Parokonvektomat - je to profesionální kuchyňské vybavení, které je široce používáno v restauračním a hotelovém průmyslu, stejně jako ve velkých stravovacích zařízeních. Kombinuje funkčnost parního hrnce a konvekční pece a poskytuje vysoký výkon a kvalitu vaření. Na rozdíl od žáruvzdorné skříně nabízí parokonvektomat řadu jedinečných výhod, díky nimž je nepostradatelným nástrojem pro profesionální kuchaře.
Jednou z hlavních výhod parokonvektomatu je možnost vaření různými způsoby: v páře, konvekčním foukáním nebo kombinovaným způsobem. To vám umožní dosáhnout optimálního výsledku při přípravě široké škály pokrmů-od pečení a kastrolů až po masová a rybí jídla. Potraviny se vaří rovnoměrně ze všech stran a zachovávají si svou šťavnatost, vůni a příznivé vlastnosti.
Další výhodou parokonvektomatu je jeho všestrannost. Lze jej použít k vaření různými způsoby: smažení, vaření, dušení, pečení, pasování atd. To umožňuje výrazně zkrátit dobu vaření, zjednodušit proces práce v kuchyni a zvýšit produktivitu personálu.
Výhody parokonvektomatu ve srovnání s žáruvzdornou skříní
Parokonvektomat je inovativní a multifunkční zařízení na vaření, které má řadu výhod ve srovnání s tradiční žáruvzdornou skříní. Zde jsou hlavní výhody parokonvektomatu:
1. Univerzální použití: Na rozdíl od žáruvzdorné skříně může parokonvektomat vykonávat více funkcí najednou. Může být použit pro smažení, pečení, dušení, dušení a vaření ve vodní lázni. Díky tomu je parokonvektomat ideální volbou pro různé typy potravin a receptů.
2. Rychlost vaření: Parokonvektomat poskytuje rychlejší vaření ve srovnání s horkovzdušnou skříní. Díky použití kombinované páry a konvekčního proudění horkého vzduchu parokonvektomat rovnoměrně distribuuje teplo a urychluje proces vaření. To je užitečné zejména v restauracích a dalších stravovacích zařízeních, kde je čas kritický.
3. Úspora energie a finančních prostředků: Parokonvektomat spotřebovává méně energie a paliva ve srovnání s horkovzdušnou skříní. Díky účinnému použití páry a horkého vzduchu snižuje parokonvektomat energetické náklady, což umožňuje snížit náklady na elektřinu nebo plyn. Navíc jeho multifunkčnost umožňuje ušetřit místo a prostředky na nákup jednotlivých zařízení pro různé úkoly.
4. Kvalita vaření: Parokonvektomat poskytuje vyšší kvalitu vaření ve srovnání s horkovzdušnou skříní. Díky použití páry a konvekčního proudění horkého vzduchu se jídlo připravuje rychle a rovnoměrně, což pomáhá zachovat jeho strukturu, šťavnatost a chuť. Díky tomu jsou pokrmy připravené v parokonvektomatu jemnější a chutnější.
5. Použitelnost: Parokonvektomat má snadno použitelné rozhraní pro snadné přizpůsobení času a teploty vaření. Obvykle je také vybaven speciálními programy a režimy vaření, které usnadňují proces vaření různých pokrmů. Díky tomu může i začínající kuchař snadno použít parokonvektomat k přípravě profesionálních pokrmů.
Celkově je parokonvektomat účinnějším, všestrannějším a pohodlnějším řešením vaření ve srovnání s teplovzdušnou skříní. Mezi jeho výhody patří všestranné použití, rychlost vaření, úspora energie a finančních prostředků, kvalita vaření a použitelnost.
Rovnoměrnější ohřev potravin
Parokonvektomat zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla uvnitř komory pomocí páry a vzduchové konvekce. Výsledkem je, že všechny potraviny na různých úrovních dostávají vaření stejného stupně. Není tedy nutné převracet pokrmy nebo je přesouvat uvnitř komory, což výrazně zkracuje dobu vaření a usnadňuje práci kuchařů.
Kromě toho mají parokonvektomaty speciální funkce, jako je režim krystalizace, který zaručuje rovnoměrnost pražení a pečení. Díky tomu se potraviny pečlivě pečou venku a zůstávají uvnitř šťavnaté.
Parokonvektomat tak poskytuje příležitost získat dokonale uvařená jídla s rovnoměrným ohřevem po celém povrchu, což z něj činí nepostradatelný nástroj pro profesionální kuchaře.
