Lecho - jedná se o pokrm z čerstvé zeleniny, který je součástí tradiční kuchyně zemí jižní Evropy. Je známá svou jasnou, aromatickou chutí a ostrým nádechem díky použití pálivé papriky. Snad jedním z nejlepších a osvědčených receptů na přípravu tohoto pokrmu je recept, který s vámi dnes sdílíme.
Hlavní složkou lecho jsou rajčata. Dodávají pokrmu šťavnatost a základní chuť. Pro náš recept budete potřebovat zralá rajčata-asi 1,5 kg. Pro chutnější lecho je lepší použít masitá a šťavnatá rajčata.
Kromě rajčat budete potřebovat pikantní papriky-5 až 7 kusů, v závislosti na požadované pikantnosti pokrmu. Můžete použít jakoukoli pálivou papriku podle vaší chuti-chilli, jalapeno, modrou petrželku atd. Oloupejte papriky ze semen a přepážek, abyste snížili pikantnost pokrmu.
Nejlepší recept na lecho s pálivými paprikami
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 1 pálivá paprika
- 2 rajčata
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
- Papriky a rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky nebo proužky.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
- Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi na středním plameni.
- Přidejte cibuli a česnek a restujte je dozlatova.
- Přidejte nakrájené papriky a rajčata, restujte je do měkka, asi 10-15 minut.
- Osolte a opepřete podle své chuti.
- Hotové lecho vyjměte z ohně a nechte 5-10 minut louhovat.
Lecho s pálivým pepřem je hotové! Podávejte horké s chlebem nebo jako příloha k masu nebo rybě. Dobrou chuť!
Ingredience pro lecho:
K výrobě lahodného Lecha s pálivým pepřem budete potřebovat následující ingredience:
- Sladká červená paprika - 4 kusy;
- Pálivá červená paprika - 2 kusy;
- Cibule - 1 střední;
- Česnek - 3 stroužky;
- Rajčata-4 kusy;
- Olivový olej - 2 lžíce;
- Ocet - 2 lžíce;
- Černý mletý pepř-podle chuti.
Příprava zeleniny:
Před vařením lecho je nutné zeleninu správně připravit. To pomůže udržet jejich čerstvost a získat lepší chuť pokrmu.
K přípravě lecho budete potřebovat následující zeleninu:
| Zelenina | Počet | Způsob přípravy |
|---|---|---|
| Papriky | 4 kusy | Omyjte, oloupejte a nakrájejte nadrobno |
| Rajče | 6 kusů | Omyjte, odstraňte culíky a nakrájejte na kostičky |
| Cibule cibule | 2 kusy | Oloupejte slupky a nakrájejte na půlkolky |
| Česnek | 4 stroužky | Oloupejte a nakrájejte nadrobno |
Připravenou zeleninu lze nechat v jednotlivých miskách až do doby, kdy je lecho uvařené.
Vaření paprik:
1. Vyberte si čerstvé a šťavnaté papriky. Pro rozmanitost a vizuální přitažlivost pokrmu je lepší použít různé barvy.
2. Papriky omyjte pod studenou vodou a osušte ubrouskem.
3. Papriky nakrájejte na proužky nebo jemné kostičky podle preferencí.
4. Pokud chcete snížit ostrost paprik, odstraňte semena a přepážky uvnitř.
5. Nakrájené papriky přendejte do velké mísy nebo talíře.
6. Připravte si pikantní ochucený olej smícháním olivového oleje s jemně nasekanými pikantními paprikami, česnekem, solí a kořením podle chuti.
7. Papriky důkladně promíchejte s kořeněným ochuceným máslem, aby byl každý kousek rovnoměrně pokryt.
8. Papriky nechte 30 minut až 1 hodinu odležet, aby se namočily do vůní a koření.
9. Hotové papriky lze použít jako náplň do burritos, tortilly, salátů, sendvičů a dalších jídel. Dodají vašim pokrmům šmrnc a jas!
