Mnoho lidí miluje medovník-dezert s vynikající chutí a jedinečnou vůní medu. A i když se dá koupit v obchodě, nic se nevyrovná domácí medovici, která je vyrobena vlastníma rukama. V tomto článku vám představíme nejlepší recept na medovici, jejíž příprava nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti ani mnoho času.
Důležitou složkou při přípravě medovníku je samozřejmě med. Kvalita medu má obrovský význam pro konečnou chuť dezertu. Proto se vyplatí zvolit přírodní a nejlépe místní med. Nejen, že dodá medovou chuť a sladkost, ale také obohatí medovník o užitečné látky.
Pro přípravu těsta medovici je třeba vzít mouku, cukr, máslo a vejce. Hlavním rysem tohoto receptu je použití prášku do pečiva, které dodává testu zvláštní lehkost a vzdušnost. Kromě toho přidáme trochu sody a citronové šťávy, aby těsto mělo jemnou barvu a výraznou chuť. Všechny ingredience je třeba důkladně promíchat, aby vzniklo hladké a pružné těsto.
Po přípravě těsta byste měli začít s přípravou medovicového krému. Jeho hlavními složkami jsou zakysaná smetana a kondenzované mléko. Tyto složky dávají medovici jemnou texturu a sladkou chuť. Nezapomeňte přidat trochu cukru a vaniliny, aby krém získal příjemnou sladkou chuť. Nakonec získáte krém s dokonalou konzistencí, který se snadno nanáší na každou vrstvu těsta.
Medovník doma-nejlepší recept
K výrobě medovníku budete potřebovat následující ingredience:
- 3 šálky mouky
- 1 šálek cukru
- 200 gramů medu
- 100 gramů másla
- 1 lžička sody
- 1 vejce
- na krém: 400 ml smetany, 200 gramů kondenzovaného mléka a 200 gramů másla
Krok 1: smíchejte mouku se sodou a prosejte přes síto. Přidejte cukr a sůl, dobře promíchejte.
Krok 2: Med rozpusťte spolu s olejem ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Tuto směs přidejte do mouky a těsto dobře promíchejte.
Krok 3: těsto rozdělte na 6 stejných dílů a každou část vyválejte v tenké vrstvě. Každou vrstvu pečte v troubě na 180 stupňů asi 5 minut dozlatova. Pečte všechny vrstvy střídavě.
Krok 4: na přípravu krému ušlehejte smetanu, přidejte kondenzované mléko a měkké máslo. Poté vše vyšlehejte dohromady, dokud nevznikne hladká hmota.
Krok 5: sestavte dort tak, že každou vrstvu potřete krémem. Vrchní vrstvu také zakryjte krémem a ozdobte podle své chuti.
Krok 6: Dejte dort na několik hodin do lednice, aby se nasákl. Poté je medovník připraven k podávání!
Dobrou chuť! Vychutnejte si jedinečnou chuť domácího medovníku!
Krok 1: příprava ingrediencí pro medovici
- Mouka: vezměte 3 šálky pšeničné mouky, nejlepší je použít nejvyšší stupeň.
- Med: vezměte 200 g medu přírodního, nejlépe květového.
- Cukr: přidejte 1,5 šálku předem prosátého cukru.
- Máslo: použijte 200 g másla, které je předem změklé.
- Vejce: vezměte 4 velká vejce, měla by mít pokojovou teplotu.
- Kakao: přidejte 2-3 lžíce vysoce kvalitního kakaového prášku.
- Soda: vezměte 1 čajovou lžičku sody předem zahuštěné octem.
- Kysaná smetana: přidejte 200 g zakysané smetany se středním tukem.
- Vanilkový extrakt: podle chuti přidejte 1 lžičku vanilkového extraktu pro chuť.
Příprava medovníku začíná správnou přípravou ingrediencí, aby byl výsledek co nejchutnější a nejchutnější. Nechte všechny ingredience dosáhnout pokojové teploty, pomůže to je lépe smíchat. Nezapomeňte také prosít cukr, abyste se zbavili hrudek a zajistili rovnoměrnost posypu. Vařte s láskou a získejte skutečný domácí medovník, který potěší celou rodinu!
Krok 2: Připravíme těsto na medovici
K výrobě těsta na medovici budeme potřebovat následující ingredience:
Krok 2.1: Ve velké míse smíchejte mouku a sodu. To pomůže těsto během pečení kynout.
Krok 2.2: V jiné misce rozdělte med do 1/2 šálku horké vody a nechte 10 minut odležet, aby med změkl.
Krok 2.3: V samostatné misce ušlehejte cukr, vejce a rozpuštěné máslo, dokud nevznikne hladká směs.
