuje zachování přirozené šťavnatosti masa;
- Citronová šťáva - dodá svěžest a kyselost;
- Česnek - dodá masu chuť a jedinečnou chuť;
- Různé koření - můžete použít koření, jako je paprika, černý a červený pepř, oregano atd.;
- Sůl a cukr - upravují chuťové vlastnosti marinády.
Dále je třeba připravit marinádu smícháním všech ingrediencí dohromady. V hlubokém šálku smíchejte sójovou omáčku, olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte nastrouhaný česnek a různé koření podle vaší chuti. Osolte a přidejte trochu cukru pro vyvážení chuti.
Výslednou marinádu vepřového steaku potřete z obou stran a nechte ji několik hodin odležet, aby se maso nasáklo chutí a chutí marinády.
Příprava brambor a fólií
Než začnete vařit vepřový steak v troubě, musíte připravit brambory a fólii.
1. Brambory by měly být obaleny studenou vodou a důkladně vyčištěny od nečistot a země. Poté ji nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně upečly.
2. Připravte si fólii, která bude použita k přípravě pokrmu. Odřízněte několik velkých kusů fólie, které stačí k zabalení každého kusu brambor s masem zvlášť.
3. Aby se brambory nepřipálily, položte každý kousek na samostatný kus fólie a lehce je potřete máslem. Můžete také přidat drcený česnek, sůl, pepř nebo jiné koření podle vaší chuti.
Rada: Pokud nechcete použít fólii, můžete místo ní použít hlubokou zapékací mísu tak, že ji předem potřete máslem nebo zakryjete potravinářskou fólií.
Příprava vepřového steaku v troubě
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě vepřového steaku v troubě:
- 2 vepřové steaky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř-podle chuti
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 2-3 stroužky česneku, nasekané
- 2-3 snítky rozmarýnu
Začněte vařit:
- Vypněte troubu na maximum. Zahřejte po dobu 10-15 minut.
- Vepřové steaky omyjte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Je velmi důležité, aby bylo maso před pečením suché.
- V míse smíchejte sůl, pepř, olivový olej a jemně nasekaný česnek. Vepřový steak touto směsí důkladně potřete ze všech stran.
- Nasekejte rozmarýn a navrch posypte steaky.
- Vezměte plech, zakryjte ho fólií a položte na něj vepřový steak.
- Plech vložte do předehřáté trouby a steaky pečte 180 stupňů Celsia po dobu 15 až 20 minut. Pokud chcete více propečený steak, prodlužte dobu pečení o 5-10 minut.
- Zkontrolujte připravenost steaku propíchnutím vidličkou. Pokud je šťáva vycházející z masa průhledná, steak je hotový. Pokud je šťáva růžová, můžete ji navíc péct několik minut.
- Jakmile je steak hotový, vyjměte ho z trouby a nechte chvíli odležet. Poté jej před podáváním nakrájejte na kousky.
Nyní je váš vepřový steak v troubě připraven k podávání! Podávejte s brambory ve fólii nebo jinými přílohami podle vašeho výběru. Dobrou chuť!
Podávání a servírování pokrmu
Když je vepřový steak s bramborem ve fólii hotový, musí být podáván na stole a jemně servírován. Je důležité zvážit několik bodů, aby jídlo vypadalo chutně a krásně.
Pro začátek rozložte hotový steak na velký talíř. Kromě samotného jídla můžete přidat několik kousků citronu nebo limetky pro dekor a chuť. Talíř můžete také ozdobit bylinkami, například petrželkou nebo bazalkou.
Jakmile je steak naaranžován, můžete porci fóliových brambor položit vedle sebe nebo na malý samostatný talíř. Brambory lze také ozdobit bylinkami nebo přidat trochu drceného česneku pro chuť.
Kromě toho můžete vedle horkých jídel přidat malou porci čerstvého salátu, abyste vytvořili vyváženou kombinaci chutí a textur.
Hotový pokrm lze podávat ke stolu a předem jej ozdobit celými větvičkami bylinek. To dodá pokrmu lahodný vzhled a vnější přitažlivost.
Nezapomeňte hostům poradit, že steak je lepší jíst hned, dokud je horký a šťavnatý. Dobrou chuť!
Tipy pro přípravu a variaci receptu
Aby byl váš vepřový steak opravdu šťavnatý a chutný, postupujte podle následujících tipů:
- Vyberte si kvalitní maso. Optimální je použít čerstvý vepřový steak, bez zmrazení. Kvalita masa výrazně ovlivňuje výsledek.
- Před vařením připravte maso. Steaky opláchněte a osušte. Pokud chcete, můžete maso okořenit kořením nebo marinovat pro extra chuť.
- Maso nechte zahřát na pokojovou teplotu. Před vařením se doporučuje vyndat maso z lednice za 20-30 minut, aby se trochu zahřálo.
- Předehřejte troubu. Nastavte teplotu na 200 stupňů Celsia a nechte troubu před pečením prohřát.
- Steak s bramborami pečte společně v rozdělených fóliových sáčcích. To pomůže udržet vlhkost a vůně. Fólie také usnadní proces čištění po uvaření.
- Kontrolujte dobu vaření. Doba pečení může záviset na tloušťce steaku a preferencích podle stupně propečení. Obvykle trvá příprava standardního vepřového steaku o hmotnosti asi 200 gramů asi 25-30 minut.
- Nechte steaky po uvaření odpočinout. Po upečení se doporučuje vyndat maso z sáčků a nechat chvíli působit, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
Variace receptu mohou nabídnout různé možnosti koření a přidání různých ingrediencí:
- Zkuste přidat nakrájenou zeleninu, jako je cibule, mrkev nebo paprika, aby steaky získaly extra chuť a texturu.
- Experimentujte s různými omáčkami a marinádami. Můžete použít sójovou omáčku, rajčatovou pastu, med, hořčici nebo jakékoli jiné oblíbené omáčky, které dodají masu rozmanitou chuť.
- Před konečným pečením přidejte sýr, jako je mozzarella nebo Gouda, na vršek steaků. To dodá pokrmu sýrovou chuť a k bramborám se hodí novým způsobem.
- Po uvaření steaků je vyjměte z sáčků a poté opečte na pánvi na vysoké teplotě, abyste získali chutnější kůrku.
Tyto tipy a variace vám pomohou připravit skutečné gastronomické mistrovské dílo. Nebojte se experimentovat s receptem kombinací různých ingrediencí a koření a můžete si vychutnat chuť šťavnatého vepřového steaku s alobalovými bramborami připravenými u vás doma.