Nakládané houby máslové jsou skvělou pochoutkou pro opravdové gurmány. Mají jemnou chuť a vůni, kterou lze zachovat jejich vařením doma. Nakládané houby lze použít jako předkrm, přidat do salátů nebo podávat k hlavnímu jídlu. Jednoduchý a chutný recept na nakládané houby maslat vám umožní vychutnat si tuto skvělou pochoutku v každém ročním období.
Pro přípravu nakládaných hub musí mít máslo následující přísady:
- 1 kg čerstvých hub máslem;
- 1 l vody;
- 200 ml 9% stolního octa;
- 100 g soli;
- 2 hrsti čerstvých bylinek (kopr, petržel) ;
- 5 g hrášku nového koření, černého pepře a hřebíčku;
- 2 bobkové listy;
- 4 stroužky česneku;
- 200 ml rostlinného oleje.
Začněte vařit:
- Očistěte houby od nečistot a odřízněte nohy. Velké houby rozkrojte napůl.
- V hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl a vařte. Přidejte houby a vařte na středním ohni asi 10-15 minut, dokud houby nezměknou.
- Houby sceďte do cedníku a nechte uschnout.
- Připravte si marinádovou směs: bylinky, koření, nasekaný česnek a rostlinný olej. Dobře promíchejte.
- Vložte houby do sterilních sklenic a zalijte je marinádou. Sklenice uzavřete víčky a dejte je na 2-3 dny do lednice na infuzi.
Hotové nakládané houby máslové mohou být uchovávány v chladničce po dobu až 4-6 měsíců. Při podávání lze houby ozdobit bylinkami a podle potřeby přidat lžíci olivového oleje. Kombinace jemné chuti hub a voňavého koření v marinádě vám umožní vychutnat si tyto předkrmy s příchutí skutečného léta i v chladném období.
Jak připravit nakládané houby máslová
Zde je jednoduchý a chutný recept na marinované houby máslové:
Ingredience:
- 1 kg čerstvých hub máslem
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa 9%
- 2 bobkové listy
- 5 hrášků černého pepře
- 1 litr vody
Příprava:
- Houby připravte tak, že je očistíte od nečistot a poškozených oblastí. Nakrájejte je na velké kousky.
- Ve velkém hrnci s vodou přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Přidejte houby do vroucí vody a vařte je na středním ohni asi 10 minut.
- Snižte teplotu a přidejte ocet, bobkové listy a černý pepř.
- Pokračujte ve vaření hub dalších 5 minut.
- Sceďte a houby zchlaďte.
- Přeneste houby do skleněné nádoby a zalijte je marinádou z octa, bobkového listu a černého pepře.
- Sklenici uzavřete víkem a nechte několik hodin v Lednici na tinkturu.
Hotové nakládané houby olejnatá jsou připraveny k použití. Mohou být podávány jako příloha k hlavnímu jídlu, přidávány do salátů nebo si jen vychutnávat chuť spolu s chlebem.
Výběr a příprava hub
Než začnete nakládat houby s máslem, musíte si správně vybrat a připravit suroviny. To zaručuje chutný a bezpečný výsledek.
Pro přípravu nakládaných hub je vhodnější zvolit mladé a čerstvé exempláře. Mají jemnější texturu a menší pravděpodobnost, že budou červí nebo hořcí. Vyhněte se výběru starých nebo zažloutlých hub, protože mohou být tuhé a nechutné.
Před použitím je třeba houby důkladně očistit. Odřízněte asi 1 centimetr od nohy houby a poté je opláchněte pod tekoucí vodou. Pro pohodlí můžete k odstranění půdy a dalších nečistot použít kartáč nebo měkkou houbu. Poté se doporučuje houby několikrát opláchnout ve studené vodě.
K odstranění hořkosti z hub lze použít speciální postup namáčení. Oloupané houby vložte do misky nebo misky, zalijte je studenou vodou a přidejte špetku soli. Houby nechte několik hodin nebo přes noc v lednici. Proces namáčení pomůže zbavit se hořkosti a učiní houby měkčími a jemnějšími.
Příprava marinády
K přípravě marinády na nakládané houby olejnatého budete potřebovat následující ingredience:
| Součást | Počet |
| Voda | 1 litr |
| Ocet | 100 ml |
| Sůl | 2 lžíce |
| Cukr | 2 lžíce |
| Bobkový list | 2-3 kusy |
| Pepřový hrášek | 1 lžička |
Proces přípravy marinády na nakládané houby je jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Zde je návod, jak jej připravit:
- Ve velkém hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl a cukr. Dobře promíchejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
- Do hrnce s marinádou přidejte bobkový list a pepř.
- Hrnec dejte na oheň a přiveďte marinádu k varu.
- Když se marináda vaří, snižte teplotu a vařte ji na středním plameni asi 5 minut, aby bobkový list a pepř daly svou chuť marinádě.
- Poté vyjměte pánev z ohně a nechte marinádu vychladnout na pokojovou teplotu.
To je všechno! Vaše lahodná marináda na nakládané houby olejnatá je připravena k použití. Můžete jej použít k přípravě nejen másla, ale i jiných druhů hub. Dobrou chuť!
Marinování hub máslem
K marinování hub máslového oleje budou potřeba následující přísady:
- houby máslové-500 g;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev-1 ks;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- ocet 9% - 100 ml;
- voda - 500 ml;
- pepř-podle chuti;
- bobkový list - 2 ks.
Houby olejnatá je třeba dobře umýt a vyčistit od půdy. Poté by měly být nakrájeny na malé kousky. Cibuli a mrkev je také třeba oloupat a nakrájet (cibule, mrkev - kostka).
V hlubokém hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl, cukr, pepř a bobkový list. Směs přivedeme k varu a přidáme nakrájené houby, cibuli a mrkev. Vařte na středním ohni asi 15-20 minut.
Poté lze hotové nakládané houby máslové odstranit z hrnce a přenést do skleněných nádob. Poté do horké marinády nalijte do každé nádoby, pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout.
Nakládané houby olejnatá jsou připraveny k použití 1-2 dny po marinování. Jsou skvělým doplňkem každého stolu a pamatují si svou jedinečnou chuť a vůni.
Skladování a podávání hub
Úschova:
Marinované houby olejnatá se nejlépe skladují ve skleněné nebo plastové nádobě s těsně přiléhajícím víkem. Nedoporučuje se používat kovové nádobí, protože může reagovat s marinádou a ovlivnit chuť hub. Houby by měly být zcela ponořeny do marinády a skladovány na chladném a suchém místě, jako je lednice. Při správném skladování mohou marinované houby olejnatá vydržet několik měsíců.
Podání:
Nakládané houby máslové jsou skvělé jako předkrm k alkoholickým nápojům nebo kráječům. Mohou být podávány na samostatném talíři nebo přidávány do salátů, polévek nebo teplých jídel, které jim dodají chutnou a jemnou chuť. Při podávání na stůl se doporučuje ozdobit houby bylinkami nebo plátky citronu, což jim dodá chutný vzhled a oživí pokrm.
Vychutnejte si jedinečnou chuť nakládaných hub olejnatého a potěšte své hosty svým kulinářským uměním!