Pekingská kachna je považována za jednu z nejoblíbenějších východních kulinářských pochoutek. Základem tohoto pokrmu jsou tenké palačinky, ve kterých se podává jemné, voňavé kachní maso. Příprava palačinek k pekingské kachně je docela jednoduchá, ale vyžaduje to nějaký čas a pečlivost. V tomto článku se s vámi podělíme o podrobný recept, krok za krokem.
Nejprve budete potřebovat následující ingredience: kachnu, koření na marinádu, mouku, vejce, mléko, máslo, bylinky, dresink. Prvním krokem je příprava marinády na kachnu. Maso by mělo být marinováno v koření po dobu nejméně 2 hodin nebo ponecháno přes noc. Tímto způsobem dosáhnete maximální sytosti chuti.
Po marinování musí být kachna pečena v troubě dozlatova. Zatímco se kachna peče, můžete začít připravovat palačinky. K tomu smíchejte mouku, vejce, mléko a máslo v jedné nádobě. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Palačinky opečte na pánvi z obou stran dozlatova. Hotové palačinky je třeba složit na talíř a začít servírovat.
Pečenou kachnu nakrájejte na tenké proužky. Proužky kachny rozložte na palačinky, přidejte čerstvou zeleninu a zabalte do rohlíků. Palačinky na pekingskou kachnu jsou připraveny! Mohou být podávány se speciální omáčkou, která se obvykle podává k pekingské kachně, nebo se svou oblíbenou omáčkou. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat palačinky na pekingskou kachnu, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam, který budete potřebovat:
- 2 ukrajinské palačinky
- 500 gramů vařené pekingské kachny
- Hoisin omáčka
- 2 okurky nakrájené na proužky
- 2 zelené cibule nakrájené na proužky
- Omáčka na výběr: hořčice, máslo nebo jiné, podle chuti
- Okurky k podávání na stůl
Před vařením palačinek se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience. Vařte s radostí!
Příprava těsta na palačinky
Těsto na palačinky na pekingskou kachnu se velmi snadno připravuje.
- Ve velké míse smíchejte mouku, jemně nasekanou zeleninu, sůl a cukr.
- Přidejte vejce a studenou vodu.
- Všechny ingredience důkladně rozšlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nebudou hladké.
- Postupně přilévejte rostlinný olej a pokračujte v šlehání, aby bylo těsto hladké.
- Těsto nechte 30 minut odležet,aby trochu vydrželo.
- Poté je těsto na palačinky připraveno k použití.
Nyní můžete začít připravovat palačinky na pekingskou kachnu. Jednoduše ohřejte pánev, potřete ji trochou oleje, nalijte malou porci těsta a rozmačkejte ji po celém povrchu pánve. Palačinky opečte z obou stran dozlatova. Nezbývá než je podávat s pekingskou kachnou a dalšími omáčkami a kořením podle vaší chuti.
Příprava náplně z pekingské kachny
Krok 1: Připravte pekingskou kachnu. Kachnu omyjte, odstraňte přebytečný tuk a kůži a ponechte pouze maso. Kachní maso nakrájejte na malé kousky.
Krok 2: Připravte si zbytek ingrediencí. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, čerstvý zázvor nakrájíme na tenké proužky a nasekáme jarní cibulku.
Krok 3: Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Osmahněte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor dozlatova a příjemnou chuť.
Krok 4: Do pánve přidejte kachní maso a restujte, dokud nebude hotové. Postupně přidávejte sójovou omáčku a med, abyste polevu dodali polevu a zvýraznili chuť.
Krok 5: Postupně přidejte jarní cibulku a promíchejte náplň, aby se všechny ingredience dobře spojily. Pokračujte ve vaření, dokud kachna nebude měkká a šťavnatá.
Krok 6: Náplň před pečením uvnitř palačinek vychladněte na pokojovou teplotu. Hotovou náplň lze použít okamžitě nebo uchovávat v chladničce až do okamžiku použití.
Nyní jste připraveni použít připravenou náplň z pekingské kachny k přípravě lahodných palačinek na pekingskou kachnu. Dobrou chuť!
Pečení kachny
1. Připravte kachnu, zevnitř odstraňte všechny zbytky peří a vnitřnosti.
2. Nakrájejte čerstvé bylinky: petržel, kopr a celer. Naplňte kachnu touto hmotou.
3. Poté připravte marinádu: v šálku smíchejte citronovou šťávu, med, sójovou omáčku a zázvor. Promíchejte, aby se ingredience dobře spojily.
