Česnekové strouhanky - je to perfektní pochoutka pro milovníky česneku. Jejich chuť a chuť se dobývají z prvního kousku a není těžké je připravit doma. Je to skvělá alternativa k zakoupeným svačinám z obchodu.
Česnekové strouhanky lze podávat na stole jako aperitiv nebo jako přílohu k horkým pokrmům. Díky jejich příjemné křupavé konzistenci a bohaté chuti bude každý oběd nebo večeře výjimečná.
Důležitou složkou při přípravě česnekové strouhanky je samozřejmě česnek. Dodá jim mimořádnou chuť a pikantnost. Ale kromě česneku budete k přípravě strouhanky potřebovat také suché bílé víno, olivový olej, sůl a mouku. Tyto jednoduché potraviny, které jsou obvykle vždy v lednici, vám umožní připravit česnekovou strouhanku doma kdykoli.
Příprava ingrediencí
K domácí výrobě česnekové strouhanky budete potřebovat následující ingredience:
- 1 bochník bílého chleba
- 4 lžíce olivového oleje
- 2-3 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
Bílý chléb je nejlepší použít čerstvý, ale můžete použít i starý chléb, pokud není pokrytý plísní. Pokud máte čerstvý chléb, můžete jej nakrájet předem a nechat několik hodin venku, aby mírně vyschl.
Olivový olej je nejlepší zvolit lisovaný za studena, takže si zachová více živin a chuti.
Česnek je třeba oloupat a protáhnout lisem, abyste získali česnekovou hmotu. Pokud nemáte lis, můžete česnek nasekat najemno nožem.
Pokud máte rádi pálivost, můžete přidat trochu pepře. Nezapomeňte chléb před sušením vyzkoušet, abyste se ujistili, že je dostatečně slaný a pepřový. Podle potřeby přidejte sůl a pepř podle chuti.
Získání česnekového oleje
Pro přípravu česnekového oleje je nutné:
- Vezměte pár stroužků česneku a oloupejte je.
- Nastrouhejte česnek nebo jej nasekejte pomocí česnekové dršťky.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte malé množství rostlinného oleje. Zahřejte olej, dokud nezačne mírně pěnit.
- Do pánve přidejte nasekaný česnek a restujte na mírném ohni dozlatova.
- Jakmile česnek získá zlatý odstín, vyjměte pánev z ohně a nechte olej vychladnout.
Hotový česnekový olej lze použít přímo při přípravě česnekové strouhanky. Před smícháním s kořením a solí jej přidejte do máslové směsi a olivového oleje.
Pamatujte, že správná příprava česnekového oleje je klíčovým krokem při vytváření chutných a chutných česnekových sušenek.
Příprava těsta na strouhanku
Chcete-li připravit těsto, musíte vzít pšeničnou mouku a prosít ji, abyste se zbavili hrudek a nasytili vzduchem. Poté přidejte sůl a cukr pro dochucení. Můžete také přidat různé koření podle chuti.
Dále byste měli těsto ozdobit drceným česnekem, který dodá strouhance jasnou chuť a jedinečnou chuť. Je velmi důležité dodržovat proporce, aby česnek nepřerušil ostatní složky a nezačal silně dominovat chuti.
Poté přidáme malé množství rostlinného oleje a teplé vody. Olej pomůže dát strouhance zlatavou barvu a hrubou křupavou kůrku a voda způsobí, že těsto bude pružné a snadno se vyválející.
Všechny ingredience důkladně promícháme, dokud nevznikne hladké těsto. Je užitečné použít mixér na vaření nebo těsto dobře rozetřete rukama. Těsto by mělo být měkké a pružné.
Tvorba strouhanky
Jakmile těsto vykyne, je nutné vytvořit strouhanku.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí.
- Vezměte jednu z částí těsta a srolujte ji do kuličky.
- Umístěte kuličku na pracovní plochu a vyválejte ji do tenké vrstvy.
- Opatrně nakrájejte plát na proužky široké asi 1 cm.
- Proužky rozdělte na jednotlivé strouhanky na požadovanou délku.
Opakujte tyto kroky se všemi zbývajícími částmi těsta.
Hotové strouhanky lze podle potřeby ozdobit suchým česnekem, bylinkami nebo kořením.
Pečení a podávání pokrmu
Chcete-li připravit česnekovou strouhanku, měli byste dodržovat několik jednoduchých kroků:
1. Příprava těsta: Do střední mísy přidejte 2 šálky mouky, 1 lžičku soli a 1 lžičku cukru. Nalijte 1 lžičku suchého droždí a všechny ingredience promíchejte. Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a postupně přidejte 1/2 šálku vody, těsto dobře hněte, dokud nebude hladké.
2. Sekundární testování: Přeneste těsto na čistou pracovní plochu a pokračujte v hnětení po dobu 5-7 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné. Poté těsto vraťte do mísy, přikryjte ho utěrkou a nechte 1-2 hodiny sedět, aby se vešlo.
3. Tvorba strouhanky: Po přiblížení těsta jej rozdělte na několik stejných částí. Každou část vyválejte do dlouhého tenkého pruhu a nakrájejte na malé kousky dlouhé asi 10 centimetrů. Stiskněte každý kousek prsty, aby byl plochý a trochu oválný. Strouhanku umístěte na plech vyložený pergamenovým papírem.
4. Příprava česnekové směsi: Chcete-li připravit česnekovou směs, smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce jemně nasekaného česneku, sůl podle chuti a 1/4 lžičky sušené bazalky. Všechny ingredience dobře promíchejte.
5. Smažení strouhanky: Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pomocí štětce rovnoměrně naneste česnekovou směs na strouhanku. Vložte plech se strouhankou do trouby a pečte je 10-15 minut, dokud nebudou zlaté a křupavé.
6. Podávání pokrmu: Hotové česnekové strouhanky vyjměte z trouby a nechte vychladnout na plechu. Strouhanku podávejte jako předkrm k hlavnímu jídlu nebo dipovým omáčkám. Jsou ideální pro večeři s přáteli nebo rodinný stůl. Dobrou chuť!