Fazole jsou skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a dalších zdravých živin. Je nedílnou součástí mnoha jídel, ale její dlouhá doba vaření může odradit i ty nejzkušenější kuchaře. V tomto článku se podělíme o některé tipy, které vám pomohou udělat proces vaření fazolí rychlejší a pohodlnější.
Nejprve je třeba fazole před zahájením vaření trochu připravit. Vyberte si pouze čerstvá zrna fazolí, zkontrolujte, zda nejsou poškozena nebo kontaminována. Poté fazole důkladně opláchněte studenou vodou a odstraňte všechny cizí předměty, jako jsou kameny nebo zbytky rostlin.
Jakmile jsou fazole připraveny, začněte je vařit. Je důležité si uvědomit, že fazole je třeba předem namočit. Chcete-li to provést, zakryjte zrna studenou vodou a nechte několik hodin nebo přes noc. Namáčení zkrátí dobu vaření fazolí a zjemní.
Když jsou fazole namočené, opláchněte je pod tekoucí vodou a přeneste do hrnce. Naplňte fazole vodou (asi dvakrát větší než množství fazolí) a dejte na oheň. Přidejte sůl podle chuti a vařte fazole na středním ohni.
Výběr a příprava fazolí
Chcete-li urychlit proces vaření fazolí, musíte před vařením správně vybrat a připravit zrna. Zde je několik tipů:
1. Výběr kvalitních fazolí. Při nákupu věnujte pozornost vzhledu zrn - měla by být celá a bez viditelného poškození. Vyhněte se nákupu fazolí se skvrnami, prasklinami nebo plísněmi.
2. Třídění fazolí a odstranění manželství. Před vařením fazolí se doporučuje třídit zrna a odstranit všechna poškozená, primitivní nebo rozpálená zrna. To vám umožní urychlit proces vaření a dosáhnout lepšího výsledku.
3. Namáčení fazolí. Před vařením fazolí se doporučuje namočit ji na několik hodin nebo dokonce přes noc do vody. Namáčení pomáhá změknout zrna a urychluje proces vaření. K namáčení lze použít běžnou pokojovou teplotu vody.
| Typ fazole | Doba namáčení |
|---|---|
| Červené fazole | 6-8 hodin |
| Bílé fazole | 8-10 hodin |
| Černé fazole | 8-10 hodin |
| Cizrna | 8-10 hodin |
4. Před vařením fazolí se doporučuje lehce opláchnout zrna pod tekoucí vodou, aby se odstranily případné nečistoty.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete fazole vařit rychleji a dosáhnout skvělého výsledku.
Předběžné namáčení
Pro urychlení procesu vaření fazolí se doporučuje předmáčení. Tím se zkrátí doba vaření a zrna budou jemnější.
K namáčení stačí fazole jednoduše zalít vodou a nechat několik hodin (4 až 8 hodin). Aby se zabránilo zakysání, doporučuje se přidat trochu soli do vody. Pokud chcete, můžete také přidat trochu octa nebo citronové šťávy.
Je důležité si uvědomit, že doba namáčení závisí na odrůdě fazolí. Některé odrůdy mohou vyžadovat delší namáčení (až 12 hodin). Je třeba se obrátit na pokyny na obalu nebo se řídit doporučeními vašich receptů.
Po namáčení je třeba fazole opláchnout pod tekoucí vodou a uvařit v čerstvé vodě s přidáním koření a dalších ingrediencí podle receptu. Tímto způsobem můžete urychlit a zlepšit proces vaření fazolí.
Použití tlaku
Chcete-li použít tlak při vaření fazolí, musíte postupovat podle následujících kroků:
- Před zahájením přípravy fazolí se doporučuje namočit na několik hodin nebo přes noc, aby se zkrátila doba vaření.
- Po namáčení fazolí je třeba pečlivě opláchnout a odstranit všechny poškozené nebo špatné fazole.
- Fazole by pak měly být umístěny ve speciálním tlakovém hrnci na vaření a přidány dostatečné množství vody. Je důležité neulévat příliš mnoho vody, aby nedošlo k přetečení hrnce.
- Hrnec musí být zakryt víkem a umístěn na oheň.
- Při dosažení požadovaného tlaku v hrnci je nutné snížit teplotu na minimum a začít odpočítávat čas. Obvykle trvá vaření fazolí pod tlakem asi 10-15 minut.
- Po uplynutí potřebné doby vaření je třeba hrnec sundat z ohně a nechat vychladnout před otevřením.
- Po vychladnutí můžete zkontrolovat připravenost fazolí, propíchnout ji vidličkou nebo vyzkoušet jeden Bob. Pokud jsou fazole měkké a snadno se rozdrtí, jsou připraveny k použití.
Použití tlaku při vaření fazolí umožňuje výrazně zkrátit dobu vaření a zároveň zachovat všechny užitečné látky a chuť fazolí. Vyzkoušejte tento způsob a vychutnejte si rychlé a chutné jídlo z fazolí.
