Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin, které se často používají v různých pokrmech. Nicméně i ty nejpozoruhodnější hostesky se někdy potýkají s problémem – zkažená rajčata. Samozřejmě, v takových situacích je první, kdo chce zeleninu vyhodit. Není však třeba se vzdát používání zkažených rajčat-jsou ideální pro přípravu různých chutných jídel na zimu.
Zkažená rajčata lze zpracovat i přes přítomnost plísní nebo rozbití. Hlavním pravidlem při přípravě pokrmů na zimu ze zkažených rajčat je vyříznout všechny viditelné škody. Zelenina, která má plody, které vypadají konzervované, ale mají narušení integrity – je lepší použít k konzervaci. Před zahájením vaření je třeba rajčata zkontrolovat, zda nedochází k mechanickému poškození: nárazům, ztuhlé kůži nebo rozdílům v barvě u různých plodů.
Příprava chutných jídel na zimu ze zkažených rajčat je skvělý způsob, jak se nejen vyhnout ztrátě produktu, ale také si užít jasné chutě zimy. Rajčata lze použít k přípravě omáček, polévek, příloh, předkrmů a mnoha dalších jídel. Dodají vašim každodenním večeřím a večírkům šmrnc a chuť s jedinečnou chutí a vůní.
Recepty ze zkažených rajčat na zimu: skvělý způsob, jak udržet úrodu
Zkažená rajčata lze docela dobře použít k přípravě chutných polotovarů na zimu. Koneckonců, i nedokonalá rajčata mohou být užitečná! Místo toho, abychom je vyhodili, proměňme je v dlouhodobou chutnou zábavu.
Jedním z nejjednodušších způsobů použití zkažených rajčat je jejich konzervace. Chcete-li to provést, můžete si připravit dušená rajčata s kořením a bylinkami a poté je rozložit do sterilizovaných sklenic a válet. Tato rajčata lze použít jako doplněk k masovým a rybím pokrmům a také k přípravě různých omáček a polévek.
Dalším zajímavým způsobem, jak udržet úrodu zkažených rajčat na zimu, je příprava rajčatové omáčky. K tomu budete potřebovat rajčata, cibuli, česnek, koření a bylinky. Rajčata očistěte od poškozených oblastí, nakrájejte je na velké kousky, přidejte koření a bylinky podle chuti a poté vařte na mírném ohni, dokud nezhoustnou. Hotovou omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a vyválejte. Tuto omáčku lze použít k výrobě těstovin, pizzy, polévek a dalších pokrmů.
Také s pomocí zkažených rajčat můžete připravit voňavou rajčatovou šťávu. Chcete-li to provést, rajčata musíte procházet mlýnkem na maso nebo šlehat mixérem a poté výslednou hmotu scedit. Podle chuti přidejte trochu soli a cukru. Hotovou šťávu rozložte do sterilizovaných lahví a uzavřete víčky. Taková rajčatová šťáva bude skvělým nápojem v každém ročním období.
Omáčka ze zkažených rajčat: jednoduchá a chutná
K výrobě omáčky ze zkažených rajčat budete potřebovat:
| Zkažená rajčata | – | 1 kg |
| Cibule | – | 2 ks |
| Mrkev | – | 1 ks |
| Pepř | – | 1 ks |
| Sůl | – | dle chuti |
| cukr | – | dle chuti |
| Rostlinný olej | – | 2 st. l. |
Pokračujte v přípravě omáčky následovně:
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev.
- Cibuli a mrkev orestujte na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte rajčata, nakrájenou papriku a sůl.
- Směs dochuťte cukrem. Na konci vaření cukr pomáhá vyrovnávat kyselost rajčat.
- Omáčku vařte na středním ohni za stálého míchání asi 30 minut nebo dokud rajčata nezměknou.
- Omáčku zchlaďte, poté ji přendejte do sterilizovaných sklenic a vyválejte.
- Hotová omáčka je vhodná pro použití v pokrmech, které vyžadují rajčatovou základnu, jako je pizza, těstoviny nebo polévky.
