Deflegmátorový konvoj je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak získat alkoholické nápoje s vysokou koncentrací. Umožňuje vícenásobnou destilaci sýra a jeho rozdělení na frakce s různým stupněm čištění a koncentrace. Deflegmator hraje důležitou roli v procesu destilace tím, že plní funkci chlazení par a zachycování kyselých nebo hořlavých součástí.
Základním principem fungování deflegmatorového sloupce je použití principu destilace-rozdělení sýra na složky s různými teplotami varu. Surový sýr před fermentací a fermentací je přiváděn do horní části sloupce, kde dochází k ohřevu a odpařování.
Odpařené komponenty se pohybují po sloupci a setkávají se se studenými páry, které pocházejí z deflegmátoru. Deflegmator je speciální zařízení složené z trubek, které ochlazují páry, což jim umožňuje kondenzovat a odtékat zpět do sloupu.
Deflegmátor má důležitou funkci-ochlazuje výpary a odděluje je od kyselých nebo hořlavých součástí, které kondenzují na povrchu a odtékají zpět do sloupu.
Tímto způsobem lze pomocí deflegmatorového sloupce provést několik fází destilace a získat alkohol s požadovaným stupněm čištění a koncentrace. Tento proces vyžaduje přesné nastavení a kontrolu teploty, tlaku a průtoku látek. Výsledek však stojí za vynaložené úsilí-konečný produkt je vysoce kvalitní a je základem pro výrobu různých alkoholických nápojů.
Princip provozu a hlavní fáze provozu drážního sloupu s deflegmatorem
Základní princip fungování drážního sloupu s deflegmatorem je založen na rozdělení složek alkoholu na principu rozdílu jejich varu. Sloup se skládá ze svislé trubky se sadou různých úzkých desek nebo přepážek nazývaných plasty nebo talíře. Proces separace je způsoben opětovnou kondenzací a odpařováním par uvnitř sloupce.
Hlavní fáze provozu drážního sloupu s deflegmatorem:
- Načítání nečistot: V této fázi se do sloupu nakládá alkoholový základ s nečistotami pro další separaci. Nečistoty mohou být různého chemického složení a varu, což umožňuje rozdělení na složky s různým stupněm čištění.
- Odpařování: Je dodávána tepelná energie, která vede k odpařování kapalné fáze uvnitř sloupce. V důsledku tohoto procesu se vytvoří pára, která stoupá po sloupu.
- Rozdělení par: V procesu zvedání páry podél sloupu, setkání s přepážkami a plasty, dochází k částečné kondenzaci par. Díky rozdílům v teplotě a složení par dochází k rozdělení na složky na principu frakcionace.
- Odtok a deflegmace: Na horní části sloupu je umístěn deflegmator-zařízení pro chlazení a kondenzaci nekondenzujících par. Díky průchodu par deflegmatorem dochází k jejich částečné kondenzaci a návratu do sloupce. To umožňuje zvýšit účinnost separace a zlepšit kvalitu výsledného produktu.
- Sběr konečného produktu: Po průchodu deflegmatorem se páry dostanou do kondenzátoru, kde dojde k konečné kondenzaci a získání kapalného konečného produktu s požadovaným stupněm čištění nečistot a organických sloučenin.
Díky použití deflegmátorového konvoje je možné získat vysoce rafinované lihoviny, jako je vodka, Grappa, slivovice atd. tato metoda umožňuje oddělení komponent s vysokou přesností a zvýšenou účinností a zajišťuje kvalitu konečného produktu.
Nutnost použití drážního sloupu s deflegmatorem
Hlavním důvodem použití deflegmátorového sloupu je potřeba získat alkohol s čistou chutí a vůní. Při destilaci sýra vzniká poměrně velké množství fermentované tekutiny, která obsahuje různé nečistoty a nečistoty.
Deflegmatorový sloup se skládá z vertikálních sekcí vybavených četnými deskami, na které je přiváděna foukaná kapalina. Vertikální distribuce tekutin probíhá pod vlivem gravitace. Výsledkem je, že surovec stoupá po sloupci a nečistoty a nečistoty se usazují na deskách, sestupují dolů a jsou odstraněny ze systému.
