Kachna v troubě je vynikající jídlo, které dokáže překvapit a ohromit i ty nejnáročnější gurmány. Voňavá slupka, šťavnaté maso a jemná chuť vytvářejí jedinečnou kombinaci, kterou nelze odmítnout.
Vaření kachny v troubě se může zdát jako obtížný úkol, ale ve skutečnosti je to poměrně jednoduchý proces, pokud se budete řídit několika důležitými pravidly. Budete potřebovat malé množství ingrediencí, ale hlavní věcí je správně připravit kachnu a správně ji uvařit v troubě.
První věc, kterou musíte udělat, je dobře umýt kachnu a odstranit všechny vnitřnosti. Poté ji osušte papírovými ručníky. Díky tomu bude pokožka během vaření křupavá a zlatavá. Dále smíchejte několik koření a směs potřete kachnou venku i uvnitř. To dodá pokrmu jedinečnou pikantnost a chuť.
Příprava lahodné a šťavnaté kachny v troubě:
Krok 1: Příprava kachny
Před zahájením přípravy kachny v troubě je nutné ji správně připravit. Přebytečný tuk kachny odřízněte a ponechte pouze tenkou vrstvu pro šťavnatost. Kachnu důkladně opláchněte studenou vodou a osušte papírovými ručníky.
Krok 2: Marinování
Aby kachna získala chuť a šťavnatost, doporučuje se provést nakládací proceduru. Připravte si marinádu z olivového oleje, šťávy z půlky citronu, nastrouhané hrušky, soli, černého pepře a suchých bylin. Vložte kachnu do marinády a nechte ji několik hodin nebo lépe přes noc, aby se maso nasáklo vůněmi a bylo jemnější.
Krok 3: Příprava
Pro přípravu lahodné a šťavnaté kachny v troubě Předehřejte troubu na 180 stupňů. Kachnu s prsy položte nahoru na plech vymazaný olejem nebo potažený fólií, aby se zachovaly šťávy. Plech s kachnou vložte do předehřáté trouby na střední polici a pečte asi 2-2,5 hodin.
Krok 4: nezapomeňte otočit
Aby byla kachna rovnoměrně pečená a měla rudou kůrku, otočte ji po 1,5 hodinách vaření. To pomůže rozložit tuk do celého masa a dodá mu šťavnatost.
Krok 5: podání na stůl
Po dokončení vaření kachny ji vyjměte z trouby a nechte chvíli pod hustou fólií, aby se šťáva rovnoměrně rozložila uvnitř masa. Poté kachnu nakrájejte na porce a podávejte horkou s oblíbenými přílohami, jako je bramborová kaše nebo pečená zelenina.
Příprava kachny v troubě není obtížná, ale vyžaduje trpělivost a ohleduplnost. Postupujte podle této mistrovské třídy a potěšte své blízké lahodnou a šťavnatou kachnou!
Výběr kvalitní kachny:
Příprava chutné a šťavnaté kachny začíná správným výběrem kvalitního produktu. Při nákupu kachny byste měli věnovat pozornost několika klíčovým bodům:
1. Svěžest. Kachna by měla být čerstvá a bez cizího zápachu. Je to vidět na jejím vzhledu a vůni. Kůže kachny by měla být jasná, bez skvrn a poškození.
2. Hmotnost. Je vhodné vybrat středně velké kachny, asi 2-2, 5 kg. Příliš velké kachny mohou být tuhé a příliš malé kachny nejsou vydatné.
3. Maso. Po stisknutí by se maso mělo vrátit do původního stavu. Dutina kachny musí být zcela odstraněna.
4. Farmářské výrobky. Je vhodné vybrat produkty od farmářů, protože se obvykle pěstují bez použití chemie a obsahují méně konzervačních látek a umělých přísad.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete vybrat kvalitní kachnu, která bude základem pro přípravu neuvěřitelně chutného jídla.
Příprava kachny před vařením:
1. Kachnu je třeba rozmrazit předem. Chcete-li to provést, vyjměte ji z mrazáku a nechte ji 12 až 24 hodin ležet na spodní polici chladničky.
2. Před vařením je třeba kachnu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechny zbytky nečistot a peří.
3. Kachnu ošetřete kvalitním solným roztokem injekční stříkačkou. Zapíchněte jehlu na různá místa kachny: prsa, boky, křídla. Sůl rovnoměrně rozetřete.
