Pálivá červená paprika - je to nejen krásné koření, ale také skvělý způsob, jak udržet letní slunce na zimu. Pokud máte rádi kořeněná jídla, pak je takový polotovar nálezem pro vás! V tomto článku najdete několik osvědčených receptů na přípravu pálivé červené papriky na zimu a také užitečné tipy, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.
Papriky lze sklízet nejen čerstvé, ale také vařené. Zároveň se stává ještě aromatičtější, ostřejší a chutnější. Není nic lepšího, než do svého oblíbeného pokrmu nasypat trochu pálivé papriky, abyste mu dodali pikantnost a originalitu.
Nejběžnějším a nejjednodušším způsobem je marinování pálivá červená paprika. K tomu budete potřebovat pepř, olivový olej, ocet, sůl a další koření podle vaší chuti. Můžete použít papriky jakékoli pálivosti, od běžné červené sladké až po superstrogo. Papriky by měly být omyty, nakrájeny na poloviny a odstraněna semena. Poté se musí zalít horkou marinádou z olivového oleje, octa, soli a koření. Hotový polotovar by měl být chlazen na pokojovou teplotu a uložen do skleněných nádob.
Nejlepší recepty na kořeněnou konzervaci z červené papriky
- 2 kg červené papriky
- 4 lžíce cukru
- 4 lžíce soli
- 2 lžíce octa
- 6 stroužků česneku
- 2 lžíce pálivé papriky
1. Červenou papriku omyjte, oloupejte ze semen a nakrájejte na velké kroužky.
2. Papriky vložte do velké nádoby a zalijte vroucí vodou na 10 minut.
3. Sceďte vroucí vodu a papriky opláchněte studenou vodou.
4. Do hrnce přidejte cukr, sůl, ocet, česnek a pálivou papriku. Přiveďte k varu a vařte 5-7 minut.
5. Horkou marinádu nalijte na pepř. Zavřete víko a nechte 10 minut odležet.
6. Papriku a marinádu přeneste do sterilizovaných sklenic. Utěsněte víčky a sklenice otočte na 10 minut.
7. Konzervace je připravena k použití po 2-3 týdnech.
- 1 kg červené papriky
- 500 g rajčat
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce octa
- 3 lžíce cukru
- 1 lžíce soli
- 3 hrášky nového koření
- 1 karafiát
1. Červenou papriku omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Rajčata namočte do horké vody a odstraňte slupku. Nakrájejte je na kousky.
3. Do hrnce přidejte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte pepř a vařte na středním plameni asi 10 minut.
4. Přidejte rajčata, ocet, cukr, sůl, nové koření a hřebíček. Promíchejte a pokračujte v dušení dalších 30 minut.
5. Hmotu rozmixujte mixérem nebo potřete sítem, abyste vytvořili hladkou pastu.
6. Pastu nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a staerizujte ve vroucí vodě po dobu 30 minut.
7. Nechte vychladnout a skladujte na chladném místě.
Vyberte si oblíbený recept a vytvořte si na zimu pikantní konzervaci z červené papriky. Je to skvělý doplněk k různým pokrmům a svačinám, který vás potěší svou výraznou chutí a vůní.
Způsoby solení a marinování pálivé červené papriky pro zimní zásoby
Solení pálivé červené papriky
K solení pálivé červené papriky budete potřebovat:
- Pálivá červená paprika-1 kg;
- Sůl Velká-3 lžíce;
- Ocet - 2 lžíce;
- Česnek - 5-6 stroužků;
- Bobkový list-2 kusy;
- Černý pepř-10 gramů;
- Voda-1 litr.
Papriky omyjte, nakrájejte na poloviny a odstraňte semínka. Poté jej nakrájejte na proužky nebo kostičky, jak vám vyhovuje. Stroužky česneku oloupeme a rozdrtíme.
V hrnci smíchejte vodu, sůl, ocet, bobkový list a černý pepř. Přiveďte solný roztok k varu.
Pepř a česnek přendáme do sterilizovaných sklenic, zalijeme vroucí vodou a přikryjeme víčky.
Bude trvat několik dní, než se pepř usadí a je připraven k použití. Poté jej lze skladovat na tmavém a chladném místě.
Marinování pálivé červené papriky
K marinování pálivé červené papriky budete potřebovat:
- Pálivá červená paprika-1 kg;
- Voda - 1 litr;
- Ocet-100 ml;
- Cukr - 2 lžíce;
- Sůl - 1 polévková lžíce;
- Česnek - 5-6 stroužků;
- Bobkový list-2 kusy;
- Pepřový sprej - 10 gramů.
Papriky omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky nebo kostky.
V hrnci smíchejte vodu, ocet, cukr, sůl, česnek (rozdrcený), bobkový list a hrášek. Marinádu přiveďte k varu.
Papriky přendáme do sterilizovaných sklenic a zalijeme horkou marinádou. Zavřete víčka.
Po vychladnutí plechovek je můžete přenést na chladné a tmavé místo. Za týden bude pepř připraven k použití.
Pálivá červená paprika, slaná nebo nakládaná pomocí těchto receptů, se skvěle hodí k masovým, rybím pokrmům, těstovinám, sendvičům a dalším pokrmům. Dobrou chuť!
Tipy pro skladování a použití pálivé červené papriky v chladném období
Pepř je považován za jedno z nejoblíbenějších koření na zimu, protože jeho pikantní chuť a vůně mohou výrazně diverzifikovat pokrmy v chladném období. Chcete-li však zachovat všechny užitečné vlastnosti pálivé červené papriky, musíte ji správně skladovat a používat.
Zde je několik užitečných tipů pro skladování a použití pálivé červené papriky:
- Nejprve je třeba zvolit kvalitní červené papriky. Měly by být světlé, pružné a bez poškození nebo skvrn. Také stojí za to věnovat pozornost rozměrům, čím více paprik, tím snazší bude jejich ovládání při vaření.
- Před skladováním je třeba papriky dobře opláchnout a osušit. Poté by měl být odstraněn veškerý potravinový odpad a poškozené oblasti, aby se zabránilo jejich dalšímu zničení a rozvoji hniloby.
- Pálivé červené papriky lze skladovat v různých formách, například sušené nebo práškové. Sušená paprika vydrží déle a snadněji se dávkuje při přípravě pokrmů. Prášek je také snadno použitelný a umožňuje rovnoměrné rozložení ostrosti. Výběr formy skladování závisí na vašich preferencích a typech pokrmů, které připravujete.
- Na zimu lze pálivou červenou papriku skladovat ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách. Důležité je, aby byly vzduchotěsné a chránily papriky před vlhkostí.
- Pikantní červené papriky by měly být skladovány na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Ideální teplota pro skladování pepře je 10 až 15 stupňů Celsia. Tyto podmínky umožní zachovat všechny užitečné látky a vůni pepře po celou zimní sezónu.
- Před použitím se doporučuje zkontrolovat čerstvost papriky. Pokud paprika ztratila svůj jas a chuť, stojí za to přestat ji používat.
Dodržováním těchto tipů můžete udržet pálivou červenou papriku v dobrém stavu po celou zimní sezónu a použít ji k přípravě lahodných a kořeněných jídel.