Deflegmator v Braze slouží k dalšímu čištění výparů alkoholu tím, že je vede speciálními trubkami s chlazenou vodou. Tento proces umožňuje snížit obsah nečistot a získat alkohol s vyšším stupněm čištění.
Použití deflegmatorového sloupu tak umožňuje dosáhnout vysoké kvality alkoholu a zároveň zajišťuje bezpečnost a stabilitu destilačního procesu.
Tato technologie je široce používána při výrobě alkoholických nápojů a je nedílnou součástí mnoha pivovarů a Vinařství.
Hlavní součásti drážního sloupu s deflegmatorem
| Komponent | Funkce |
|---|---|
| Tlaková láhev | Jedná se o hlavní nádrž, ve které se nachází fermentační materiál. Jedná se o uzavřenou nádobu s tepelnou izolací pro zachování tepla a optimální teploty drážního materiálu. |
| Sloup | Sloup je vertikální prvek, ve kterém probíhá proces Separace kapalin. Je vybavena několika pohyblivými deskami a nastavitelným zařízením pro kontrolu rychlosti průchodu kapalin. |
| Deflegmator | Deflegmator plní funkci kondenzátoru. Je založen na principu kondenzace par. Horké páry stoupají po sloupci, setkávají se s chladnými výpary voda, a kondenzují, aby vytvořily kapalinu. Deflegmator plní roli čištění výparů z těkavých kyselin a dalších škodlivých látek. |
| Dekanter | Dekanter slouží ke sběru oddělených kapalin. Jedná se o nádrž se samostatným odběrem alkoholu a nevhodnou látkou. |
| Demontážní nádrž | Demontážní nádrž je navržena tak, aby shromažďovala rektifikát – alkoholový nápoj s vysokým stupněm čištění, který se získává po průchodu draženým sloupcem s deflegmatorem. Demontážní nádrž má obvykle další otvory a ventily pro kontrolu sběru a konce destilačního procesu. |
Všechny tyto složky mezi sebou interagují a zajišťují účinné čištění a separaci složek tekutin, což umožňuje získat vysoce kvalitní alkoholický nápoj.
První etapa provozu drážního sloupu s deflegmatorem: odpařování
Brachiální sloup je speciální zařízení, které se skládá ze svislé sloupkové konstrukce. Uvnitř sloupu jsou balicí prvky, které vytvářejí větší kontaktní plochu. To umožňuje efektivní oddělení složek kapaliny.
V první fázi provozu se kapalina dostane do horní části sloupce, kde se vlivem tepla odpařuje. V různých výškách sloupcové konstrukce přitom přetrvávají různé teploty. Na samém vrcholu sloupu je teplota nejnižší a na samém dně nejvyšší.
Kapalina, která se odpařuje v horní části sloupce, tvoří páry, které stoupají nahoru. Ve svém pohybu páry procházejí obalovými prvky, kde dochází ke kontaktu se zpětným prouděním studené kapaliny. V důsledku tohoto kontaktu dochází ke kondenzaci par a výsledná kapalina stéká dolů po sloupci.
V této fázi odpařování dochází k rozdělení kapaliny na složky, které ji tvoří, v závislosti na jejich teplotách par. V důsledku první fáze provozu deflegmatorového sloupce tedy dochází k rozdělení kapaliny na frakce s různou koncentrací alkoholu.
2. etapa provozu drážního sloupu s deflegmatorem: rektifikace
Během rektifikace je brachiální sloupec rozdělen do několika sekcí, kde dochází k po sobě jdoucím frakcionacím. Horní část sloupu se zahřívá a provozní režim deflegmátoru je nastavitelný. Výsledkem je, že kapalina umístěná v sloupci stoupá nahoru a shora je vyvržena jako pára.
Pára stoupá v koloně, prochází oddělovací vrstvou a vstupuje do protiproudu deflegmátoru. V komoře deflegmátoru dochází ke kondenzaci páry a výsledná kapalina se znovu dostane do sloupce. V tomto případě dochází k rozdělení páry na složky s různou teplotou varu.