4. Nalijte marinádu na kachnu, rovnoměrně rozetřete po povrchu.
5. Kachnu zakryjte potravinářskou fólií a nechte 4-6 hodin (nebo lépe přes noc) v lednici impregnovat.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
7. Kachnu vyjměte z lednice, odstraňte fólii a položte na plech vyložený fólií.
8. Kachnu pečte ve vyhřáté troubě 1,5-2 hodiny a pravidelně ji zalévejte vlastní šťávou.
9. Během procesu pečení kachnu otočte, aby se pečila rovnoměrně ze všech stran.
10. Hotovou kachnu vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
11. Kachnu lze podávat na stole s vařenými palačinkami a omáčkou Hoisin.
Nyní jste připraveni vychutnat si lahodnou pekingskou kachnu připravenou podle tohoto receptu!
Tvorba palačinek
Jakmile těsto odlehčí, můžete začít vytvářet palačinky pro pekingskou kachnu.
1. Na středním plameni rozehřejte nepřilnavou pánev. Před přidáním těsta se ujistěte, že je pánev dostatečně předehřátá. K tomu můžete na pánev odkapat trochu vody-pokud se kapka okamžitě odpaří, znamená to, že pánev je dostatečně horká.
2. Vezměte polovinu půllitrové odměrky nebo naběračky a nalijte do ní trochu těsta. Otočte misku přes pánev, aby se těsto hladce a rovnoměrně rozlévalo po povrchu. Otočnými pohyby rozetřete těsto po celé pánvi, abyste vytvořili tenkou a rovnoměrnou palačinku. Pokud máte zkušenosti, můžete použít zvláštní pohyb – aby byla palačinka ještě tenčí, můžete těsto dále "rozetřít" na pánvi, zvednout a houpat ho různými směry.
3. Palačinku na jedné straně pečte dozlatova, asi 2-3 minuty. Poté palačinku jemně otočte na druhou stranu a vařte ji ještě 1-2 minuty.
4. Hotovou palačinku přendejte na velký talíř nebo tác a zakryjte ji fólií na vaření nebo čistým kuchyňským ubrouskem, aby nevychladla. Pokračujte v pečení ostatních palačinek, dokud nedojde těsto.
5. Výsledné palačinky lze použít k přípravě pekingské kachny nebo podávat samostatně s omáčkami a náplněmi podle vaší chuti. Dobrou chuť!
Pečení palačinek
Jakmile připravíte těsto a upečete palačinky, můžete je podávat horké nebo péct, abyste jim dodali něhu a chuť.
K pečení palačinek budete potřebovat plech nebo obdélníkovou zapékací mísu. Potřete ji máslem nebo ji potřete pergamenovým papírem.
Přeneste palačinky na plech nebo do formy. Vršek palačinek potřete marinádou, omáčkou nebo zakysanou smetanou, aby byly šťavnaté a během pečení nevyschly. Pro extra chuť můžete přidat trochu sýra nebo zeleniny.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech s palačinkami vložte do předehřáté trouby a pečte je asi 10-15 minut, nebo dokud nejsou palačinky nahoře zlaté a křupavé.
Když jsou palačinky hotové, vyjměte plech z trouby a před podáváním je nechte mírně vychladnout. Pečené palačinky se dokonale hodí k pekingské kachně, dodávají tradiční čínský přízvuk a zvýrazňují chuť a chuť vašeho jídla.
Příprava omáčky
| Ingredience: |
| - 3 lžíce sójové omáčky |
| - 2 lžíce rýžového octa |
| - 1 lžíce sezamového oleje |
| - 2 lžíce medu |
| - 1 stroužek česneku, mletý |
| - 1 lžička tmavého sezamu |
1. V míse smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, med a nasekaný česnek.
2. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
3. Před podáváním omáčku posypte sezamem.
Hotová omáčka na pekingskou kachnu je připravena k podávání spolu s palačinkami. Dobrou chuť!
Servírování hotových palačinek a kachen na stůl
Jakmile jsou palačinky a kachna uvařené, je čas je servírovat na stůl. Níže je uvedeno doporučení pro přípravu pokrmu.
