Lulla kebab je chutné masové jídlo, které je nutně přítomno na stolech na Středním východě. Lahodné šťavnaté kebaby vyrobené z jemného mletého masa jsou skvělou volbou pro rodinnou večeři nebo piknik. Ne vždy však počasí nebo čas umožňují vařit kebab na uhlí. V tomto případě je vynikajícím řešením příprava Lulla kebabu v troubě.
K výrobě Lulla kebab v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g čerstvé mleté maso (hovězí, jehněčí nebo kuřecí filet);
- 1 velká cibule;
- 2 stroužek česneku;
- 1 vejce;
- 1 lžíce mleté suché hořčice;
- 1 lžíce suchých bylin (petržel, bazalka, tymián);
- Koření podle chuti: sůl, pepř, paprika, zira.
Důležitě: všechny ingredience musí být dobře vychlazené.
Příprava Lulla kebabu v troubě zabere asi 40-45 minut, včetně času na vaření a pečení. Tato metoda vaření má své výhody: Lulla kebab je chutný a šťavnatý a také mnohem zdravější než při smažení na otevřeném ohni. Tento recept je poměrně jednoduchý a vyžaduje minimální úsilí. Pojďme tedy začít vařit!
Jak vařit Lulla kebab v troubě
Ingredience:
- 600 g jehněčího nebo hovězího masa;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce ziry (nebo Kumina);
- 1 lžíce mletého koriandru;
- 1 lžička červené mleté papriky;
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy;
- 1 lžíce olivového oleje;
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
Pokyny pro přípravu:
- Maso nakrájejte na kostky o velikosti asi 2-3 cm.
- Nakrájené maso dejte do mísy a přidejte sůl, pepř, ziru a mletý koriandr. Důkladně promíchejte, aby koření rovnoměrně pokrylo maso.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Přidejte cibuli a česnek k masu a přidejte červenou papriku, citronovou šťávu a olivový olej.
- Znovu dobře promíchejte, aby se všechny ingredience složily do hladké hmoty.
- Z výsledného mletého masa vytvarujte Lulla kebaby a vytvarujte je stlačením mezi dlaněmi.
- Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia.
- Položte kebabovou louhu na plech a položte pod ně fólii, abyste se vyhnuli lepení.
- Lulla kebaby pečte v předehřáté troubě 15-20 minut a po 10 minutách vaření je otočte.
Jakmile je vaše Lulla kebab hotová, vyjměte z trouby a podávejte horké ke stolu. Dobrou chuť!
Výběr masa a marinády
Před zahájením vaření je nutné maso důkladně opláchnout a odstranit všechny přebytečné tuky a fólie. Maso se pak nakrájí na kousky asi 5-6 cm dlouhé a asi 2 cm široké.
Na marinádu můžete použít různé koření a koření. Oblíbenou variantou je marináda ze směsi cibule, česneku, soli, pepře, mletého koriandru a kuminu. Maso by mělo být namočeno v marinádě několik hodin nebo nejlépe přes noc.
Výběr masa a marinády je klíčovým krokem při přípravě Lulla kebabu v troubě, protože to určuje jeho chuť a šťavnatost. Výběrem správných ingrediencí si můžete vychutnat chutné a chutné jídlo.
Příprava mletého masa
K výrobě mletého masa na lull kebab budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů mletého vepřového nebo hovězího masa;
- 1 velká cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžíce jemně nasekaných bylinek (petržel, koriandr nebo máta);
- 1 lžička koření na kebab (koriandr ,kmín, zira);
- 1/2 lžičky červené papriky;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
1. Začněte vařením cibule. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Pokud chcete, aby mleté maso bylo šťavnatější, můžete cibuli orestovat na pánvi s trochou oleje dozlatova.
2. Přesuňte mleté maso do velké mísy. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Pokud jste cibuli nepekli, můžete ji také přidat syrovou do mletého masa.
