Icing je jemná, hladká a krásná poleva, kterou můžete použít k ozdobení dortů, košíčků a sušenek. Dodává sladkému dezertu zvláštní eleganci a chuť. Abyste však získali dokonalý ledovec, musíte vědět, jak jej správně zředit vodou.
Jedním z hlavních bodů při ředění ledovce je správná volba proporcí mezi práškem a vodou. Doporučuje se použít asi 1 polévkovou lžíci ledového cukru na 1 polévkovou lžíci vody. Nicméně, proporce mohou být změněny v závislosti na požadované konzistenci. Pokud chcete hustší polevu, přidejte trochu méně vody, a pokud ji chcete tekutější, přidejte více vody. Pamatujte však, že příliš tekutý ledovec může proudit a příliš hustý – bude obtížné jej nanést na povrch dezertu.
Dalším důležitým tipem při ředění ledovce vodou je použití studené vody. Kapalina by měla mít pokojovou teplotu, ale ne horkou. Je to proto, že horká voda může způsobit nesprávné ředění ledovce a jeho rychlé ztvrdnutí.
Je velmi důležité opatrně přidat vodu do ledovce a důkladně promíchat. Doporučuje se použít mixér nebo metličku pro homogenní konzistenci polevy. Malé hrudky ledovce mohou zničit vzhled polevy, takže stojí za to věnovat tomuto procesu zvláštní pozornost.
Nejlepší tipy pro ředění ledovce vodou
1. Použijte čistou vodu. Pro ředění ledovce je nejlepší použít běžnou filtrovanou nebo balenou vodu. Nepoužívejte kohoutkovou vodu, protože může obsahovat nečistoty, které ovlivní konzistenci a chuť ledovce.
2. Vodu přidávejte postupně. Začněte s trochou vody a postupně ji přidávejte do směsi a pokaždé důkladně promíchejte. To vám pomůže kontrolovat konzistenci ledovce a vyhnout se přílišnému zředění.
3. Věnujte pozornost textuře. Při ředění ledovce vodou se snažte dosáhnout rovnoměrné textury bez hrudek. Pokud je ledovec příliš tekutý, přidejte trochu více moučkového cukru. Pokud je naopak ledování příliš husté, přidejte trochu více vody.
4. Použijte mixér. Pro dosažení dokonalé konzistence ledovce se doporučuje použít mixér. Pomůže vám míchat ledovec rovnoměrně a rychle, čímž se vyhnete hrudkám a lepicím oblastem.
5. Ledování nerozvádějte příliš předem. Zředěný ledovec se stává náchylným k vysychání, proto se doporučuje chovat jej těsně před použitím. Pokud stále potřebujete ledovec předem rozetřít, ujistěte se, že je pevně zakrytý fólií, aby nedošlo k zaschnutí.
Dodržováním těchto tipů můžete ledovec správně rozpustit vodou a dosáhnout dokonalého výsledku. Nebojte se experimentovat s proporcemi a přidat různé příchutě, abyste svým dezertům dodali jedinečnou chuť!
Příprava před chovem
Ingredience:
- Ledový (práškový cukr)
- Voda pokojové teploty
Nástroje:
Krok 1: Připravte si mísu na míchání. Ujistěte se, že je čistá a suchá, abyste se vyhnuli hrudkám v ledovci.
Krok 2: Prosejte ledovec, abyste se zbavili hrudek a získali hladší prášek. K tomu můžete použít síto nebo hrubou jemnou mřížku.
Krok 3: Připravte si potřebné množství ledovce. Na každou misku vody se doporučuje použít několik polévkových lžic ledovce. Množství se může lišit v závislosti na požadované konzistenci a objemu polevy.
Krok 4: Postupně nalijte misku pokojové teploty vody do misky s ledem. Pamatujte, že vodu můžete přidávat postupně, ale nemůžete ji odstranit z ledovce, takže je důležité ji přidávat v malých porcích.
Krok 5: Pomocí mixéru při nízkých otáčkách smíchejte led a vodu dohromady. Pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a hladká. Pokud je ledovka příliš hustá, přidejte ještě trochu vody. Pokud je směs příliš tekutá, přidejte trochu ledovce.
Krok 6: Hotový ledovec lze okamžitě použít nebo zavřít a uchovávat v chladničce před použitím. Pamatujte, že ledovec časem ztvrdne, takže by měl být před použitím promíchán.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů pro přípravu před chovem můžete dosáhnout dokonalé konzistence ledovce a dosáhnout skvělých výsledků ve vašem pečení nebo dekoru.
Sekvence chovů
Chcete-li ledovec správně rozpustit vodou, postupujte podle následující sekvence akcí:
- Připravte nádobí a ingredience. Připravte si čisté a suché nádobí, ve kterém budete ledovec chovat, stejně jako potřebné množství ledovce a vody.
- Změřte správné množství ledovce. Určete, kolik ledovce budete potřebovat na pečení nebo výzdobu, a změřte odpovídající množství.
- Postupně přidávejte vodu. Začněte přidávat vodu do ledovce postupně, po částech a směs po každém přidání jemně promíchejte. To pomůže vyhnout se hrudkám nebo příliš tekuté konzistenci. Věnujte pozornost receptu, abyste určili správný poměr ledovce a vody.
- Pokračujte v přidávání vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence. V závislosti na tom, pro jaké účely ledovec zředíte, se jeho konzistence může pohybovat od sedliny po tekutější. Postupně přidávejte vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Směs míchejte, dokud nebude hladká. Je důležité, aby byl ledovec dobře promíchán a neobsahoval hrudky. Pro efektivnější míchání použijte metličku nebo mixér.
Dodržováním této akční sekvence budete moci ledovec bez problémů rozpustit a dosáhnout správné konzistence pro zdobení nebo glazování vašich dezertů.