Zachování vlhkosti a živin
Proces vaření v parokonvektomatu využívá páru, která poskytuje optimální podmínky pro udržení vlhkosti uvnitř produktů. Výsledkem je, že pokrmy připravené v parokonvektomatu jsou šťavnatější a jemnější, protože vlhkost neodchází z potravin a nevysychají.
Kromě toho vaření v parokonvektomatu umožňuje uchovat více než 90% živin v potravinách. Při běžném smažení nebo smažení v peci se může ztratit značná část živin. Parokonvektomat vám umožňuje vařit jídlo bez ztráty vitamínů a minerálů, díky čemuž je pro tělo zdravější a výživnější.
Mezi výhody parokonvektomatu před horkovzdušnou skříní tedy patří možnost uchování vlhkosti a živin ve vařených potravinách, díky čemuž jsou šťavnatější a zdravější pro tělo.
Širší rozsah teplot:
Parokonvektomaty mají významnou výhodu oproti žáruvzdorným skříňkám, pokud jde o rozsah teplot, kterých mohou dosáhnout. Na rozdíl od žáruvzdorných skříní, které mají obvykle omezený rozsah provozních teplot, umožňují parokonvektomaty nastavit a udržovat vyšší a nižší teploty.
Díky širšímu rozsahu teplot mohou být parokonvektomaty použity pro různé způsoby vaření. Mohou být například přizpůsobeny vysokým teplotám pro pražení pokrmů, stejně jako nízkým teplotám pro přípravu kastrolů nebo dlouhodobé pomalé vaření.
Výhodou širšího rozsahu teplot je možnost přípravy různých pokrmů současně, z nichž každá vyžaduje svou optimální teplotu. To šetří čas a energii tím, že umožňuje vařit více jídel najednou.
Konstrukce parokonvektomat také umožňuje snadnou a přesnou kontrolu a regulaci teploty, což je zvláště důležité při přípravě náročných pokrmů. Vnitřní termostat umožňuje udržovat konstantní teplotu uvnitř komory, což zajišťuje vysokou kvalitu a rovnoměrnou přípravu potravin.
Možnost vaření v páře
Vaření v páře je také zdravější způsob vaření, protože se vyhýbá použití oleje nebo tuku. To je zvláště důležité pro lidi, kteří sledují svou stravu a hledají zdravý životní styl.
Kromě toho vaření v páře pomocí parokonvektomatu usnadňuje proces přípravy pokrmů, protože nevyžaduje neustálou kontrolu a míchání. Potraviny se rovnoměrně zahřívají a vaří uvnitř i vně současně, což výrazně zkracuje dobu vaření.
Výsledkem je, že vaření v páře pomocí parokonvektomatu vám umožní získat kvalitnější a chutnější jídla a zároveň si zachovat jejich zdravé vlastnosti. Stává se nepostradatelným pomocníkem pro profesionální kuchaře a ty, kteří oceňují zdravé stravování a pohodlí při vaření.
Lepší kontrola vlhkosti
Zlepšená kontrola vlhkosti umožňuje dosáhnout ideálních výsledků při přípravě různých potravin. Schopnost regulovat vlhkost v parokonvektomatu umožňuje zachovat šťavnatost masa a také učinit pečivo nadýchanější a chutnější. Vaření v parním prostředí také přispívá k zachování živin a vitamínů.
Kontrola vlhkosti je zvláště důležitá při vaření na různých úrovních. V parokonvektomatu lze nastavit správnou vlhkost a teplotu pro každou úroveň vaření, což umožňuje současně smažit, péct a vznášet různé potraviny bez jejich míchání a ztráty kvality.
Výhody kontroly vlhkosti v parokonvektomatu:
- Zachování vlhkosti a šťavnatosti potravin.
- Všestrannost přípravy různých pokrmů na různých úrovních.
- Zvýšení kvality a zachování prospěšných vlastností potravin.
- Rovnoměrnější ohřev potravin díky cirkulaci horkého vzduchu.
- Menší úbytek hmotnosti potravin.
Díky zlepšené kontrole vlhkosti se parokonvektomat stává preferovanou volbou pro profesionální kuchaře a kuchaře, kteří se snaží vytvářet pokrmy nejvyšší kvality a zachovat všechny chuťové a zdravé vlastnosti produktů.
