Baklava je orientální pochoutka, která se těší obrovské popularitě po celá staletí. Její jedinečná chuť a něha z ní dělají perfektní pochoutku na jakoukoli oslavu nebo rodinnou událost. Východní kuchyně je známá svou obrovskou rozmanitostí dezertů a baklava je jedním z nejvýraznějších představitelů této kultury.
Mnoho lidí však věří, že příprava baklavy je velmi složitý proces a vyžaduje zvláštní dovednosti. Ale ve skutečnosti je výroba baklavy z filo těsta doma velmi snadná, pokud znáte několik značkových triků a dodržujte určité kroky.
V tomto článku vám řekneme, jak vyrobit lahodnou baklavu z Philo těsta s minimálním úsilím a dostupnými přísadami. Naučíte se, jak správně připravit těsto Philo, jak vybrat správné polevy a jak dosáhnout dokonalé kombinace textury a chuti. Příprava baklavy pro vás bude skutečným potěšením a výsledky vás nezklamou!
Recept na baklavu z Philo těsta
Ingredience:
- 400 g filo těsta
- 200 g pekanových ořechů
- 150 g másla (rozpuštěného)
- 250 g cukru
- 250 ml vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mleté skořice
Příprava:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Těsto na Fillo rozválejte na stole vymazané máslem, vrstvu po vrstvě, každou vrstvu potřete olejem.
- Pekanové ořechy položte na horní vrstvu těsta.
- Těsto srolujte do rolády a jemně jej rozetřete do zapékací mísy.
- Roládu nakrájejte na porce, nezapomeňte každý kousek namazat zbývajícím olejem.
- Formu s těstem vložte do předehřáté trouby a baklavu pečte asi 30 minut, dokud nebude nahoře zlatavá.
- Zatímco se baklava peče, připravte si sirup. V hrnci smíchejte cukr, vodu, citronovou šťávu a skořici.
- Sirup přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 10 minut, dokud nebude hustý a lepkavý.
- Vyjměte pekáčovou formu z trouby a opatrně zalijte horkým sirupem.
- Baklavu nechte v zapékací misce až do úplného vychladnutí.
- Baklavu otočte na servírovací misku a nakrájejte na kousky.
Baklava z Philo těsta je připravena k podávání na stole. Vychutnejte si tento vynikající dezert spolu s šálkem voňavého čaje.
Jak vybrat ingredience pro baklavu
1. Těsto Philo: To je hlavní složka baklavy. Těsto Philo má tenké vrstvy, které mu dodávají křupavou texturu. Můžete si ho koupit v supermarketu nebo si ho vyrobit sami.
2. Olej: K namazání každé vrstvy těsta Philo použijte roztřepený nebo rostlinný olej. To pomůže dosáhnout křupavé a zlaté kůry u baklavy.
3. Ořech: Tradičně se pro baklavu používají vlašské nebo pistáciové ořechy. Mohou být rozdrceny nebo ponechány celé, aby dodaly texturu a chuť. Pro změnu lze použít i jiné druhy ořechů, jako jsou mandle nebo piniové oříšky.
4. Cukrový sirup: Pro sladkost a vůni baklavy je nutné vyrobit cukrový sirup. Sirup lze vyrobit z cukru, vody a citronové šťávy nebo přidat některé aromatické přísady, jako je skořice nebo růžová voda.
5. Koření: Chcete-li dát baklavu hlubší a bohatší chuť, můžete přidat různá koření, jako je mletá skořice, kardamom, hřebíček nebo muškátový oříšek.
Dodržováním těchto pokynů pro výběr ingrediencí si můžete přímo doma připravit lahodnou a voňavou baklavu z Philo těsta.
Příprava Philo testu
K výrobě baklavy z Philo těsta budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gr. Philo test
- 200 gr. oleje (roztavené)
- 200 gr. mletých ořechů
- 200 gr. cukru
- 1 lžička skořice
- 1 šálek vody
- 1 šálek medu
Před zahájením práce se ujistěte, že je těsto Philo zcela rozmrazené. Poté jej zakryjte vlhkým hadříkem nebo ručníkem, aby nevyschl.
Na náplň baklavy smíchejte mleté ořechy, cukr a skořici dohromady.
