Zeleninový guláš s bramborami je skvělým jídlem pro ty, kteří si chtějí vychutnat chuť různých druhů zeleniny na jednom talíři. Je to měkké a voňavé jídlo, které se připravuje na sporáku, což znamená, že nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti ani speciální vybavení. V tomto článku se s vámi podělíme o recept na zeleninový guláš s bramborami a řekneme vám o všech nezbytných krocích vaření.
Krok 1: Pro začátek si připravte všechny potřebné ingredience. Podle chuti budete potřebovat brambory, mrkev, cibuli, papriku, rajčata, česnek a zeleninu. Oloupejte a nakrájejte veškerou zeleninu na malé kousky.
Krok 2: Dalším krokem je zahřát pánev nebo pánev s rostlinným olejem. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova. Poté přidejte mrkev a pepř a pokračujte ve vaření, dokud zelenina nezměkne.
Krok 3: Poté přidejte nakrájené brambory a rajčata do pánve se zeleninou. Všechny ingredience promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly. Poté nalijte horkou vodu nebo zeleninový vývar, aby byla veškerá zelenina zcela pokryta. Směs přiveďte k varu.
Krok 4: Snižte teplotu a přikryjte pánev nebo pánev poklicí. Zeleninový guláš vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nejsou brambory měkké a připravené k jídlu. Obvykle to trvá asi 20-30 minut.
Krok 5: Když je váš zeleninový guláš hotový, přidejte nasekaný česnek a nasekanou zeleninu. Promíchejte a nechte pokrm ještě několik minut louhovat.
To je vše-váš lahodný zeleninový guláš s bramborami je hotový! Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami. Toto jídlo je ideální jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu nebo rybě. Dobrou chuť!
Zeleninový guláš s bramborami: recept a kroky přípravy
Chcete-li udělat zeleninový guláš s bramborami, postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
- 1. Připravte veškerou zeleninu: mrkev, cibuli a papriku nakrájejte na kostičky a lilek a rajčata na kolečka.
- 2. V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli dozlatova.
- 3. Přidejte mrkev a pepř do pánve a vařte je spolu s cibulí asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 4. Vložte lilek a rajčata do pánve a vařte je na středním ohni dalších 10 minut, dokud zelenina nebude křehká.
- 5. Během této doby uvařte brambory v samostatném hrnci, dokud nebudou hotové.
- 6. Když jsou brambory hotové, přidejte je do pánve se zbytkem zeleniny a vařte vše dohromady dalších 5 minut, aby se všechny chutě spojily.
- 7. Guláš dochuťte solí, pepřem a jakýmkoli jiným kořením podle chuti.
- 8. Zeleninový guláš s bramborami podávejte horký a posypte čerstvými zelenými bylinkami.
| Zelenina | Počet |
|---|---|
| Mrkev | 2 ks. |
| Cibule | 1 ks. |
| Pepř | 1 ks. |
| Lilek | 2 ks. |
| Rajče | 3 ks. |
| Brambor | 4 ks. |
Příprava ingrediencí
K přípravě zeleninového guláše s bramborami budete potřebovat následující ingredience:
- 1 velké brambory;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 paprika bulharská;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a pepř podle chuti;
- zeleň na ozdobu.
Ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience před zahájením přípravy pokrmu.
Krok 1: krájení zeleniny
Brambor: brambory oloupeme a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1,5 cm.
Mrkev: mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo tenké proužky.
Květák: rozdělte na květenství a nakrájejte je na menší kousky.
Brokolice: rozdělte na květenství a také nakrájejte na menší kousky.
Papriky: odstraňte semínka a papriku nakrájejte na kostičky nebo proužky.
Cibule: oloupeme a cibuli nakrájíme na proužky.
Pamatujte, že krájení zeleniny by mělo být přibližně stejně velké, aby se zelenina rovnoměrně vařila.
Krok 2: Pasování zeleniny
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej.
3. Cibuli dejte na pánev a za občasného míchání ji osmahněte dozlatova.
4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
5. Přidejte mrkev na cibuli na pánev a vše společně restujte asi 5 minut, dokud zelenina změkne.
6. Papriky oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
7. Přidejte pepř do zeleniny na pánev a pokračujte v restování dalších 2-3 minuty, dokud je zelenina křehká.
8. Rajčata nakrájejte na kostičky a přidejte je na pánev. Vše společně restujte ještě 3-4 minuty.
9. Zeleninu podle chuti osolte a opepřete.
10. Pasenou zeleninu přeneste do hlubokého hrnce nebo hrnce na dušení.
11. Pokračujte ve vaření zeleninového guláše podle následujících kroků receptu.
| Cibule | 1 střední |
| Mrkev | 2 kusy |
| Pepř | 1 kus |
| Rajče | 2 kusy |
Krok 3: příprava omáčky
Omáčka dodá ragú originální chuť a chuť. Váš zeleninový guláš bude nezapomenutelný s touto jedinečnou omáčkou.
- V malém hrnci smíchejte 2 lžíce rostlinného oleje a 2 lžíce mouky.
- Umístěte pánev na střední teplotu a směs šlehejte, dokud nebude hluboce hnědá.
- Poté opatrně přidejte do hrnce 1 šálek zeleninového vývaru, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 polévkovou lžíci cukru a sůl podle chuti.
- Omáčku míchejte, dokud nezhoustne a nebude hladká.
- Snižte teplotu a přidejte 1 lžičku sójové omáčky a šťávu z poloviny citronu.
- Pokračujte ve vaření omáčky mícháním, dokud nebude hustá a krémová. Bude to trvat asi 5 minut.
Jakmile je omáčka hotová, přidejte ji do dušeného masa, důkladně promíchejte a zeleninový guláš vařte dalších 5-10 minut, dokud zelenina nebude měkká a šťavnatá. Dobrou chuť!
Krok 4: přidání brambor a dušení
Jakmile zelenina začne měknout, přidejte do hrnce kostky brambor. Chcete-li připravit lahodný guláš, vyberte si mladé brambory s tenkou slupkou, které není třeba loupat.
Rada: Před přidáním brambor se doporučuje nakrájet na malé kostky stejné velikosti, aby se rovnoměrně vařily.
Nyní nalijte horkou vodu do hrnce tak, aby pokryla zeleninu a brambory na 1-2 cm.zahřejte obsah k varu, poté snižte teplotu a hrnec přikryjte poklicí.
Zeleninový guláš s bramborami dusíme na nízké teplotě asi 15-20 minut, dokud brambory nezměknou. Pravidelně kontrolujte připravenost brambor tím, že je propíchnete vidličkou.
Nyní můžete přejít k dalšímu kroku-podávání zeleninového guláše.
Krok 5: podávání a servírování
Zeleninový guláš s bramborami je připraven k servírování. Obvykle se podává k obědu nebo večeři horké. Guláš nalijte do porčních talířů, posypte bylinkami pro přidání chuti a svěžesti.
Pro plný chuťový zážitek můžete podávat dušené krutony, které pokrmu dodají křupavou texturu. Ragú se také skvěle hodí k čerstvým bylinkám, jako je petržel nebo kopr.
Pokud chcete vytvořit velkolepé jídlo, můžete guláš nalít do bramborových košíků nebo jej podávat v kostkách chleba, čímž získáte neobvyklou prezentaci pokrmu.
Zeleninový guláš s bramborami je připraven k podávání! Vychutnejte si toto chutné a zdravé jídlo v kruhu rodiny nebo přátel.