Bazalka je jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších rostlin, která se často používá k přípravě různých jídel. Ale jak udržíte bazalku čerstvou, abyste prodloužili její trvanlivost a zachovali vůni a chuť?
První věc, kterou musíte udělat, je oříznout bazalku a ponechat pouze horní listy. Poté jej omyjte ve studené vodě a osušte. To pomůže odstranit prach a nečistoty z listů a prodlouží trvanlivost bazalky.
Dále, aby byla bazalka čerstvá, lze použít několik metod. Jedním z nejoblíbenějších způsobů je skladování v chladničce. Bazalku zabalte do vlhkého ručníku nebo papíru na skladování zeleniny a vložte ji do plastového sáčku nebo nádoby. Bazalka si tak udrží svěžest a chuť po několik dní.
Dalším způsobem, jak bazalku zachovat, je zmrazení. Pokud chcete bazalku udržet dlouhou dobu, můžete ji zmrazit. Bazalku jednoduše nasekejte a vložte do ledové formy. Poté přidejte trochu vody a zmrazte. Taková mražená bazalka může být použita k přípravě polévek, omáček a dalších pokrmů, kdykoli je to vhodné.
Rada: Pokud máte čerstvou bazalku, ale nemůžete ji použít hned, zkuste udělat pesto. Bazalku jednoduše nasekejte v mixéru nebo nasekejte najemno nožem, přidejte česnek, olivový olej a ořechy a míchejte, dokud nebude hladká. Pesto lze uchovávat v chladničce několik týdnů a použít k přípravě těstovin, dresinků a dalších pokrmů.
Výběr čerstvé bazalky
Výběr čerstvé bazalky hraje důležitou roli při zachování její čerstvosti po dlouhou dobu. Při nákupu nebo výběru této oblíbené a voňavé bylinné rostliny je třeba věnovat pozornost několika klíčovým faktorům:
1. Barva a vzhled: čerstvá bazalka by měla mít jasně zelenou barvu. Listy by neměly být vadnoucí, žluté, skvrnité nebo s hnilobnými skvrnami.
2. Vůně: čerstvá bazalka by měla mít silnou a příjemnou vůni. To lze zkontrolovat tak, že rostlinu nebo list nakopnete a ucítíte její vůni.
3. Stav stonku: stonky bazalky by měly být pevné, bez známek slabosti nebo ohybu.
4. Vlhkost: bazalka by se měla cítit svěží a vlhká na dotek. Suché nebo křehké listy jsou známkou stáří a špatné kvality.
S ohledem na tyto faktory si budete moci vybrat nejčerstvější a nejkvalitnější bazalku, která bude vhodná pro skladování a použití v různých pokrmech.
Doba sběru bazalky
Během sběru musí být bazalka odtržena jeden list z každého stonku, počínaje horní částí rostliny. To umožní rostlině pokračovat v růstu a produkovat ovoce. Listy by měly být pečlivě otrhány, aby nedošlo k poškození stonku a k narušení celistvosti rostliny.
Bazalku uchovávejte v lednici nebo ve vodě, abyste prodloužili její čerstvost. Pokud bazalku skladujete v lednici, zabalte ji do vlhkého papíru nebo vložte do plastového sáčku, abyste zabránili vysychání.
Doba sběru bazalky závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Pro nejlepší výsledek postupujte podle pokynů pro sběr konkrétního druhu bazalky.
Příprava bazalky na skladování
Pro úspěšné skladování čerstvé bazalky je nutné ji před vložením do lednice nebo jiného úložného prostoru řádně připravit. Níže jsou uvedeny hlavní kroky, které vám pomohou udržet bazalku dlouho voňavou a svěží:
Bazalku před uložením zkontrolujte a odstraňte všechny poškozené, zvadlé nebo zažloutlé listy.
Bazalku opatrně opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili prach a nečistoty. Po opláchnutí listy důkladně osušte papírovými ručníky nebo suchým hadříkem.
Pokud chcete bazalku zachovat celou, odřízněte její spodní část stonku. Poté vložte stonek bazalky do sklenice s vodou, jako by byl vystaven ve váze. Listy bazalky by se neměly dotýkat vody, aby se zabránilo jejich hnilobě. Umístěte sklenici s bazalkou na stůl nebo na jiné rovné místo.
Pokud chcete bazalku uchovávat suchou, rozložte sušené lístky bazalky do jedné vrstvy na talíř nebo do plastové nádoby.
Bazalku zakryjte plastovým obalem nebo nádobu uzavřete těsným víkem. Ujistěte se, že je bazalka zcela chráněna před přístupem vzduchu, aby nedošlo k jejímu vadnutí.
Bazalku nechte v lednici nebo na jiném chladném místě. Bazalku skladujte na teplotě +2. +6 stupňů Celsia.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete udržet čerstvost a vůni čerstvé bazalky po dlouhou dobu.
Metody ochrany bazalky
- Čerstvou bazalku lze uchovat v chladničce zabalením do vlhkého papírového nebo froté látky. Tím se zabrání jeho tlumení a vadnutí.
- Další způsob, jak bazalku uchovat, je ve sklenici s vodou. Odstraňte spodní listy, aby se nedotýkaly vody. Listy zakryjte plastovým sáčkem a sklenici dejte do lednice. Bazalku tak lze uložit na několik dní.
