Jablka - jedno z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších ovoce na světě. Sklizená sklizeň jabloní, která přichází na podzim, může přinášet radost a prospěch svým majitelům po celé dlouhé zimní období. Ale aby si jablka udržela svou čerstvost, chuť a zdravé vlastnosti až do jara, je nutné znát některá pravidla a techniky správného skladování. V tomto článku vám řekneme, jak udržet jablka na zimu ve sklepě a dát jim možnost dlouho si uchovat své cenné vlastnosti.
Během sklizně ovoce před skladováním je třeba věnovat pozornost několika důležitým bodům. Za prvé, jablka je třeba sbírat na zralost, ale ne přezrálost. Snažte se proto sběr neodkládat na později, jinak se ovoce může přehřát nebo být vystaveno nepříznivým povětrnostním podmínkám, jako je déšť nebo mrazy. Za druhé, oddělte od celkové hmotnosti jablek všechny poškozené, shnilé nebo hmyzem postižené plody. Jejich přítomnost ve skupině plodů může urychlit proces poškození ostatních jablek.
Nejdůležitějším aspektem, který stojí za pozornost, je však správné umístění úložiště. Příprava sklepa je to důležitý krok před ponořením sklizených jablek do zimního spánku. Sklep by měl být suchý, dobře větraný, bez pronikání slunečních paprsků. Upravte vlhkost pravidelným měřením a větráním místnosti, pokud je opravdu horko. Je důležité si uvědomit, že jablka nemají rádi těsný úkryt, můžete pod ně položit slámu nebo suchý písek. To poskytne dodatečnou ochranu před mrazem a zvýšenou vlhkostí, která může poškodit plody.
Základní pravidla pro uchovávání jablek na zimu ve sklepě
1. Výběr vhodných odrůd jablek. Ne všechny odrůdy jablek jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Vyberte si odrůdy známé svou dlouhodobou udržitelností, jako je Antonovka, Semerinka, bílý nálev, Synapse Orlovská atd.
2. Sběr jablek ve správný čas. Dozrávání jablek probíhá u různých odrůd různě. Sbírejte je, když dosáhnou plné zralosti, ale ne přezrálosti. Měly by být pevné, bez poškození a hniloby.
3. Správná příprava sklepa. Sklep by měl být suchý, dobře větraný a chráněný před pronikáním světla. Pokuste se ho připravit předem, aby byl připraven přijmout jablka před začátkem chladného počasí.
4. Třídění jablek. Vybírejte jablka s poškozením, hnilobou a dalšími vadami. Nejlepší je skladovat pouze velké, zdravé a zralé plody.
5. Balení jablek. Jablka lze zabalit do třívrstvých krabic a umístit mezi ně vrstvy suché slámy nebo novin. To pomůže zabránit poškození a udrží je čerstvé.
6. Umístění jablek ve sklepě. Jablka rozložte do jedné vrstvy, aniž byste je nechali navzájem v kontaktu. Zároveň si udržujte malou vzdálenost mezi plody.
7. Kontrola jablek během zimního období. Pravidelně kontrolujte jablka, abyste odstranili shnilé nebo poškozené ovoce. To pomůže zabránit šíření hniloby na ostatní jablka. V případě potřeby vyvětrejte sklep.
Dodržováním těchto základních pravidel budete moci udržet vaše jablka déle čerstvá a užívat si je po celou zimu.
| Odrůda jablek | Získání | Průměrná doba skladování ve sklepě |
|---|---|---|
| Antonovka | Vzájemné opylování | 5-7 měsíců |
| Semerinka | Samosprašný | 4-6 měsíců |
| Bílé nalévání | Vzájemné opylování | 3-5 měsíců |
| Synap Orlovsky | Samosprašný | 3-5 měsíců |
Výběr vhodných odrůd jablek
Pokud jde o uchování jablek na zimu ve sklepě, je důležité vybrat vhodné odrůdy, které si zachovávají svou chuť a nutriční kvalitu co nejdéle. Zde je několik doporučení, která vám pomohou udělat správnou volbu:
- Vyberte si odrůdy jablek s dobrou skladovatelností. Některé odrůdy, jako je Antonovka, Semerinka, Orlovská, Ligola, mají vynikající skladovací vlastnosti a vydrží až do jara.
- Preferujte odrůdy s hustou a pevnou slupkou. Tato jablka jsou chráněna před poškozením a vydrží déle čerstvá.
