Savoyardi, známé také jako lízátka, jsou oblíbené sušenky, které se často používají k přípravě tradičního italského dezertu – tiramisu. Ale savoyardi lze použít i v jiných chutných receptech, které budou skutečnou ozdobou každého stolu. V tomto článku se podíváme na několik zajímavých a originálních nápadů, jak používat savoyardi při vaření.
Savoyardi s ricottou a bobulemi - je to rafinovaný a jemný dezert, který je skvělý pro každou dovolenou. K jeho přípravě budete potřebovat savoyardi, čerstvou ricottu, sladký krém a řadu bobulí.
Čokoládovo-banánové pečivo se savoyardi – je to jednoduchý recept, který vám umožní vychutnat si neuvěřitelnou kombinaci čokolády a banánu. Toto jídlo se peče rychle a snadno a jeho chuť potěší všechny milovníky sladkostí.
Savoyardi: vlastnosti a použití v dezertech
Hlavní rysy savoyardi:
- Formulář. Savoyardi jsou asi 10 cm dlouhé piškotové tyčinky. Mají obdélníkový tvar se zaoblenými rohy, díky čemuž jsou vhodné pro použití v dezertech.
- Textura. Sušenky savoyardi mají lehkou a křupavou texturu. Má vzdušnost a dobře absorbuje tekutinu, takže je ideální pro přípravu dezertů, které vyžadují impregnaci.
- Chuť. Savoyardi má mírně sladkou chuť, která se skvěle hodí k různým polevám a krémům.
Savoyardi lze použít v široké škále receptů na dezerty. Často se používají ve známých pokrmech, jako je Tiramisu, střídavě a mnoho dalších.
Jedním z populárních způsobů použití savoyardi je jejich impregnace v kávě nebo alkoholu. V tomto případě jsou měkké a plné chuti, což z nich dělá ideální základ pro vrstvy v dezertech.
Savoyardi lze také použít k výrobě různých dortů a koláčů. Lze je rozkrojit na polovinu, přidat náplň a ozdobit podle potřeby.
Nakonec jsou savoyardi důležitou ingrediencí ve světě dezertů a dodávají každému pokrmu, ve kterém jsou přítomny, jedinečnou chuť a texturu.
Recept na piškoty
- Krok 1. V míse smíchejte cukr a vanilkový cukr.
- Krok 2. Přidejte vejce a šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná hmota.
- Krok 3. Postupně přidávejte mouku a pokračujte v šlehání.
- Krok 4. Rozpusťte máslo a jemně ho vlijte do těsta a neustále míchejte.
- Krok 5. Těsto dejte na 30 minut do lednice.
- Krok 6. Z těsta vytvarujte seznamy a položte je na plech pokrytý pergamenovým papírem.
- Krok 7. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 12-15 minut.
- Krok 8. Před podáváním posypte piškoty moučkovým cukrem.
Sladký tatarák se savoyardi a bobulemi
K výrobě tohoto skvělého dezertu budete potřebovat následující ingredience:
- Těsto: savoyardi-200 g, máslo - 100 g, cukr - 50 g, vejce-1 ks.
- Krém: smetana-200 ml, cukr - 50 g, žloutky - 2 ks, mouka - 2 lžíce, vanilkový extrakt - 1 lžička.
- Bobule: jahody, maliny, borůvky-podle chuti.
Nejprve si připravte těsto. Rozmíchejte máslo a cukr, poté přidejte vejce a důkladně promíchejte. Postupně vmíchejte jemně nasekané savoyardi a vypracujte těsto. Vyválejte jej na rovný povrch a vložte do zapékací mísy. Těsto tiskněte 15 minut při 180 stupních.
Zatímco těsto vychladne, připravte si krém. V hrnci rozehřejte smetanu, přidejte cukr a vanilkový extrakt. V samostatné misce rozšlehejte žloutky s moukou, dokud nebudou hladké. Po malých porcích přidejte směs žloutků do horké smetany a míchejte. Krém vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Vychladněte krém.
Když těsto a krém úplně vychladnou, položte krém na těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Ozdobte čerstvými bobulemi nahoře a dejte na několik hodin do lednice, aby Tart ztuhl.
Při podávání můžete sladký tatarák se savoyardi a bobulemi posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit šlehačkou. Vychutnejte si jemnou chuť s tímto vynikajícím dezertem!
Krémový dezert se savoyardi a karamelem
K výrobě krému budete potřebovat vejce, cukr, smetanu a vanilku. Žloutky se oddělují od bílkovin a šlehají s cukrem, dokud nevznikne hustá a světlá hmota. Poté se přidá šlehačka a vanilka a vše se důkladně promíchá do hladka.
Savoyardi lze zakoupit hotové nebo si je vyrobit sami. K přípravě domácích savoyardi budete potřebovat mouku, sůl, vejce, cukr a vanilkový cukr. Mouka se smíchá se solí a vejce se rozšlehají s cukrem a vanilkovým cukrem. Poté se postupně přidá směs mouky a soli a vše se důkladně promíchá. Výsledné těsto se vloží do cukrářské stříkačky a vytlačuje se ve tvaru prstů na plech. Sušenky se pečou dozlatova a zcela vychladnou.
Karamel lze připravit z cukru. Cukr se rozpustí na pánvi dozlatova, poté se přidá trochu vody a vše se důkladně promíchá, dokud nevznikne hladká karamelová hmota.