Krok 2.4: Do směsi vajec a másla přidejte změklý med a mouku se sodou. Důkladně promíchejte, abyste získali hladké těsto.
Krok 2.5: Těsto na medovici je hotové! Nyní můžete přejít k dalšímu kroku a začít připravovat krém na vrstvení.
Krok 3: pečeme medovicové koláče
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Připravte si obdélníkovou formu na pečení tak, že ji zakryjete pergamenovým papírem nebo potřete olejem.
3. Vejce ušlehejte s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná a vzdušná hmota. Přidejte med a pokračujte v šlehání do hladka.
4. Postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva. Vše promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Těsto rovnoměrně rozdělte na 4-5 stejných dílů, podle tloušťky kůrky, kterou chcete získat.
6. Každou část těsta rovnoměrně rozetřete do formy a vyhlaďte povrch.
7. Koláče pečte v předehřáté troubě dozlatova asi 10-12 minut na každou kůrku a otočte je uprostřed doby pečení.
8. Zkontrolujte, zda jsou kůrky hotové, zapíchnutím dřevěné špejle do nich. Pokud vyjde suchá, tak jsou koláče připravené.
9. Hotové koláče přeneste na mřížku a před sestavením medovníku je nechte úplně vychladnout.
Nyní, když jsou všechny koláče hotové, můžete začít dalším krokem: sestavením medovníku a přípravou krému.
Krok 4: Příprava medovicového krému
- 400 g másla
- 400 g kondenzovaného mléka
- 200 g zakysané smetany
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Chcete-li vyrobit krém, postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
- 1. Vyšlehejte máslo, dokud nebude hladké.
- 2. Přidejte kondenzované mléko do rozšlehaného másla a pokračujte v šlehání, dokud se plně nespojí.
- 3. Zakysanou smetanu vložte do samostatné misky a šlehejte, dokud se nevytvoří vrcholy.
- 4. Do směsi másla a mléka postupně přidávejte šlehanou smetanu a pokaždé jemně promíchejte.
- 5. Přidejte vanilkový extrakt a pokračujte v šlehání, dokud nebude krém hustý a hladký.
Hotový krém by měl mít konzistenci podobnou krémové zmrzlině. Měl by být snadno distribuován na pláty těsta a neměl by tektovat.
Krém je hotový! Nyní můžete začít s montáží medovníku. Pokračujte v sledování pokynů, abyste získali nádherný domácí medovník.
Krok 5: montáž a dekorace medovníku
Pokračujte v montáži medovníku, když jsou koláče úplně vychladlé. Na vybraný tác nebo talíř položte jednu z kůrek. Potřete ho tenkou vrstvou krému, rovnoměrně rozetřete po povrchu.
Poté na něj opatrně položte další kůrku a znovu naneste krém. Pokračujte ve skládání kůrek a namažte je krémem, dokud nedojdou všechny koláče.
Poslední horní kůra musí být také promazána krémem a vyhlazena vrstvou. Pro zvláštní krásu můžete medovník ozdobit posypem z drobenky nebo ořechů.
Medovici nechte chvíli odležet, aby se namočila do krému. Poté jej dejte na 4-6 hodin do lednice nebo přes noc.
Krok 6: podávání a skladování medovníku
Po uvaření a vychladnutí medovníku je připraven k podávání. Pro udržení jeho čerstvosti a chuti je důležité správně skladovat připravený dezert.
Medovici nejlépe podávejte nakrájenou na obdélníkové nebo čtvercové porce. Pamatujte, že medovník má vrstvenou strukturu, takže při řezání věnujte zvláštní pozornost čistotě a rovnoměrnosti tohoto procesu.
Ideální skladovací nádobou pro medovici je plastová nebo skleněná krabice s těsně přiléhajícím víkem. Před umístěním medovníku dovnitř se doporučuje zabalit jej do potravinářské fólie, aby se zabránilo pronikání vlhkosti a zachovalo se jeho svěžest. Nepoužívejte fólii, protože může způsobit kondenzaci a zničit dezert.
Medovník lze skladovat při pokojové teplotě až 3 dny. Pokud jej však plánujete uložit na delší dobu, doporučuje se medovník uchovávat v chladničce. Před podáváním stačí několik minut vyndat z lednice, abyste dosáhli pokojové teploty a vychutnali si nádhernou chuť a vůni medovníku.
Nyní víte, jak vyrobit medovník doma a správně jej podávat a skladovat. Vychutnejte si tento nádherný sladký dezert s rodinou nebo přáteli a vychutnejte si jejich jedinečnou chuť medovníku.