- Věnujte pozornost odolnosti odrůdy vůči chorobám a škůdcům. Chovatelé vyvedli některé odrůdy, které mají zvýšenou odolnost vůči hnilobě, houbám a dalším škůdcům.
- Zvažte chuťové preference a vlastnosti použití. Pokud plánujete konzumovat jablka po celé zimní období, vyberte si odrůdy s příjemnou chutí a všestrannými kulinářskými vlastnostmi.
- Informujte se o datu zrání a termínu sklizně jablek odrůd, které Vás zajímají. Některé odrůdy dozrávají poměrně rychle a musíte být připraveni je sklízet včas.
Výběrem vhodných odrůd jablek si můžete vychutnat čerstvé a chutné ovoce po celou zimu. Pamatujte, že správné skladování jablek ve sklepě je také důležité pro jejich dlouhodobé uchování.
Příprava sklepa pro skladování jablek
- Vyčistěte sklep od nečistot a prachu: před uskladněním jablek se doporučuje sklep vyčistit. Odstraňte všechny odpadky, prach a pavučiny. Věnujte také pozornost obnovení těsnosti stěn a stropu sklepa.
- Zkontrolujte ventilaci: dobrá ventilace je klíčovým faktorem pro vytvoření optimálního mikroklima ve sklepě. Ujistěte se, že větrací otvory nejsou ucpané a zajišťují volný proud vzduchu.
- Regulujte vlhkost: optimální vlhkost pro skladování jablek je přibližně 90%. K dosažení tohoto ukazatele lze použít speciální nádoby s vodou nebo do sklepa umístit vlhké ručníky.
- Zajistěte teplotní režim: optimální teplota pro skladování jablek se pohybuje od -1 do +4 stupňů Celsia. Ujistěte se, že je ve sklepě udržována stabilní teplota, která eliminuje zmrazení nebo přehřátí jablek.
- Umístěte jablka správně: jablka by měla být skladována ve speciálních zásuvkách nebo buňkách, aby se zabránilo poškození a zachovalo se jejich tvar. Umístěte krabice nebo buňky s jablky na palety nebo police, abyste zajistili přístup ke vzduchu a použitelnost.
- Zkontrolujte jejich stav: pravidelně kontrolujte stav jablek ve sklepě. Odstraňte zkažené a shnilé ovoce, abyste zabránili šíření hniloby.
- Neskladujte jablka s jiným ovocem a zeleninou: jablka vyzařují etylenový plyn, který podporuje zrání a přezrálost jiných druhů ovoce a zeleniny. Proto se doporučuje jablka skladovat odděleně od ostatních produktů.
Dodržováním těchto pokynů můžete správně připravit sklep pro skladování jablek a užívat si jejich čerstvost po dlouhou dobu v chladném období.
Jak správně umístit jablka do sklepa
1. Připravte sklep
Před položením jablek je třeba připravit sklep, aby byly zajištěny optimální podmínky skladování. Místnost by měla být suchá, chladná (teplota kolem 0°C) a dobře větraná. Podlaha sklepa by měla být položena slámou nebo dřevěnými tácky, aby se zohlednila potřeba větrání a zabránilo se kontaktu jablek s vlhkostí.
2. Umístěte jablka správně
Jablka uložte do sklepa ve vrstvách a snažte se nepoškodit ovoce. Jablka by měla být seřazena podle odrůd, velikosti a stavu, aby se urychlil proces konzervace. Ovoce rozdělte na bedny nebo buňky a nejprve mezi vrstvy položte papír nebo slámu.
3. Zkontrolujte poškození
Před uložením do sklepa pečlivě zkontrolujte, zda jablka nejsou poškozená, hniloba, odřeniny nebo nemoci. Skladování ovoce s poškozením může vést k hnilobě a poškození zbytku jablek.
4. Nestříhejte stonky
Před uložením do sklepa neodstraňujte stonky. Pomáhají udržovat jablka déle čerstvá, protože zabraňují pronikání vlhkosti do plodu a chrání je před poškozením.
5. Pozor na vlhkost a větrat
Pravidelně sledujte vlhkost ve sklepě. Pokud vlhkost stoupá, vyvětrejte místnost a na chvíli otevřete dveře nebo okna. Doporučuje se také pravidelně kontrolovat stav jablek a odstraňovat plody, které se začaly kazit.
Dodržováním těchto pokynů můžete jablka uchovat na zimu a užívat si jejich chuť a výhody po dlouhou dobu.