Výsledné komponenty s různými teplotami varu procházejí všemi částmi sloupce a v důsledku toho dochází ke zlepšení kvality produktu. Na výstupu je čistší a bohatší alkohol než v první fázi provozu drážního sloupu.
Rektifikace je klíčovým krokem práce deflegmatorového sloupce, protože právě v této fázi dochází k rozdělení kapalin na složky s různými teplotami varu. Tento proces umožňuje získat kvalitnější alkoholové produkty.
Třetí etapa provozu drážního sloupu s deflegmatorem: chlazení
Deflegmator je spirálová trubka omotaná kolem sloupu. Páry procházejí spirálovou trubkou, jejíž vnější povrch je udržován vlhký vodou. V důsledku průchodu chlazeným povrchem kondenzují výpary destilačního roztoku a přeměňují se na kapalinu. Výsledná kapalina (brachiální kondenzát) odtéká zpět do sloupu a může být znovu destilována.
Chlazení výparů v deflegmatoru umožňuje zvýšit stupeň čištění destilačního produktu od nečistot. Voda používaná k chlazení deflegmátoru hraje v tomto procesu důležitou roli. Poskytuje potřebné chlazení par a vytváří podmínky pro efektivní kondenzaci.
Třetí fáze provozu drážního sloupu s deflegmátorem je tedy spojena s chlazením par a jejich následnou kondenzací. Chlazení probíhá v deflegmatoru, kde jsou páry vystaveny chlazené spirálové trubce omotané kolem sloupu. Tento proces umožňuje zvýšit stupeň čištění produktu od nečistot a získat čistší a kvalitnější destilát.
Čtvrtá fáze provozu drážního sloupu s deflegmatorem: oddělení produktů
Ve čtvrté fázi práce deflegmatorového sloupce dochází k rozdělení výsledných produktů na složky. Výsledkem této fáze jsou různé frakce, které mohou být použity pro různé účely.
K oddělení produktů dochází v hlavním bloku sloupu. Kapalina obsahující různé složky stoupá sloupem a prochází různými částmi s přepážkami. Každá přepážka má otvor, kterým prochází pouze určitá frakce produktu.
Různé frakce získaných produktů mohou být použity pro různé účely. Například nejvyšší frakce, která se nazývá "hlavy", obsahuje těkavé a jedovaté látky a není vhodná ke konzumaci. Tato frakce se odděluje od ostatních a je odváděna do speciální nádrže. Další frakce, nazývaná "těla", je základem, který se bude dále používat k výrobě nápoje. Těžší složky IR se vyskytují v procesu separace nazývané "ocasy". Jsou také odděleny a zpracovávány samostatně.
Oddělení produktů v této fázi se provádí v hlavním bloku drážního sloupu pomocí přepážek a otvorů, které umožňují průchod pouze určité frakce produktu.
| Frakce produktu | Jméno | Vlastnosti |
|---|---|---|
| Hlavy | Nevhodné ke konzumaci | Obsahují těkavé a jedovaté látky |
| Těla | Hlavní produkt | Používá se k výrobě nápoje |
| Odpad | Těžší komponenty | Zpracovány Samostatně |
Dokončení práce a získání čistých alkoholických nápojů
Po průchodu dračím sloupem a deflegmatorem prochází alkoholová směs kondenzátorem, kde dochází ke kondenzaci par obsažených ve směsi. Kondenzace vytváří kondenzát, který se skládá z čistých alkoholických nápojů s vyšším stupněm čištění.
Výsledný kondenzát se shromažďuje a odděluje od nekondenzujících látek, jako je voda nebo těžké frakce. K tomu se používá speciální zařízení - separátor nebo výparník. Voda a další nekondenzující látky se vypouštějí a získané čisté alkoholické nápoje se shromažďují v samostatné nádrži.
V tomto případě jsou široce používány další fáze čištění, jako jsou pochodně nebo aktivované uhlíkové filtrace, které poskytují ještě vyšší stupeň čištění a odstraňování pachů a nečistot.
Takže v důsledku práce deflegmátorového sloupce a dalších čisticích fází získáváme čisté alkoholické nápoje, které lze již použít k výrobě různých alkoholických nápojů, jako je vodka, rum, whisky a další.