Savoyardi se rozloží na dno formy, namočí se karamelem a poté se rozloží vrstva krému. Postup se opakuje několikrát až do úplného vyplnění formuláře. Dezert se chladí v chladničce několik hodin, dokud úplně neztuhne.
Hotový krémový dezert se savoyardi a karamelem je ozdoben na přání čokoládou nebo moučkovým cukrem a podáván ke stolu. Tento dezert bude skutečnou ozdobou každého svátku a potěší svou jedinečnou chutí a vůní. Zkuste si ho připravit sami a překvapte své blízké speciální pochoutkou!
Savoyardi bez laktózy: recepty pro alergiky
- Recept č. 1: Bezlaktózové savoyardi s použitím Bezlaktózového oleje přísady:
- 250 g bezlaktózového oleje
- 200 g cukru
- 5 vajec
- 250 g bezlaktózové pšeničné mouky
- 1 lžička bezlaktózového prášku na pečení
- 250 ml bezlaktózového mléka
- 200 g cukru
- 4 vejce
- 250 g bezlaktózové pšeničné mouky
- 1 lžička bezlaktózového prášku na pečení
- 250 g bezlaktózové náhražky oleje
- 200 g bezlaktózové náhražky cukru
- 5 bezlaktózových náhražek vajec
- 250 g bezlaktózové pšeničné mouky
- 1 lžička bezlaktózového prášku na pečení
Nyní máte několik možností bezlaktózových savoyardi, které si můžete připravit doma, abyste si je užili se svými blízkými, i když jste alergičtí na mléčné výrobky. Dobrou chuť!
Dezert "Aloe Vera" se savoyardi
K přípravě dezertu Aloe Vera se savoyardi budete potřebovat následující ingredience:
- Savoyardi - 150 gramů
- Šťáva z aloe vera - 200 ml
- Cukr - 50 gramů
- Citron - 1 ks.
- Máta-na ozdobu
Pokyny pro vaření:
- Šťávu z aloe vera nalijte do mísy a přidejte cukr. Dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
- Přidejte citronovou šťávu a pokračujte v míchání.
- Do jiné misky nalijte horkou vodu a savoyardi na krátkou dobu namočte do této vody.
- Savoyardi položte na dno dezertní formy.
- Zalijte savoyardi směsí aloe vera a citronu.
- Opakujte operaci znovu tak, že savoyardi složíte druhou vrstvu a naplníte je směsí.
- Dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice, aby se savoyardi nasákly šťávou.
- Při podávání na stůl ozdobte dezert čerstvou mátou.
Hotový dezert "Aloe Vera" se savoyardi bude jemný a osvěžující, ideální pro horké letní dny. Zkuste to udělat a potěšte své blízké tímto jemným a originálním dezertem.
Náhrada savoyardi v jiných dezertech
1. Piškot
Piškot je klasický dort složený z vajec, cukru a mouky. Má jemnou konzistenci a je skvělý pro výrobu sladkých dezertů, jako je Charlotte nebo Napoleonův dort. Sušenky můžete použít místo savoyardi v takových dezertech, jednoduše je nakrájejte na tenké kousky a použijte je stejně jako savoyardi.
2. Vafle drobky
Vaflové drobky se skvěle hodí jako náhrada savoyardi v dezertech, kde je vyžadována křupavá textura. Můžete použít oplatky z obchodu nebo si je vyrobit sami rozebráním oplatek na kusy a jejich rozdrcením. Tuto náhradu lze použít například v dezertu "Crème tubes" nebo při přípravě koláče "Ecclers".
3. Medové perníčky
Další alternativou savoyardi mohou být medové perníky. Mají hustší texturu a příjemnou vůni medu. Medové perníky lze nakrájet na tenké plátky a použít jako základ pro dezerty, jako je medový koláč nebo horký čokoládový dort.
Pokud potřebujete nahradit savoyardi v jiném dezertu, věnujte pozornost jeho textuře a konzistenci, abyste si vybrali nejlepší alternativu. Pamatujte, že každá náhrada může dezertu dodat svou zvláštní chuť a charakter.
Sušenkový dezert se savoyardi a čokoládou
K výrobě tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g savoyardi;
- 300 g hořké čokolády;
- 500 ml smetany;
- 50 g moučkového cukru;
- 2 vejce;
- 2 lžíce kakaového prášku;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Chcete-li začít, rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a nechte ji trochu vychladnout. Smetanu zvlášť vyšleháme s moučkovým cukrem, dokud nevznikne hustá směs. Poté postupně přidávejte rozpuštěnou čokoládu a vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání.
Oddělte bílky a žloutky od vajec a přidejte žloutky do směsi smetany a čokolády a jemně promíchejte. Poté v samostatné nádobě rozšlehejte bílky na husté vrcholy a jemně je vmíchejte do hlavní směsi a pohybujte se zdola nahoru.
V dekorativní nádobě (jako je skleněný šálek nebo fougere) rozložte savoyardi ve vrstvách a každou vrstvu namočte směsí smetany a čokolády. Po vrstvě vyložte sušenky a pokračujte v tom, dokud nedojdou všechny ingredience.
Jakmile jsou všechny vrstvy savoyardi uspořádány, posypte dezert prosátým kakaovým práškem. Poté jej dejte na 2-3 hodiny do lednice, aby dezert ztuhl a všechny ingredience se spojily dohromady.
Hotový sušenkový dezert se savoyardi a čokoládou lze podávat s čerstvými bobulemi nebo s přidáním čokoládových kapek. Tento dezert je skvělý pro ty, kteří milují čokoládové a vzdušné sladkosti.