Přidání soli
I když se mnozí snaží přidat sůl hned na začátku vaření, aby fazole změkly, může to prodloužit dobu vaření. Místo toho se doporučuje přidat sůl, pouze když jsou fazole již téměř uvařené, aby se proces urychlil.
Je třeba si uvědomit, že množství soli musí být vyvážené, aby se fazole nevysušily a nezkazily chuť pokrmu. Malá špetka soli je docela dostačující k urychlení procesu vaření fazolí.
Přidání soli je snadný a účinný způsob, jak zkrátit dobu vaření fazolí a získat měkčí fazole. Použijte tento tip k urychlení přípravy jídel na bázi fazolí a vychutnejte si jejich jemnou chuť!
Použití sody
Pro urychlení procesu vaření fazolí můžete použít sodu. Přidání sody do vody před vařením pomůže změkčit strukturu fazolí a zvýšit rychlost jejich vaření.
Chcete-li použít tuto metodu, musíte připravit fazole podle standardního receptu, ale na každý litr vody přidejte vroucí vodu s malým množstvím soli a jednu lžičku sody.
Soda pomůže změknout vnější vrstvu fazolí a urychlí proces pronikání vlhkosti dovnitř. Fazole se tak rychleji uvaří a chutnají jemněji a měkčeji.
Je však třeba vzít v úvahu, že při použití sody mohou fazole ztratit část svého přírodního vitaminu B a minerálů. Proto se doporučuje používat tuto metodu pouze v případě potřeby zkrácené doby vaření a nezneužívat sodu jako stálý způsob přípravy fazolí.
Použití kyseliny
Existuje několik receptů, které mohou použít kyselinu ke svařování fazolí:
- Před vařením přidejte 1-2 lžíce octa nebo 1-2 lžíce citronové šťávy na každých 500 gramů fazolí do vody. Nechte fazole vařit na středním ohni, dokud nebudou hotové.
- Fazole předem namočte do vody s octem nebo citronovou šťávou po dobu 6-8 hodin. Poté sceďte, fazole opláchněte a uvařte doměkka.
- Před vařením fazolí přidejte 1-2 lžíce jablečného octa nebo jablečné šťávy do vody. To také pomůže urychlit proces vaření.
Použití kyseliny podporuje rychlejší přípravu fazolí a zároveň zachovává její živiny a chuť. Je však třeba si uvědomit, že nadměrné množství kyseliny může mít negativní vliv na chuť pokrmu, proto se doporučuje dodržovat recepty a přidat kyselinu v odpovídajícím množství.
Malá naběračka másla
Chcete-li urychlit proces vaření fazolí, můžete do hrnce s vodou před položením na oheň přidat malou naběračku másla. Olej pomůže změknout fazole a zkrátit dobu vaření.
Použití aromatických bylin
Aby se fazole rychleji uvařily a získaly příjemnou vůni, můžete použít různé aromatické byliny. Přidání bylinných přísad během vaření dodá pokrmu zvláštní chuť a chuť. Zde je několik oblíbených bylinek, které můžete přidat při vaření fazolí:
| Tráva | Chuť a vůně |
|---|---|
| Kašpárek | Svěží, zelená chuť a vůně |
| Bazalka | Voňavá, lehce kořeněná chuť |
| Tymián | Pikantní vůně a lehká ořechová chuť |
| Rozmarýn | Silná, pryskyřičná vůně a pikantní chuť |
| Kopr | Svěží, lehká chuť a vůně |
K přípravě chutného a chutného jídla lze použít jak jednu bylinku, tak kombinaci několika. Před vařením je přidejte přímo do hrnce s fazolemi. Nezapomeňte také, že některé bylinky mohou mít silnou chuť, takže by měly být přidávány opatrně, aby se nepřeháněly.
Použití aromatických bylin při vaření fazolí pomůže urychlit proces vaření a dodá pokrmu originální chuť a chuť. Je to skvělý způsob, jak dát jednoduchým jídlům mimořádný šmrnc a potěšit své blízké lahodnou večeří nebo obědem.
Prodloužení doby vaření
Pokud chcete, aby se fazole vařily rychleji, doporučuje se dodržovat následující doporučení:
- Fazole namočte předem. Před zahájením přípravy pokrmu stojí za to namočit fazole na několik hodin nebo dokonce přes noc. To pomůže zjemnit zrna a urychlit proces vaření.
- Použijte čerstvé fazole. Stará zrna mohou trvat déle, než se uvaří.
- Během vaření přidejte špetku soli do vody. Sůl pomáhá fazolím vařit rychleji.
- Použijte tlak. Pokud máte pomalý hrnec nebo tlakový hrnec, můžete tyto nástroje použít k urychlení procesu vaření fazolí.
- Pravidelně kontrolujte připravenost fazolí. Fazole se musí vařit do měkka, ale ne do rozpuštění.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů urychlíte dobu vaření fazolí a budete si moci rychleji vychutnat svá oblíbená jídla.