Nyní máte jednoduchou a lahodnou omáčku, kterou můžete použít po celou zimu díky zkaženým rajčatům. Nezapomeňte před přidáním zkontrolovat integritu potravin a zlikvidujte všechna zjevně zkažená rajčata.
Kečup ze zkažených rajčat: voňavá přísada do jídel
Zkažená rajčata mohou být skvělou surovinou pro přípravu lahodného a chutného kečupu, který je skvělou doplňkovou přísadou do různých pokrmů.
Kečup ze zkažených rajčat má mnoho výhod. Za prvé, umožňuje vám nevyhazovat zkažená rajčata a používat je při vaření. Za druhé, tento kečup má zvláštní chuť, díky které dokáže přeměnit ty nejobyčejnější pokrmy.
K výrobě kečupu ze zkažených rajčat budete potřebovat následující ingredience:
- Zkažená rajčata (500 g);
- Cibule (1 kus);
- Mrkev (1 kus);
- Čerstvý česnek (2-3 stroužky);
- Sůl (podle chuti);
- Cukr (podle chuti);
- Ocet (1 polévková lžíce);
- Rostlinný olej (2 polévkové lžíce);
- Mletý černý pepř (podle chuti);
- Mletý koriandr (podle chuti).
Kečup lze připravit podle těchto kroků:
1. Zkažená rajčata omyjte a nakrájejte na kousky. Cibuli a mrkev také nakrájejte na malé kostičky.
2. Na rozehřáté pánvi přidejte rostlinný olej a orestujte cibuli a mrkev do měkka.
3. Přidejte k zelenině nakrájená rajčata a česnek.
4. Zeleninu postupně dusíme do měkka, občas promícháme.
5. Výslednou hmotu zchladíme a rozmixujeme v mixéru do hladka.
6. Výslednou hmotu nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, mletý černý pepř, mletý koriandr a ocet. Kečup vařte na středním plameni.
Výsledkem vaření bude chutný a chutný kečup, který lze použít k přípravě pokrmů různých kuchyní. Dokonale se hodí k masu, rybám, zelenině, sýrům a grilům.
Tímto způsobem můžete pomocí zkažených rajčat připravit lahodný kečup, který je dokonalým doplňkem různých pokrmů. Takový kečup vám pomůže použít zbývající zkažená rajčata a dodá vašim pokrmům zvláštní chuť a chuť.
Rajčatová šťáva ze zkažených rajčat: zdravý nápoj na zimu
K výrobě rajčatové šťávy ze zkažených rajčat budete potřebovat následující ingredience:
- Zkažená rajčata-1 kilogram
- Sůl-podle chuti
- Černý mletý pepř-podle chuti
- Cukr-podle chuti
- Citronová šťáva-podle chuti
Proces přípravy rajčatové šťávy ze zkažených rajčat je poměrně jednoduchý. Rajčata je třeba nejprve umýt, odstranit plísně nebo poškozené oblasti, poté nakrájet a procházet mlýnkem na maso nebo projít mixérem.
Výsledná hmota by měla být dále scedena gázou nebo sítem, aby se odstranila semena a slupky. Výsledná tekutina by měla být nalita do hrnce a umístěna na oheň. Přiveďte k varu a vařte několik minut za stálého míchání.
Poté je třeba přidat sůl, pepř, cukr a citronovou šťávu v odpovídajících poměrech, abyste dosáhli správné chuti. Dále je třeba rajčatovou šťávu nalít do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřít.
Rajčatová šťáva je hotová! Lze jej konzumovat jako samostatný nápoj nebo jej použít pro různé kulinářské účely, jako je příprava omáček, polévek, příloh a marinád.
Nezapomeňte, že nejchutnější a nejzdravější rajčatová šťáva pochází z čerstvých a zralých rajčat, ale pokud máte zkažená rajčata, neměli byste je vyhodit - přeměňte je na zdravý nápoj na zimu!