4. Kachnu potřete kořením a bylinkami podle vaší chuti. Můžete použít sůl, pepř, česnek, rozmarýn, tymián.
5. Kachnu nechte několik hodin nasáknout kořením v lednici. Čím více času, tím bohatší chuť bude.
6. Před vařením musí kachna setřást přebytečnou sůl a koření. Ujistěte se také, že její vnitřní dutiny jsou bez zbytků peří a vnitřností.
7. Hotovou kachnu lze upéct celou tak, že předem přišijete křídla a krček k lůžku, nebo ji rozdělíte na části: prsa, nohy, křídla.
8. Před pečením můžete kachnu potřet jakýmkoli olejem nebo namazat hořčicí, aby byla pokožka krásně zlatá a křupavá.
Nyní máte skvělý základ pro chutné a šťavnaté jídlo. Můžeme začít vařit!
Kachní náplň:
Proces přípravy chutné a šťavnaté kachny v troubě začíná výběrem správné náplně. Nádivka dokonale zvýrazní chuť kachny a udělá jídlo opravdu vynikající.
Jednou z možností kachní náplně je ovocná a ořechová náplň. K jeho přípravě budete potřebovat:
Náplň se připravuje velmi jednoduše: jablka a hrušky jsou oloupány a jádřince, nakrájeny na kostičky. Sušené meruňky a ořechy jsou rozdrceny v mixéru. Poté se všechny ingredience smíchají dohromady a přidá se sůl, pepř, tymián a citronová šťáva. Náplň vyplní dutinu kachny a zbylá šťáva se smíchá s máslem a namaže se na povrch kachny.
Taková nádivka dodá kachně jemnou ovocnou chuť a příjemnou sladkou chuť a také učiní maso měkkým a šťavnatým.
Příprava kachny v troubě:
1. Vezměte si čerstvou kachnu a dobře ji opláchněte pod tekoucí vodou. Kachnu osušte ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Vnitřek kachny lze posypat solí a pepřem pro extra chuť.
2. Připravte si kamenivo na kachnu. K vyplnění kachny můžete použít různé přísady, jako je rýže se zeleninou, drobenka chleba nebo ovoce. Poté kachnu naplňte touto směsí.
3. Kachnu položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů. Doba vaření bude záviset na velikosti kachny. Kachna by měla být obvykle pečena asi 2-3 hodiny.
4. Aby byla kachna šťavnatá, pravidelně ji zalévejte vlastní šťávou, která se uvolňuje během procesu pečení. To udrží dužinu šťavnatou a ne suchou.
5. 10-15 minut před vařením může být kachna posypána rozpuštěným máslem nebo marmeládou, aby se vytvořila lahodná kůrka.
6. Jakmile je kachna hotová, vyjměte ji z trouby a před krájením nechte 10 až 15 minut odpočívat. To pomůže rovnoměrně rozložit šťávy v mase.
7. Kachnu podávejte na stole, nakrájejte na kousky a ozdobte bylinkami nebo čerstvými bobulemi.
Podle tohoto jednoduchého receptu můžete v troubě připravit lahodnou a šťavnatou kachnu. Vyzkoušejte a překvapte své hosty lahodným jídlem!
Servírování hotové kachny na stůl:
Když je kachna hotová, měla by se před podáváním nechat trochu vychladnout, aby všechny šťávy byly v rovnováze a maso bylo ještě šťavnatější.
Přeneste ji na stůl na velký, krásný talíř, kachnu položte celou nebo porcovanou na každého hosta.
Hotovou kachnu můžete ozdobit čerstvými bylinkami, kiwi, bobulemi, zeleninou a květinami. To dodává pokrmu ještě chutnější vzhled.
Kachnu lze podávat s různými přílohami: pečenými bramborami, vařenou krupicí, zeleninovým ragú, orézou nebo saláty. Skvěle se také hodí k různým omáčkám: vinné, houbové nebo ovocné.
Nezapomeňte pokrm ozdobit bylinkami a podávat na stůl další omáčky a okurky - skvěle se hodí k kachně a hosté si je určitě zamilují.
Hotovou kachnu podávejte horkou s chutnou chutí a vychutnejte si její jedinečnou chuť v kruhu blízkých a přátel.