- Bazalku můžete zmrazit, abyste ji udrželi po dlouhou dobu. Před zmrazením namočte listy do vody a poté je osušte. Rozložte listy na rovný povrch a vložte je na několik hodin nebo přes noc do mrazáku. Poté přeneste listy do plastových sáčků a použijte je podle potřeby.
Vyberte si metodu konzervace bazalky, která nejlépe vyhovuje vašim potřebám, a ujistěte se, že dodržujete všechna doporučení, abyste zachovali její svěžest a vůni.
Skladování bazalky v lednici
Uchovávání bazalky v chladničce může výrazně prodloužit její čerstvost a zachovat vůni a chuť listů. Pro správné skladování je třeba dodržovat několik doporučení:
| Krok | Popis |
| 1 | Před skladováním se doporučuje bazalku důkladně opláchnout a osušit. Odstraňte poškozené nebo zažloutlé listy. |
| 2 | Připravte si sklenici nebo vázu naplněním trochou vody. |
| 3 | Bazalku vložte do sklenice nebo vázy s vodou. Zakryjte jej plastovým sáčkem, abyste vytvořili skleníkový efekt. Horní část sáčku důkladně zavřete a ponechte malou díru pro cirkulaci vzduchu. |
| 4 | Vložte sklenici nebo vázu s bazalkou do lednice. Umístěte jej do přihrádky na zeleninu nebo na spodní polici, kde bude teplota nejstabilnější. |
| 5 | Bazalku čas od času zkontrolujte a odstraňte vadnoucí listy. V případě potřeby můžete do sklenice nebo vázy přidat i malé množství vody. |
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete bazalku udržet v chladničce svěží a voňavou po delší dobu. Tato metoda je jednou z nejúčinnějších pro udržení čerstvosti bylin, včetně bazalky.
Zmrazení bazalky
Chcete-li prodloužit trvanlivost čerstvé bazalky, můžete ji zmrazit. Zde jsou některé tipy, jak bazalku správně zmrazit:
- Listy bazalky důkladně opláchněte studenou vodou a setřeste přebytečnou vlhkost.
- Bazalku nakrájejte na malé kousky nebo nechte listy celé - jak je pro vás pohodlnější.
- Bazalku vložte do mrazicího sáčku nebo nádoby.
- Vyjměte přebytečný vzduch z sáčku a důkladně jej uzavřete.
- Označte sáček nebo nádobu s datem zmrazení, abyste věděli, jak dlouho je bazalka již v mrazáku.
Zmrazení bazalky vám umožní udržet její chuť a chuť po dobu několika měsíců. Mraženou bazalku lze přidat do omáček, polévek, salátů nebo použít jako přílohu k různým pokrmům.
Sušení bazalky
Pokud se rozhodnete bazalku sušit, postupujte podle pokynů níže:
- Vyberte si čerstvé lístky bazalky. Seřaďte je odstraněním poškozených nebo vadných exemplářů.
- Listy důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili prach a nečistoty.
- Listy bazalky jemně osušte papírovými ručníky nebo měkkým hadříkem.
- Listy bazalky umístěte na plech pokrytý pergamenovým papírem nebo s možností použití dekorativních sušicích tkaniček.
- Umístěte plech s bazalkou na slunné místo nebo na dobře větrané místo s nízkou vlhkostí.
- Bazalku nechte 1-2 týdny sušit otočením listů přes den, aby se zajistilo rovnoměrné schnutí.
- Zkontrolujte, zda je bazalka připravená-listy by měly být křehké a křehké. Neměla by být žádná vlhkost.
- Sušenou bazalku přeneste do skleněných nádob nebo tmavých nádob s těsně přiléhajícím víkem. Skladujte na chladném a suchém místě.
Bazalka, řádně vysušená a skladovaná, vám bude moci dát svou chuť a chuť do několika měsíců po sklizni.
Použití uložené bazalky
Uloženou bazalku lze použít v různých pokrmech a nápojích, které jim dodají svěží chuť a chuť. Zde je několik způsobů použití uložené bazalky:
1. V salátech: Přidejte nakrájenou čerstvou nebo nakládanou bazalku do svých oblíbených salátů, abyste jim dodali jedinečnou chuť a chuť. Bazalka se dobře hodí k olivovému oleji, rajčatům, sýru a dalším přísadám.
2. V těstovinách a omáčkách: K výrobě těstovin nebo omáčky použijte uloženou bazalku. Přidejte jej do omáčky na pizzu, rajčatové omáčky nebo těstovin, abyste získali svěží a jasnou chuť.
3. V čajích a nápojích: Bazalku lze přidat do čaje nebo jiných nápojů, které jim dodají chuť a chuť bazalky. Přidejte několik lístků bazalky do šálku horkého nebo studeného čaje a vychutnejte si chuť čerstvé bazalky.
4. V marinádách a benzínkách: Uloženou bazalku lze použít k přípravě marinád a dresinků na maso, drůbež, ryby nebo zeleninu. Přidejte jej ke zbytku ingrediencí a nechte potraviny několik hodin nebo přes noc nasáknout vůní bazalky.
5. V domácí kosmetice: Kromě vaření lze dochovanou bazalku použít i jako kosmetiku. Bazalku nasekejte a přidejte ji do pleťové masky nebo vany. Bazalka obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti zánětům a zlepšují stav pokožky.
Použití uložené bazalky vám pomůže přidat čerstvou chuť a chuť do vašich jídel a nápojů. Je to skvělý způsob, jak si užít bazalku i mimo sezónu jejího zrání.