Nyní těsto Philo rozmačkejte máslem. Rozdělte jej na dvě stejné části a položte jednu část na dno plechu. Olej rovnoměrně rozetřete po povrchu.
Poté položte druhou vrstvu Philo těsta a na celý povrch rozetřete náplň z cukrových a skořicových ořechů. Postup opakujte se zbývajícím těstem a náplní.
Nakonec opatrně nakrájejte těsto na vršek vzorovaným nožem, aby byla baklava krásná.
Před pečením baklavy Smíchejte med a vodu dohromady a směs rovnoměrně nalijte na povrch baklavy.
Nyní jste připraveni péct baklavu ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 35-40 minut, dokud nebude zlatá a křupavá.
Baklavu z filo těsta podávejte vychladlou a nakrájenou na porce. Vychutnejte si chuť a vůni tohoto skvělého dezertu!
Jak připravit náplň pro baklavu
- Nasekané ořechy (vlašské ořechy nebo mandle) - asi 500 gramů.
- Cukr-200 gramů.
- Med - 2-3 lžíce.
- Skořice-podle chuti.
- Olej-asi 200 gramů.
- Šťáva z jednoho citronu - 2-3 polévkové lžíce.
Chcete-li připravit náplň, musíte nejprve nasekat ořechy na drobky. Můžete použít mixér nebo drtič. Poté ve velké míse smíchejte nasekané ořechy, cukr a skořici. Přidejte med, olej a citronovou šťávu.
Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Náplň by měla být dostatečně vlhká, ale ne příliš tekutá.
Hotovou náplň lze použít k položení vrstev filo těsta do baklavy. Při pokládce je důležité rovnoměrně rozložit náplň po celém povrchu těsta, aby byl každý kousek baklavy šťavnatý a voňavý. Po položení náplně může být baklava pečena v troubě dozlatova.
Listové koláče pro baklavu
- 500 g filo těsta
- 200 g rozpuštěného másla
- Těsto Philo rozmrazte podle pokynů na obalu.
- Každý plát těsta vyválejte na rovný povrch potřený rozpuštěným máslem.
- Přeložte každý list na polovinu, abyste vytvořili dvojitou vrstvu. Vrstvu znovu potřete olejem.
- Postup opakujte s každým listem těsta, dokud nezískáte dostatek vrstev.
- K výrobě baklavy použijte hotové vrstvené koláče nebo je před použitím uchovávejte v chladničce.
Nyní máte perfektní vrstvené koláče na přípravu lahodné baklavy. Nezapomeňte dodržovat všechny pokyny a užijte si výsledek!
Sestava Jihlavy
Jakmile připravíte Fillo a náplň, můžete začít stavět baklavu. Budete potřebovat obdélníkový tvar nebo plech na pečení, který byste měli namazat trochou rostlinného oleje.
První vrstva baklavy se bude skládat z několika listů Filla. Změkčte je tak, že každý list potřete rostlinným olejem. Rozložte listy tak, aby zcela pokryly dno formy a mírně visely za okraje.
Poté přidejte část náplně na Fillo a rovnoměrně rozetřete po celém povrchu. Poté pokračujte ve vrstvení Philo a náplně, dokud neskončí. Vrstvy dokončete pláty Philo a každý list potřete olejem. Ujistěte se, že poslední vrstva Philo zcela pokrývá náplň.
Jemně přitlačte visící přebytečné Philo do středu formy, abyste vytvořili krásné záhyby. Navrch může být baklava posypána jemně nasekanými ořechy nebo moučkovým cukrem.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a nechte baklavu péct 40 až 50 minut, nebo dokud nebude horní část zlatavá a křupavá.
Po upečení nechte baklavu mírně vychladnout, poté ji opatrně vyjměte z formy a nakrájejte na porce. Baklavu podávejte na stole ozdobené hroznovými listy nebo čerstvým ovocem. Dobrou chuť!
Vaření baklavy v troubě
Zde je krok za krokem recept na výrobu baklavy v troubě:
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Připravte si plech nebo pekáč tak, že jej potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo zakryjete potravinářským papírem.