Přesnější programování a automatizace
Díky přesnému nastavení a automatickému ovládání parametrů zajišťují parokonvektomaty rovnoměrné vaření potravin při zachování jejich chuti, chuti a nutričních vlastností. Takové příležitosti jsou zvláště důležité pro restaurace, kavárny a další stravovací zařízení, kde kvalita vaření hraje důležitou roli.
Díky automatickému řízení procesu vaření umožňují parokonvektomaty také ušetřit čas a zdroje. Již nebudete muset ručně monitorovat a upravovat teplotu a dobu vaření – parokonvektomat provádí všechna nastavení sám a řídí proces vaření. To umožňuje zvýšit efektivitu práce kuchyně a osvobodit kuchaře od rutinních starostí.
Kromě toho mají parokonvektomaty různé další funkce, jako je funkce zpoždění startu, automatické vypnutí a další. To vám umožní nastavit přípravu jídel předem, což je velmi užitečné pro organizaci práce v kuchyni a šetří čas a energii.
Velká kapacita a možnost přípravy velkého množství produktů současně
Parokonvektomat má několik úrovní mřížek nebo plechu, na které lze umístit produkty. Díky tomu se příprava různých pokrmů s různými časy vaření stává pohodlnějším a efektivnějším procesem.
Parokonvektomat zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a páry po celé ploše Komory. To umožňuje vařit velké množství potravin najednou, aniž byste je museli převracet nebo propíchnout, aby se rovnoměrně propekly.
Díky možnosti vařit velké množství potravin současně pomáhá parokonvektomat výrazně zkrátit dobu vaření. To platí zejména v situacích, kdy je třeba připravit velké množství jídel v krátkém čase, například na akcích nebo banketech.
Šetření energie
Parokonvektomaty se vyznačují mnohem efektivnějším využitím energie ve srovnání s teplovodními skříňkami. To je způsobeno použitím technologie parního ohřevu uvnitř varné komory.
Parokonvektomat využívá kombinovanou technologii ohřevu, která umožňuje snížit dobu vaření a náklady na energii na dvojnásobek. Parokonvektomaty jsou vybaveny dvojitými stěnami s tepelnou izolací, takže teplo nepřekračuje hranice komory, což výrazně zvyšuje účinnost zařízení.
Kromě toho mají parokonvektomaty možnost programování, což umožňuje přesné nastavení parametrů vaření a použití pouze požadovaného množství energie. To vám umožní ušetřit energii a vyhnout se nadměrným nákladům.
Díky své energetické účinnosti umožňují parokonvektomaty snížit náklady na energii a zlepšit ekologickou situaci.
Pohodlí při používání a údržbě
Kromě toho mají parokonvektomaty přesnější a rovnoměrnější distribuci tepla, což umožňuje lepší kvalitu vaření. Často mají také funkci klimatizace páry, která výrazně snižuje riziko kondenzace a usnadňuje proces čištění a péče o zařízení.
Řadiče parokonvektomat obvykle poskytují operátorovi úplnou kontrolu nad všemi nastaveními a možnostmi vaření, díky čemuž jsou použitelné i pro nezkušené uživatele. Mnoho modelů je také vybaveno uživatelsky přívětivými rozhraními s přehlednými a intuitivními ovládacími prvky, díky čemuž je jejich použití ještě jednodušší a přehlednější.
Parokonvektomaty se také snadněji udržují a čistí. Mnoho modelů má samočisticí funkci a lze je snadno demontovat pro důkladné čištění a údržbu. Kromě toho mnoho výrobců nabízí servisní smlouvy a pohodlné možnosti pro údržbu a opravy parokonvektomat.
Modernější a stylovější design
Parokonvektomaty se od žáruvzdorných skříní liší nejen svými funkčními schopnostmi, ale také modernějším a stylovějším designem. Mají elegantní tvar, hladké linie a intuitivní ovládací rozhraní.
Vzhled parokonvektomatu dodává kuchyňskému koutu profesionální a moderní vzhled. To platí zejména pro restaurace a kavárny, kde je důležitá nejen funkčnost, ale i estetický dojem.
Některé modely parokonvektomat mají další designové prvky, jako jsou podsvícení, skleněné dveře nebo displeje s barevným displejem. Nejen, že zlepšují vzhled, ale také usnadňují používání zařízení.
| Výhody parokonvektomatu | Výhody žáruvzdorné skříně |
|---|---|
| Modernější a stylovější design | Jednoduchost a spolehlivost |
| Větší výběr programů a nastavení | Nižší náklady |
| Rovnoměrnější a kvalitnější vaření | Snadné použití |