Kukuřice je jednou z nejběžnějších obilovin, které se používají v potravinářském a krmném průmyslu. Stanovení míry zralosti kukuřičných zrn je důležitým krokem při pěstování této plodiny. V rané fázi obsahuje zrno více vlhkosti a pozdní fáze zrání se vyznačuje zralejším obilím, které obsahuje více cukrů.
Stupeň zralosti kukuřice lze určit vizuální kontrolou zrn. Zralá zrna mají jasně žlutou barvu a hustou strukturu. Nezralé zrno bude mít světlejší barvu a měkčí strukturu. Odstín zrna (žlutá, bílá, růžová) může také naznačovat stupeň zralosti.
Kromě vizuální kontroly lze stupeň zralosti kukuřice určit také pomocí speciálních nástrojů, jako je zvlhčovač zrna. Zvlhčovač umožňuje určit procento vlhkosti v obilí, což je spolehlivý indikátor zralosti. Čím méně vlhkosti v obilí, tím je považováno za zralejší.
Vzhled zralé kukuřice
Vzhled zralé kukuřice může být dobrým ukazatelem její zralosti. Zralé klasy kukuřice mají obvykle jasně žlutou nebo oranžovou barvu, i když mohou být také načervenalé nebo bílé.
Když kukuřice zraje, její klasy jsou plnější a pevnější. Zrna na klasech by měla být pevně zabalena do řad, neměla by mít zoubky a neměla by být korodována parazity nebo nemocemi. Musí být dobře umístěné, nemají mezi sebou prázdné prostory.
Pozornost je třeba věnovat také listům na okrajích klasu. Pokud jsou suché a snadno se oddělují od zrn, je pravděpodobné, že kukuřice je zralá a kvalita zrna může být snížena.
Kontrola kvality obilí
1. Vzhled zrna:
Zralá zrna kukuřice mají jasně žlutou nebo oranžovou barvu a rovnoměrné zbarvení. Mělo by být celé, bez prasklin, skvrn nebo poškození na povrchu.
2. Velikost a tvar zrna:
Zralá zrna mají jednotný tvar, bez deformací a zakřivení. Velikost zrna musí být v souladu s normami pro kukuřici této odrůdy.
3. Vlhkost zrna:
Vlhkost zrna je důležitým ukazatelem kvality. Měla by být vhodná pro skladování a zpracování obilí. Při nesprávné vlhkosti může být obilí vystaveno různým hnilobám a ztrátě živin.
4. Obsah sírové nečistoty:
Kvalita zrna kukuřice je spojena s přítomností nebo nepřítomností síry v ní. Zrno musí být osvobozeno od cizích nečistot, jako jsou semena plevele, prach nebo půda.
Při kontrole kvality kukuřičných zrn se doporučuje používat profesionální zařízení a vzít v úvahu všechny výše uvedené vlastnosti. To pomůže určit stupeň zralosti a kvalitu kukuřice, což je nezbytné pro další použití obilí v potravinářské nebo průmyslové oblasti.
Hlavní známky zralosti kukuřice
Barva vnější skořápky zrn: zralá kukuřičná zrna mohou mít žlutou, oranžovou nebo hnědou barvu. To je první známka vyspělosti kultury.
Tvrdost a hustota zrn: zralá zrna kukuřice mají tvrdost a hustotu. Pokud jsou zrna snadno změkčitelná nebo mají vlhkost, svědčí to o nezralosti.
Obsah cukrů: zralá zrna kukuřice obsahují velké množství cukrů, které lze detekovat podle sladké chuti, když zatlačíte na zrno jazykem.
Suchost listů a slámy: u zralých rostlin kukuřice jsou listy a sláma suché a tuhé. Pokud jsou listy a sláma vlhké nebo zelené, může to znamenat nedostatečnou zralost.
Sucho a plísně na klasech: zralé klasy kukuřice mají suchou skořápku bez známek plísní. Pokud jsou klasy vlhké nebo se objeví plíseň, může to být známka nezralosti nebo léze na nemoci.
Při určování míry zralosti kukuřice podle uvedených znaků lze určit optimální okamžik pro sklizeň a získat nejkvalitnější zrna.
Metody určování zralosti kukuřice
- Vizuální definice zralosti kukuřice jednou z jednoduchých a dostupných metod pro stanovení zralosti kukuřice je vizuální pozorování rostliny. Když kukuřičné klasy ztvrdnou a naplní se zrny a listy začnou žloutnout a schnout, znamená to dosažení zralosti rostliny.