Vaření rajčat:
Pro přípravu Lecha s pálivými paprikami je nutné použít zralá rajčata. Čím zralejší a čerstvější rajčata, tím chutnější bude pokrm.
Před vařením je třeba rajčata umýt a osušit. Poté odstraňte slupku z rajčat, k tomu můžete použít následující metodu:
| 1. | Na každém Rajčeti na zadní straně udělejte řez ve tvaru kříže. |
| 2. | Rajčata ponořte na 1-2 minuty do vroucí vody. |
| 3. | Přesuňte rajčata do studené vody a pomocí prstů odstraňte slupku. |
Rajčata jsou nyní připravena k použití v receptu lecho. Musí být nakrájeny na malé kostičky nebo brčka v závislosti na preferencích.
Smažení zeleniny:
1. Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte olivový olej.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova, asi 5 minut.
3. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a mrkev. Osmahněte spolu s cibulí dalších 5 minut.
4. Nakrájenou papriku vložte do pánve a pokračujte ve vaření všech dohromady dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Nakonec přidejte nakrájená rajčata a zeleninu vařte dalších 5 minut, dokud nebude měkká a šťavnatá.
6. Hotovou restovanou zeleninu lze použít k přípravě Lecha nebo podávat samostatně jako přílohu k jiným pokrmům.
Přidání koření a koření:
- Mletý pálivý pepř. To je hlavní složka pro vytvoření pikantnosti pokrmu. Přidejte ji podle chuti, vezměte v úvahu, že pálivost bude v průběhu času narůstat.
- Kumine. Je to koření s kyselou chutí a trochu hořkou chutí. Skvěle se hodí k pálivým paprikám a dodá pokrmu hloubku chuti.
- Koriandr. Toto koření má sladkou chuť a jemnou chuť. Dodá lechovi svěžest a chuť.
- Paprika. Je to koření s příjemnou vůní a jemnou chutí. Dodá vašemu lecho jas a sytost.
- Česnek. Tento produkt má výraznou chuť a hlubokou chuť. Je to skvělý doplněk k pálivým paprikám.
Nebojte se experimentovat s kořením a kořením, najděte svou dokonalou kombinaci! Pomohou vám připravit nejchutnější a nejchutnější lecho s pikantním pepřem.
Tomlání pokrmu:
Chcete-li pokrm zkapalnit, musíte vzít hlubokou pánev nebo pánev se silným dnem, aby se pokrm rovnoměrně zahřál. Zapněte střední teplotu a přidejte do pánve trochu olivového oleje.
Když se olej zahřeje, opatrně vložte do pánve nakrájenou cibuli, česnek a mrkev. Zeleninu restujte asi 5 minut za občasného míchání. Měly by být měkké a získat mírně zlatý odstín.
Poté přidejte na pánev rajčatovou pastu a jemně nasekané pálivé papriky. Důkladně promíchejte a pokračujte ve vaření na středním plameni ještě asi 3-5 minut, aby se všechny chutě a chutě spojily.
Poté, co se pokrm osmaží, může být podáván na stole nebo používán jako základ pro jiná jídla. Nezapomeňte, že lecho se po ztuhnutí ještě trochu otupí, takže se držte své preference pro ostrost a sytost chuti.
Podávání lecho s pálivým pepřem:
Nejlepší je podávat lecho s pikantním pepřem horké. Položte jej na velký talíř nebo do hlubokých tepelných hoblin. Pokrm ozdobte čerstvými zelenými bylinkami, jako je petržel nebo koriandr, abyste dodali živost a svěžest. Můžete také posypat lecho nastrouhaným sýrem a pokapat citronovou šťávou pro osvěžující kyselinu.
Nabídněte hostům lecho s pálivým pepřem jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako samostatné jídlo. Skvěle se hodí k horkým tortilám, čerstvé zelenině nebo grilování. Pamatujte, že lecho s pálivými paprikami je velmi pikantní, proto se doporučuje nabídnout studené nápoje nebo jogurt jako osvěžující doprovod.
Dobrou chuť!