Jablečný mošt je osvěžující nápoj s jemnou chutí a lehkou kyselinou, který si můžete připravit doma. Tento nápoj je skvělou alternativou k tradičnímu jablečnému džusu a je ideální pro piknik, párty nebo dovolenou v přírodě. A také vaření cideru doma je skvělý způsob, jak ukázat svou kulinářskou fantazii a uspokojit své chuťové preference.
V tomto článku vám řekneme, jak si vyrobit jablečný mošt sami. K tomu budete potřebovat čerstvá zralá jablka, odšťavňovač, velkou fermentační nádobu, droždí, cukr, vodu a samozřejmě trpělivost, protože proces přípravy cideru bude nějakou dobu trvat.
Jste připraveni začít? Tak pojďme! Následující kroky vám pomohou připravit lahodný a chutný jablečný mošt, který bude skutečnou chloubou vašeho domova. Stojí za zmínku, že pro lepší výsledek se doporučuje použít odrůdová jablka s sladkokyselou chutí, aby nápoj získal bohatou a vyváženou chuť.
Jablka vybíráme a připravujeme na přípravu moštu
Zde je několik důležitých kroků, které vám pomohou udělat správnou volbu a připravit jablka na domácí Cider:
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Vyberte si speciální odrůdy jablek. Pro přípravu moštu se doporučuje používat sladkokyselá jablka, která obsahují dostatek cukru a kyseliny. Dejte přednost odrůdám, jako je Antonovka, Bílá nálev nebo Grenny Smith. |
| 2 | Zkontrolujte stav a kvalitu jablek. Vyhněte se používání jablek s poškozením, hnilobou nebo plísní. Vyberte si jablka, která jsou pevná na dotek a nemají žádné viditelné vady. |
| 3 | Jablka před použitím omyjte. Jablka dobře opláchněte teplou vodou, abyste odstranili prach, nečistoty a zbytky na povrchu. Před dalším použitím je nezapomeňte vysušit. |
| 4 | Odstraňte jádro a semena. Pomocí speciálního nože nebo řezačky jablek odstraňte jádro a semena z jablek. Odřízněte středovou tyč a vyjměte semena, aby šťáva neměla hořkou chuť. |
| 5 | Nakrájejte jablka na kousky. Jablka nakrájejte na čtvrtiny nebo osmičky, aby bylo pohodlnější je před fermentací rozdrtit. To pomůže snadněji extrahovat šťávu a zajistit rovnoměrné kvašení. |
Správná volba a příprava jablek je důležitou fází přípravy jablečného moštu. Dodržováním těchto pokynů můžete získat kvalitní a voňavý nápoj.
Krok 1: výběr odrůd jablek
Při přípravě jablečného moštu je důležité vybrat vhodné odrůdy jablek, které vám umožní získat požadovanou chuť a chuť nápoje. Optimální je použít několik různých odrůd k dosažení hlubší a komplexnější chuti.
Zde je několik oblíbených odrůd jablek, které můžete použít při výrobě cideru:
- Majestic-tato odrůda má sladkou a vyváženou chuť s jasnou vůní. Dodává moštu atraktivní barvu a dokonale vyváženou chuť.
- Cortland-jablka této odrůdy mají sladkokyselou chuť a jemnou dužinu. Dodávají moštu svěží a ovocnou chuť.
- Golden Delishes-jablka této odrůdy mají křupavou texturu a sladkou chuť s lehkou kyselostí. Dodávají cideru jasnou chuť a vůni.
Kromě výše uvedených odrůd můžete také experimentovat s jinými odrůdami jablek, abyste našli ideální kombinaci pro váš Cider. Je důležité vybrat si jablka, která máte rádi a dodají nápoji požadovaný charakter.
Krok 2: mytí a čištění jablek
Jablka nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí houby nebo měkkého kartáče, abyste odstranili nečistoty a zbytky pesticidů z povrchu jablek.
Poté odstraňte zbytky stonků a listů. Optimální je odstranit všechny nevhodné části jablka, jako jsou shnilé skvrny nebo poškozená kůže.
Pokud je žádoucí, aby byl mošt čirý, odstraňte také jablečná jádra a semena. To lze provést pomocí řezačky jablek nebo nože, jemným vyříznutím jádra a odstraněním semen. Pokud dáváte přednost zakalenějšímu jablečnému moštu, nechte jádro v jablkách.
Jakmile jsou všechna jablka oloupána, můžete se posunout k dalšímu kroku - výrobě pyré z jablek pro další použití v procesu fermentace.
Krok 3: mletí a tření jablek
K výrobě jablečného moštu budete potřebovat zralá a šťavnatá jablka. Vezměte správné množství a umyjte je pod tekoucí vodou. Odstraňte všechna poškozená místa a semena.
Poté jablka zbavte slupky a nakrájejte je na kousky. K tomu můžete použít nůž nebo škrabku na zeleninu.
Nakrájená jablka vložte do velké nádoby a pomocí pyré lisu, tyčinky na pyré nebo hmoždinky je rozmačkejte do konzistence pyré. Pokud nemáte speciální nástroje, můžete použít mixér nebo ponorný mixér.
Rada: Pokud máte rádi silnou jablečnou chuť, nechte kůži na jablkách. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, odstraňte pokožku.
Strouhaná jablka jsou nezbytná pro vytvoření základu cideru. Hotové pyré se přidá v dalším procesu vaření.