- Stanovení suché hmotnosti kukuřičných klasů k přesnému určení zralosti kukuřice lze použít metodu stanovení suché hmotnosti kukuřičných klasů. Chcete-li to provést, musíte shromáždit několik náhodných kukuřičných klasů a zvážit je. Klasy by pak měly být vysušeny na stálou hmotnost, znovu zváženy a identifikovány rozdíly. Pokud dojde ke snížení hmotnosti klasu, znamená to dosažení zralosti.
- Použití rychlosti sušení zrna další metodou pro stanovení zralosti kukuřice je měření rychlosti sušení zrna. Vezmeme-li několik náhodných zrn kukuřice, měly by být za určitých podmínek sušeny po několik dní. Pokud se hmotnost zrn každým dnem snižuje, znamená to zralost kukuřice.
- Použití kontrolního výnosu hlavním ukazatelem zralosti kukuřice je její výnos. K určení zralosti lze použít metodu kontrolního výnosu-porovnávat výnosy kukuřice v různých oblastech pole. Pokud je výnos na většině pole stabilně vysoký, znamená to dosažení zralosti kukuřice.
Doba zrání kukuřice
Kukuřice obvykle začíná dozrávat 60-90 dní po výskytu klíčků. Úplná zralost nastává 20-25 dní po začátku zrání. Při určování zralosti kukuřice je důležité věnovat pozornost následujícím příznakům:
| Fáze zralosti | Popis |
|---|---|
| Vegetativní fáze | V této fázi se kukuřice aktivně vyvíjí, tvoří listy, stonky a kořen. Mezi 8-10 týdny po výsevu kukuřice tvoří klasy. |
| Fáze kvetení | V této fázi kukuřice začíná kvést, vytváří pylové hrbolky a prochází procesem opylování. Kvetení může trvat 5 až 10 dní. |
| Splachovací fáze | V této fázi kukuřice tvoří zrna a začíná nabírat hmotu. Stává se hustší a přechází do zralosti. |
| Fáze zralosti | Kukuřice zcela dozrává, zrna jsou žlutá nebo hnědá. V tomto okamžiku obsahují maximální množství živin. |
Pro určení zralosti kukuřice je nutné shromáždit zkušební vzorky a posoudit jejich vzhled, barvu a konzistenci zrn. Kromě toho lze provést analýzu suchých látek a obsahu cukrů v zrnech.
Faktory ovlivňující stupeň zralosti
Existuje několik hlavních faktorů, které ovlivňují stupeň zralosti kukuřice:
- Doba zrání. Kukuřice vyžaduje určité množství času, aby byla plně zralá. To může záviset na odrůdě kukuřice a podmínkách pěstování.
- Optimální podmínky růstu. Kukuřice potřebuje dostatek tepla, slunečního světla a vlhkosti pro normální vývoj a zrání.
- Genetické vlastnosti. Některé odrůdy kukuřice mají kratší dobu zrání, což jim umožňuje rychleji dosáhnout zralosti.
- Úroveň hnojiv. Kukuřice vyžaduje dostatek živin pro svůj růst a vývoj. Nedostatek hnojiv může zpomalit proces zrání.
- Klimatické podmínky. Kukuřice může zrát jinak v různých klimatických podmínkách. Například v chladných klimatických zónách může proces zrání trvat déle.
Vzhledem ke všem těmto faktorům je možné určit stupeň zralosti kukuřice a vybrat nejvhodnější čas pro její sběr a použití.
Nejlepší okamžik pro sklizeň
Existuje několik příznaků, které pomáhají určit stupeň zralosti kukuřice a vybrat optimální okamžik pro sběr:
- Barva slupek. Jedním z příznaků zralosti kukuřice je změna barvy slupek. Zralé slupky mají jasně žlutou nebo oranžovou barvu, zatímco nezralé slupky mají bílou nebo světle zelenou barvu.
- Obsah cukru. Hladina cukru ve zralých klasech kukuřice je vyšší než u nezralých. K měření hladiny cukru je nutné použít speciální nástroje, jako je refraktometr.
- Stav jádra. Zralá zrna mají husté a suché jádro, které je pevně připevněno k klasu. Pokud se jádro snadno oddělí od klasu, může to být známka nezralosti.
- Stav slupek. Zralé kukuřičné klasy mají slupky, které jsou těsně uzavřeny a nemají prázdná místa. Nezralé klasy mohou mít šupiny, které se otevírají a oddělují od sebe.
- Textura zrna. Zralá zrna kukuřice mají měkkou a šťavnatou texturu, zatímco nezralá zrna mohou být tvrdá a suchá.
Je důležité poznamenat, že optimální okamžik pro sklizeň se může lišit v závislosti na odrůdě kukuřice a klimatických podmínkách. Pravidelné sledování stavu klasů a oslovení zemědělských poradců mohou pomoci určit nejlepší okamžik pro sklizeň kukuřice.