Kuřecí dušené řízky jsou skvělou volbou pro ty, kteří touží po zdravém životním stylu, ale zároveň se nechtějí vzdát svých oblíbených chutí. Parní hrnec pomůže udržet všechny užitečné látky v placičkách a také je učiní jemnými a šťavnatými.
Proces vaření kuřecích řízků v páře není vůbec složitý. Budete potřebovat čerstvé kuřecí filety, cibuli, vejce, strouhanku, sůl a koření podle chuti.
Nejprve je třeba maso nakrájet nadrobno nebo projít mlýnkem na maso. Díky tomu budou kotlety šťavnaté a homogenní. Poté přidejte k filetu najemno nakrájenou cibuli, vejce, sůl a koření. Všechny ingredience dobře promíchejte do hladka.
Aby byly placičky jemné a šťavnaté, doporučujeme použít parní hrnec. Hmotu rozdělíme na porce a vytvarujeme placičky. Poté by měly být položeny na mřížku parního hrnce a vařeny po dobu 15-20 minut. Vaše jídlo je hotové!
Kuřecí dušené řízky jsou skvělou alternativou k tradičním smaženým plackám. Tento způsob vaření vám pomůže vychutnat si chuť a zároveň zachovat zdravotní výhody.
Základní komponenty pro sekané kotlety
K přípravě lahodných a šťavnatých kuřecích nasekaných dušených kotlet budete potřebovat následující základní komponenty:
| Komponent | Počet |
|---|---|
| Kuřecí mleté maso | 500 g |
| Cibule cibule | 1 ks |
| Česnek | 2-3 stroužky |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Kuřecí vejce | 1 ks |
| Krupice | 2 lžíce |
| Mléko | 2 lžíce |
| Zelenina (petržel, kopr) | dle chuti |
| Máslo | pro mazání formy |
Tyto komponenty dodají vašim nasekaným placičkám skvělou chuť a šťavnatost. Nezapomeňte dodržovat recept a vařit placičky ve speciálním parním hrnci nebo v páře v hrnci s děravým kuchařským listem.
Výběr a příprava kuřete
Pro přípravu kuřecích mletých řízků v páře je důležité správně vybrat a připravit kuře.
Při výběru kuřete věnujte pozornost jeho čerstvosti a kvalitě. Nejlepší je koupit kuřecí maso od důvěryhodných dodavatelů. Kuře by mělo mít růžovou nebo světle žlutou barvu, s vůní svěžesti.
Před zahájením vaření musí být kuře důkladně opláchnuto ve studené vodě, uvolněno z filmů a salsy. Pak se doporučuje kuře nakrájet na malé kousky a odstranit kosti.
Věnujte pozornost také kůži kuřete. Pokud je tuhá a pokrytá tukem, je lepší ji odstranit, aby se zabránilo nadměrnému tuku v pokrmu.
Hotové kuře by mělo být nutně vysušeno ubrouskem, aby vlhkost neovlivnila konzistenci kotlet. V případě potřeby lze maso dále odřezat jemnou částí paličky na maso nebo zadní částí nože.
Po všech těchto přípravných akcích je kuře připraveno k dalšímu zpracování a vaření.
Ideální tvar a velikost kotlet
Tvar a velikost kotlet má velký význam pro úspěšné vaření v páře. Ideální velikost hotových placiček by měla být v průměru 8-10 centimetrů.
Aby se placičky správně tvarovaly, doporučuje se přidat do hmoty nastrouhanou cibuli nebo pórek, který pomůže přivést hmotu k hustému stavu a poskytnout plackám požadovaný tvar.
Pokud chcete dosáhnout dokonale rovnoměrného a krásného tvaru, doporučuje se použít formu na kotletky. Hotovou hmotu jednoduše rozdělte na porce a vložte do formy, poté kotletky jemně vytvarujte přitlačením a stlačením hmoty. To pomůže dosáhnout stejné velikosti a zlepšit vzhled kotlet.
Jak přidat šťavnatost
- Použijte měkké kuře. Je lepší zvolit dužinu prsou bez kůže a kostí, aby byly placičky jemné a šťavnaté.
- Přidejte šťávu. Pro šťavnatost placiček můžete přidat trochu čerstvé šťávy, jako je citronová nebo pomerančová.
- Nezapomeňte na marinádu. Před vařením dušených placiček je můžete marinovat v aromatickém koření a oleji. To dodá extra chuť a šťavnatost.
- Použijte syrové vejce. Přidání syrového vejce k mletému masu pomůže udržet vlhkost a dodá plackám nadýchanost a šťavnatost.
- Nepečte kotlety. Převařování kotlet v páře může vést ke ztrátě vlhkosti a v důsledku toho k šťavnatosti. Vařte je dozlatova na středním ohni.
- Ochraňujte připravené placičky. Po uvaření je třeba si uvědomit, že kotlety se budou ještě nějakou dobu vařit. Po uvaření je tedy nechte pár minut odpočinout, aby se namočily do džusů a byly ještě šťavnatější.
Dodržováním těchto tipů můžete dát dušeným placičkám maximální šťavnatost a vychutnat si jemné a chutné jídlo.
Tajemství parníku
Tajemství použití parního hrnce k vaření kotlet:
| 1. | Vyberte si vhodný parní hrnec. Věnujte pozornost rozměrům, výrobnímu materiálu a dalším funkcím, jako je časovač. |
| 2. | Připravte si placičky. Karbanátky vytvarujte z kuřecího mletého masa, s cibulí, česnekem, kořením a dalšími ingrediencemi podle vaší chuti. Nezapomeňte je tvarovat, aby se rovnoměrně připravily. |
| 3. | Nastavte parník. Naplňte dno parníku vodou podle pokynů. Zapněte ji a počkejte, až se voda vaří. |
| 4. | Umístěte placičky do parního hrnce. Řízky na grilu nebo speciální stojany umístěte rovnoměrně, aby se navzájem nedotýkaly. |
| 5. | Nastavte časovač. Určete dobu vaření podle receptu nebo vašich preferencí. Kuřecí dušené řízky obvykle trvají 15-20 minut. |
| 6. | Nechte karbanátky v páře. Po skončení doby vaření nechte placičky několik minut v parním hrnci, aby vychladly a"vydechly". |
Pomocí parníku můžete připravit chutné a zdravé kuřecí řízky. Dodržováním těchto tajemství můžete získat dokonale uvařené placičky, které si udrží svou šťavnatost a něhu.