3. Mleté maso dochuťte kořením kebabu, červeným pepřem, bylinkami, solí a černým pepřem. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo do mletého masa.
4. Mleté maso nechte asi 30 minut působit, aby se koření vstřebalo a šťavnatost mletého masa byla bohatší.
Nyní jste připraveni přejít do další fáze-tvarování a vaření Lulla kebab!
Tvorba kebabů
Jakmile je mleté maso pro lull kebab hotové, přejdeme k tvorbě kebabů. Měly by být kulaté nebo oválné, těsně přilepené na špejli, aby se během vaření nerozpadly. Zde je několik tipů, které vám pomohou správně vytvořit kebaby:
1. Zvlhčete si ruce. Aby se mleté maso při vytváření kebabů nelepilo na ruce, zvlhčete si ruce studenou vodou nebo olejem.
2. Vezměte malé množství mletého masa. Kousněte kus mletého masa asi ve velikosti jablka nebo hrášku a rozmačkejte ho v dlaních.
3. Vytvořte kruhový nebo oválný tvar. Točte mleté maso v dlaních, abyste vytvořili kulatý nebo oválný tvar kebabu. Ujistěte se, že těsně přiléhá k špejli a drží pohromadě.
4. Přesuňte kebab přes špejli. Střídavě přidávejte porce mletého masa do špejle a přesuňte je dolů po špejli, abyste vytvořili rovnoměrně tvarovaný kebab.
Správně tvarovaný kebab zajistí rovnoměrnou připravenost a zabrání rozpadání během vaření. Takže nespěchejte a věnujte dostatek času tvorbě kebabů, než je pošlete do trouby.
Vaření v troubě
Kroky k přípravě Lulla kebabu v troubě:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- Vezměte maso (hovězí, jehněčí nebo vepřové maso) a nakrájejte ho v mlýnku na maso nebo mixéru. Přidejte nakrájenou cibuli, důkladně promíchejte.
- Dalším krokem je přidání koření a koření. Obvykle se do Lulla kebabu přidává sůl, černý a červený pepř, koriandr, zira a máta. Můžete použít jakékoli koření podle své chuti.
- Všechny ingredience míchejte, dokud nebudou hladké. Ujistěte se, že koření je rovnoměrně rozmístěno po celém mase.
- Z výsledné hmoty vytvarujte oválné kuličky.
- Kuličky položte na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem. Mezi kuličkami nechte malé mezery.
- Plech s lull kebabem vložte do předehřáté trouby na střední polici. Pokrm pečte 25-30 minut nebo dozlatova.
- Podávejte připravené kebabové Lulla s přílohou dle vlastního výběru a omáčkou.
Příprava Lulla kebabu v troubě trvá přibližně 40-45 minut, včetně času na přípravu a vaření.
Doba přípravy
Příprava Lulla kebab v troubě trvá asi 30-40 minut.
Během této doby budete mít čas připravit masovou náplň, vytvořit špízy na špejlích a připravit troubu.
Troubu je třeba ohřát na teplotu 200 stupňů Celsia a zapnout foukáním, aby se Kebab rovnoměrně pražil.
Jakmile se trouba zahřeje, vložte kebab na mřížku do předehřáté trouby a vařte asi 15-20 minut nebo dokud kebab nezezlátne.
Pamatujte, že doba vaření se může mírně lišit v závislosti na specifikách vaší trouby a preferovaném stupni propečenosti kebabu.
Podání na stůl
Vařené Lulla kebaby stojí za to podávat horké na stole. Obzvláště chutné budou s omáčkou, jako je tkemali nebo česneková omáčka. K podávání můžete použít velký talíř nebo plastový tác.
Můžete také nabídnout různé přísady do Lulla kebabu, jako je čerstvá zelenina (rajčata, okurky, bylinky) nebo přílohy (rýže, hranolky, pita).
Po předložení na stůl si každý host může sestavit svůj Lulla kebab podle svých představ naplněním pita chleba zeleninou a omáčkou a zabalením do rolky.