Cuketa je jednou z nejoblíbenějších zelenin, které se staly nedílnou součástí letních jídel. Ale co dělat, když léto skončí a Vy si stále chcete vychutnat svěží, voňavou chuť cukety? Řešení je jednoduché-konzervujte je na zimu!
Konzervované cukety jsou skvělým řešením pro milovníky chutných a zdravých jídel. Zachovávají si všechny své příznivé vlastnosti, vitamíny a minerály, což z nich činí nepostradatelný produkt ve stravě. Kromě toho lze konzervované cukety použít v široké škále pokrmů-v polévkách, salátech, přílohách a dokonce i v pečivu.
K přípravě lahodné konzervované cukety budete potřebovat čerstvou, neinfikovanou zeleninu. Nejlepší je použít mladé cukety, protože mají jemnější a šťavnatější strukturu. Kromě toho budete potřebovat kuchyňskou sůl, cukr, ocet, různé koření a bylinky, které dodají hotovým konzervám chuť a chuť.
Nejjednodušší způsob konzervace cukety je marinování. K tomu se cuketa nakrájí na hrnky nebo půlkruhy, které se poté nalijí horkou marinádou. Sklenice cukety se poté uzavřou a sterilizují. Tyto konzervy lze skladovat po dobu 6-8 měsíců a používat podle potřeby.
Můžete také připravit konzervaci cukety ve formě okurky. K tomu se cuketa marinuje v solném roztoku s přidáním koření a bylinek. Takové konzervy vydrží déle než rok a lze je použít jako samostatné jídlo nebo doplněk k jiným pokrmům. Skvěle se hodí k masu, drůbeži, rybám a další zelenině.
Konzervace cukety s plátky česneku
Recept na konzervaci cukety s plátky česneku je poměrně jednoduchý a výsledek je velmi chutný a chutný. Cuketa vyrobená tímto způsobem v kombinaci s česnekem je skvělým doplňkem vašich jídel.
Nejprve si připravte cuketu-omyjte ji a odstraňte konce. Poté cuketu nakrájejte na kolečka nebo půlkruh, jak se vám nejvíce líbí.
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Množství česneku závisí na vaší chuti, lze jej přidat více nebo méně.
Poté do hrnce nebo hrnce přidejte cuketu, česnek a trochu soli. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
Když se cuketa vaří, snižte teplotu a vařte je asi 10 minut. Měly by být mírně měkké, ale zároveň si zachovat svůj tvar.
Zatímco se cuketa vaří, připravte sterilní sklenice a víčka. Omyjte je horkou vodou a osušte.
Když jsou cukety hotové, jemně je rozetřete do sklenic a do každé sklenice přidejte 1-2 plátky česneku.
Poté zalijte cuketu horkou marinádou. Marinádu lze připravit z vody, octa, cukru, soli a koření podle vaší chuti.
Sklenice uzavřete víčky a vložte je do hrnce s horkou vodou. Přiveďte vodu k varu a sklenice sterilizujte 10-15 minut.
Po sterilizaci zavřete víčka pevně a sklenice nechte vychladnout na teplém místě.
Hotové cukety s plátky česneku lze skladovat na tmavém a chladném místě. Budou dobře skladovány až do příštího pozdního podzimu.
Tímto způsobem získáte chutný a zdravý doplněk k vašim pokrmům – konzervovanou cuketu s plátky česneku.
Slaná cuketa s mrkví a pepřem
K výrobě slaných cuket s mrkví a pepřem budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Hospůdka | 1 kg |
| Mrkev | 500 g |
| Sladká paprika | 2 ks |
| Sůl | 2 lžíce |
| Cukr | 2 lžíce |
| Ocet 9% | 100 ml |
| Voda | 500 ml |
Návod na přípravu:
- Cuketu, mrkev a papriku oloupeme.
- Cuketu a mrkev nakrájejte na tenké proužky a papriku nakrájejte na kostičky.
- Nakrájenou zeleninu lehce osolte a nechte 1-2 hodiny odležet, aby vytáhla přebytečnou vlhkost.
- Dále v hrnci smíchejte sůl, cukr, ocet a vodu a přiveďte k varu.
- Přidejte nakrájenou zeleninu do hrnce a vařte ji na vysoké teplotě po dobu 3-5 minut.
- Poté zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte horkou marinádou.
- Sklenice uzavřete víčky a nechte je několik dní odležet, aby se zelenina nasákla marinádou.
- Hotové slané cukety s mrkví a pepřem lze skladovat na tmavém chladném místě.
Korejská cuketa v plechovkách
K výrobě cukety v korejštině budete potřebovat:
- střední cuketa-1 kg;
- mrkev-2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 4-5 stroužků;
- vařená voda - 100 ml;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- ocet - 3 lžíce;
- červená paprika mletá-podle chuti.
- Cuketu nakrájejte na tenké proužky. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky. Česnek jemně nasekejte.
- Ve velkém hrnci smíchejte cuketu, mrkev a cibuli.
- Do hrnce přidejte česnek, vařenou vodu, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet a červenou papriku mletou. Vše dobře promícháme.
- Hrnec přikryjte a nechte 30 minut působit při pokojové teplotě.
- Poté jsou cukety v korejštině připraveny k balení do skleněných nádob.
- Sklenice pevně uzavřete víčky a dejte je na několik hodin do lednice.
- Korejská cuketa je připravena k použití. Mohou být uchovávány v chladničce několik týdnů.
Gruzínské nakládané cukety
K přípravě Gruzínské nakládané cukety budete potřebovat:
- 10-12 středních cuket;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 2 lžíce octa 9%;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce nastrouhaného křenu;
- 1 lžička mleté červené papriky;
- 1 lžička mletého koriandru;
- 1 lžička mleté máty.
Cuketu nakrájejte na tenké kolečka a vložte do velké mísy. Osolte je a nechte 1-2 hodiny působit, aby vytáhly přebytečnou vlhkost. Poté smíchejte cukr, ocet, mletou červenou papriku, mletý koriandr, mletou mátu, nastrouhaný křen a lisovaný česnek. Výslednou marinádu nalijte do cukety a nechte 3-4 hodiny působit, aby se cuketa namočila do chuti.
Chcete-li skladovat Gruzínské nakládané cukety, nalijte je do sterilizovaných sklenic, zavřete víčka a dejte do lednice. Po několika dnech bude cuketa připravena k použití.
Gruzínské nakládané cukety lze použít jako předkrm k hlavnímu jídlu nebo přidat do salátů. Vyzkoušejte tento autentický gruzínský recept a nebudete lhostejní k jeho chuti a vůni!
Krymské cukety v tatarštině
K přípravě krymských cuket v tatarštině budete potřebovat:
- cuketa-1 kg;
- cibule - 2 ks;
- paprika sladká-2 lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- sůl-podle chuti.
Proces přípravy krymských cuket v tatarštině je poměrně jednoduchý:
- Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle a nechte 10-15 minut odležet.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte česnek a papriku do pánve, pokračujte ve vaření dalších 1-2 minuty.
- Do pánve přidejte nastrouhanou cuketu, podle chuti osolte a vařte na středním plameni asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Hotové krymské cukety rozložte Tatarsky do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Připravené plechovky s tatarskou cuketou sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
- Vychladlé sklenice a krymské cukety skladujte Tatarsky na chladném a tmavém místě.
To je všechno! Nyní máte vynikající tatarskou krymskou cuketu, kterou si můžete vychutnat kdykoli během roku. Dobrou chuť!