Koriandr je jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších bylin, které se často používají při vaření. Může být přidán do salátů, polévek, masných a rybích pokrmů, aby jim dodal zvláštní chuť a chuť. Ale co když si chcete vychutnat čerstvý a voňavý koriandr po celý rok?
Zachování koriandru na zimu je skvělý způsob, jak prodloužit jeho čerstvost a zachovat všechny užitečné vlastnosti. Doma to není těžké a my vám řekneme, jak to udělat.
Prvním způsobem konzervace koriandru je zmrazení. Za tímto účelem důkladně opláchněte a osušte čerstvý koriandr, poté jej rozemlejte a vložte do ledových forem. Naplňte formuláře vodou a pošlete je do mrazáku. Tímto způsobem získáte porcované mražené kostky koriandru, které můžete použít podle potřeby. Před použitím koriandr nerozmrazujte, okamžitě jej přidejte do hotových jídel.
Tajemství zachování koriandru na zimu doma
Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzervace koriandru je zmrazení. K tomu je nutné důkladně opláchnout a osušit čerstvý koriandr a poté jej rozložit do stejných porcí v plastových sáčcích nebo nádobách. Poté lze koriandr umístit do mrazáku. Mražený koriandr si zachová svou chuť a chuť po dobu několika měsíců, což umožní jeho použití při přípravě různých pokrmů během zimy.
Dalším způsobem, jak koriandr uchovat, je sušení. K tomu je nutné důkladně opláchnout a osušit čerstvý koriandr, poté odříznout stonky a rozložit listy na papírový kotouč nebo rošt. Koriandr musí být sušen na teplém a suchém místě, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření. Když jsou listy zcela suché, lze je rozdrtit nebo nakrájet a uložit do skleněných nádob nebo sáčků z tmavého materiálu. Sušený koriandr si udrží svou chuť a chuť po dlouhou dobu.
Koriandr lze také uložit jako zelenou hmotu pomocí konzervační metody. K tomu je nutné důkladně opláchnout a osušit čerstvý koriandr. Poté listy rozložte do skleněných nádob a zalijte trochou vařené vody. Zavřete sklenice a dejte je do lednice. Koriandr si udrží svou čerstvost a vůni po dobu několika týdnů. V případě potřeby jej lze použít při přípravě pokrmů nebo přidat do salátů a zachovat užitečné vlastnosti rostliny.
| Způsob uložení | Výhody | Nedostatky |
|---|---|---|
| Zmrazení | Zachovává vůni a chuť, vhodné pro použití | Místo v mrazáku |
| Sušení | Dlouhodobé skladování, zachovává vůni a chuť | Chvíli trvá sušení a příprava |
| Konzervace | Rychlý a snadný způsob, udržuje čerstvost několik týdnů | Vyžaduje skladování v chladničce |
Výběrem vhodného způsobu můžete koriandr uložit na zimu doma a vždy potěšit sebe a své blízké čerstvými a voňavými pokrmy.
Metody zmrazování koriandru
Pro zmrazení koriandru je nutné provést následující kroky:
- Čerstvé koriandry důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovými ručníky.
- Rozetřete koriandr na jednotlivé listy a odstraňte všechny poškozené nebo zažloutlé části.
- Na plech nebo v nádobě rozložte lístky koriandru do jedné vrstvy, aniž byste se navzájem překrývali.
- Vložte plech s koriandrem do mrazničky a rozmrazte při -18°C nebo nižší po dobu 2-3 hodin.
- Po úplném zmrazení přesuňte zmrazený koriandr do plastového sáčku nebo nádoby a pečlivě jej zabalte, abyste zabránili pronikání vzduchu.
- Zabalený koriandr vložte zpět do mrazáku.
Mražený koriandr lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců bez ztráty chuti a nutričních vlastností. Pro použití mraženého koriandru stačí vyjmout potřebné množství listů z obalu a přidat je do misky v jakékoli fázi vaření.
Zmrazení koriandru je snadný a cenově dostupný způsob, jak jej udržet na zimu. Tato metoda vám umožní zachovat čerstvost a vůni koriandru a využít jeho cenné vlastnosti po celý rok.
Jak solit koriandr doma
K výrobě slaného koriandru budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvý koriandr - 200 gramů
- Sůl - 2 lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Česnek - 2 stroužky
Pojďme se tedy pustit do přípravy slaného koriandru:
- Koriandr důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
- Česnek rozetřete do těstovin.
- V míse smíchejte sůl, cukr a česnek.
- Koriandr vložte do sklenice a rovnoměrně posypte směsí soli, cukru a česneku.
- Sklenici uzavřete víkem a dejte na několik hodin do lednice.
- Jakmile solený koriandr trvá, je připraven k použití.
Slaný koriandr lze uchovávat v chladničce až několik týdnů. Zachová svěží chuť a vůni a budete si ji moci vychutnat i v zimě, kdy není k dispozici čerstvá zelenina.
Nápověda: Slaný koriandr lze použít jako koření do salátů, polévek, omáček a marinád. Skvěle se také hodí k rybám a masu.
Nápady na konzervaci koriandru čerstvé
1. Mražení: Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zachovat koriandr, je zmrazit ho. Připravte koriandr, opláchněte jej pod studenou vodou a osušte. Poté jej rozemlejte a rozložte do ledových forem nebo mrazicích sáčků. Když potřebujete koriandr, stačí vyndat správné množství a přidat do misky.
2. Sušení: Dalším způsobem, jak zachránit koriandr, je sušení. Oddělte listy od stonku a položte je v jedné vrstvě na čistý, suchý povrch, jako je plech na pečení nebo síto. Umístěte je na teplé místo s dobrou ventilací a nechte je úplně zaschnout. Sušené listy lze skladovat v těsně uzavřené skleněné nádobě nebo sáčku.
3. Solení: Solení je další způsob, jak zachovat koriandr. Odřízněte malé svazky koriandru a vložte je do sterilních sklenic. Zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a přidejte špetku soli. Sklenice pevně uzavřete a uložte je do lednice. Koriandr takto osolený zachová svěžest a vůni po dlouhou dobu.
4. Konzervace v oleji: Další možností, jak koriandr uchovat čerstvý, je konzervace v oleji. Nasekejte koriandr a vložte jej do sterilních sklenic. Nalijte olivový nebo rostlinný olej až nahoru a sklenice pevně uzavřete. Uchovávejte je v chladničce a podle potřeby přidejte do pokrmů konzervovaný koriandr.
Vyberte si způsob, který vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si čerstvý koriandr i v zimě!