Pro začátek se doporučuje podávat palačinky na samostatném talíři nebo talíři, aby si každý host mohl vychutnat svou porci. Talíř lze ozdobit bylinkami, například petrželkou nebo koriandrem.
Kachnu lze podávat na velkém plochém talíři, předem nakrájeném na porce. Na ozdobení talíře můžete ozdobit citrusovými plátky nebo různými druhy zeleniny.
Kachnu lze navíc podávat s omáčkou. Oblíbenou volbou je omáčka na bázi sójové omáčky s přidáním zázvoru a česneku. Omáčku si můžete představit v samostatné omáčce nebo malé misce.
Nezapomeňte na čerstvou zeleninu a zeleninu. Ideálním doplňkem k jídlu mohou být čerstvé okurky, rajčata, salát a koření, jako je jarní cibulka nebo bazalka.
Servírování hotových palačinek a kachny na stůl je odpovědnou fází přípravy pokrmu. Zdobení talíře a výběr dalších ingrediencí mohou vytvořit dojem z vytříbeného stolu. Dobrou chuť!
Další kulinářské tipy
Zde je několik tipů, které vám pomohou připravit perfektní palačinky na pekingskou kachnu:
1. Připravte si těsto předem: Aby byly palačinky jemné a vzdušné, doporučuje se připravit těsto několik hodin před vařením. Takže bude mít čas se opřít a vstát.
2. Použijte olej na pánev: Aby se palačinky nelepily na pánev, potřete ji před každým pečením rostlinným olejem.
3. Pánev rovnoměrně rozehřejte: Než začnete připravovat palačinky, ujistěte se, že je pánev rovnoměrně zahřátá. To pomůže vyhnout se příliš rychlému nebo pomalému vaření palačinek.
4. Neotáčejte palačinku příliš brzy: Počkejte, až palačinka zhnědne a smaží se na okrajích, než ji otočíte na druhou stranu. To pomůže dosáhnout dokonalé zlaté kůry.
5. Použijte hodně náplně: Zdaleka nejchutnější částí pokrmu je náplň. Nelitujte jí! Na každou palačinku přidejte velkorysou porci kachny a zeleniny.
Dodržováním těchto tipů budete moci připravit chutné a chutné palačinky k pekingské kachně, které nenechají žádného hosta lhostejným. Dobrou chuť!
Variace receptu
Recept na palačinky s pekingskou kachnou nabízí několik variací pro různé chuťové vjemy:
- Palačinky připravte podle základního receptu.
- Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.
- Metličkou promíchejte vejce.
- Sýr a vejce promíchejte v jedné misce, přidejte nasekanou zeleninu.
- Výslednou náplň položte na polovinu palačinky a jemně ji přeložte na polovinu.
- Výsledné palačinky opečte na pánvi.
- Palačinky připravte podle základního receptu.
- Houby a cibuli nakrájejte na malé kostičky, česnek nasekejte.
- Na pánvi orestujte cibuli a houby dozlatova.
- Přidejte česnek a koření, pokračujte ve vaření další 2-3 minuty.
- Výslednou náplň položte na polovinu palačinky a jemně ji přeložte na polovinu.
- Výsledné palačinky opečte na pánvi.
Tyto variace dodají rozmanitost a kontrast chutí vašim pekingským kachním palačinkám a poskytnou nezapomenutelný zážitek z gastronomického cestování.
Může se vám také líbit
Svěží lívance na kefíru: krok za krokem vkusný recept
Lívance na kefíru jsou skvělým způsobem, jak začít své ráno s talířem lahodných a nadýchaných palačinek. Vůně čerstvého těsta a lehké kysané kefír ne.
Kolik stojí vzít beton za 1 kostku
Beton je jedním z nejoblíbenějších a nejžádanějších stavebních materiálů. Používá se v mnoha stavebních projektech - od výstavby obytných a.
Golfský proud: vliv na klima severní Evropy
Golfský proud, jeden z nejznámějších mořských proudů, hraje významnou roli při utváření klimatu severní Evropy. Je to silný tepelný tok.
Plný Hyde: jak nastavit aktualizaci na vyžádání
Moderní svět informací vyžaduje, abychom byli informováni o nejnovějších událostech a zprávách. Nicméně, neustále kontrolovat různé zdroje získat.
- Zpětná vazba
- Uživatelská smlouva
- Zásady ochrany osobních údajů