- Na dně plechu vyválejte 10-12 vrstev filo těsta a každou vrstvu potřete rostlinným olejem. Vezměte v úvahu, že okraje těsta by měly přesahovat plech, aby mohly být složeny nahoře.
- Připravte si náplň z vlašských ořechů, medu a koření podle vašeho výběru. Náplň rovnoměrně rozetřete na vrstvy těsta.
- Srolujte vyčnívající okraje těsta na horní část náplně a vytvořte bičík nebo štětec.
- Nasměrujte prsty dovnitř řezu na okraji baklavy a jemně stočte, abyste vytvořili atraktivní vzhled.
- Plech s baklavou vložte do předehřáté trouby a pečte asi 30-40 minut, dokud je vršek zlatavý a křupavý.
- Když je baklava hotová, vyjměte plech z trouby a před servírováním nechte na účtu 5-10 minut. Navrch zalijte horkým medem nebo sirupem, abyste dodali sladkost a chuť.
Nyní víte, jak vyrobit lahodnou baklavu z těsta Philo v troubě. Toto nádherné sladké jídlo je vhodné pro každou dovolenou nebo jen pro zábavu ve všední den. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své blízké!
Příprava sirupu pro baklavu
- Cukr - 2 šálky;
- Med - 1 polévková lžíce;
- Voda - 1 šálek;
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- Pomerančová kůra - 1 čajová lžička;
- Růžová voda - 1 čajová lžička (volitelně).
K výrobě sirupu pro baklavu potřebujete:
- V hrnci smíchejte cukr, med a vodu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte citronovou šťávu a pomerančovou kůru. Pro vůni můžete přidat i růžovou vodu. Promíchat.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte sirup k varu. Poté snižte teplotu a sirup vařte ještě asi 10 minut.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout.
Nyní je váš baklavový sirup připraven k použití. Při podávání baklavy ji nakrájejte na porce a každou porci zavlažujte připraveným sirupem. Vychutnejte si chuť a vůni tohoto nádherného orientálního dezertu!
Jak správně nalít sirup na baklavu
Zde je návod, jak správně nalít sirup na baklavu:
- Položte baklavu vyrobenou z filo těsta na tác nebo talíř.
- Použijte rukavice, abyste se vyhnuli pražení horkým sirupem, a jemně přesuňte baklavu na povrch, který se snadno čistí (například na skleněný nebo keramický talíř)
- Pomocí lžíce jemně zalijte celou baklavu sirupem. Pokuste se sirup rovnoměrně rozložit, aby každá vrstva Philo těsta absorbovala jeho chuť a chuť.
- Nechte baklavu několik hodin louhovat nebo ještě lépe - přes noc, aby byla zcela nasáklá sirupem a měkká a šťavnatá.
Baklavu podávejte na stole po úplném nasáknutí sirupu. Ozdobte ji jemně nasekanými ořechy nebo moučkovým cukrem pro přidání vizuálního efektu a zvýšení chuti k jídlu. Dobrou chuť!
Podávání a skladování hotové baklavy
Hotovou baklavu lze podávat na stole jako hlavní nebo dezertní pokrm. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě. Aby si hosté a domácí mohli plně vychutnat chuť baklavy, je třeba vzít v úvahu několik doporučení.
Před podáváním by měla baklava vychladnout na pokojovou teplotu. To umožní lépe otevřít VŠECHnY chuťové tóny. Poté jej lze nakrájet na porce. Nezapomeňte ozdobit pokrm pěkně-můžete ozdobit baklavu medem, ořechy nebo posypat moučkovým cukrem.
Aby byla hotová baklava čerstvá a chutná co nejdéle, měla by být správně skladována. Nejlepší je použít vzduchotěsné plastové nebo skleněné nádobí s víkem. Baklavu položte na dno nádobí a opatrně přikryjte. Uchovávejte ji na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo.
Při správném skladování si baklava může udržet svou chuť a vůni až 2-3 dny. Pamatujte však, že každý den může být mírně sušší. V případě, že je baklava příliš suchá, můžete ji před podáváním jednoduše ohřát v troubě při nízké teplotě.
Nyní víte, jak správně podávat a skladovat připravenou baklavu, aby vás potěšila svou chutí a vůní co nejdéle. Nezapomeňte sdílet tato doporučení s přáteli a blízkými!