Hrachová polévka je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel naší kuchyně. V chladném období se skvěle zahřívá a je zdrojem živin. Ale navzdory své popularitě lze hrachovou polévku připravit různými způsoby. V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recepty a tajemství přípravy tohoto lahodného pokrmu.
Jednou z nejdůležitějších ingrediencí hrachové polévky je samozřejmě hrášek. Aby byla polévka jemná a hustá, je třeba hrášek namočit na několik hodin nebo dokonce přes noc. To pomůže změknout a zkrátit dobu vaření. Můžete také přidat trochu sody pro urychlení procesu.
Tajemství přípravy chutné hrachové polévky v přímém vztahu s použitím čerstvé zeleniny. Cibule, mrkev, brambory a celer dodávají polévce bohatou chuť a chuť. Cibule se doporučuje dusit dozlatova, aby měla pokrm hlubokou chuť. A mrkev lze nastrouhat na jemném struhadle, aby polévka snadněji voněla.
Stojí za zmínku, že hrachovou polévku lze připravit jak na masovém vývaru, tak na zelenině. Masový vývar dodá polévce ještě více chuti a sytosti a zeleninový vývar ji učiní lehčím a osvěžujícím. Zároveň je důležité vybrat kvalitní vývar a správně ho přivést do připravenosti.
Recept na hrachovou polévku s uzeným masem
Ingredience:
- 300 g hrášku
- 200 g uzené slaniny
- 1 l kuřecího vývaru
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvé bylinky na ozdobu
Příprava:
- Hrášek omyjte a namočte na několik hodin do studené vody.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a orestujte najemno nakrájenou cibuli a mrkev dozlatova.
- Přidejte do hrnce hrášek a zalijte kuřecím vývarem. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 1 hodinu, dokud není hrášek plně uvařený.
- V samostatné pánvi orestujte najemno nakrájenou slaninu do křupava.
- Do polévky přidáme osmaženou slaninu, dochutíme solí a pepřem podle chuti, přidáme nasekaný česnek.
- Podávejte horké a ozdobte čerstvými bylinkami.
Hrachová polévka ve francouzštině: originální recept
Ingredience:
- 200 g suchého zeleného hrášku
- 2 litry kuřecího vývaru
- 1 velká cibule nakrájená na kostičky
- 2 mrkve nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce másla
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Namočte zelený hrášek přes noc do vody nebo postupujte podle pokynů na obalu.
- Ve velkém hrnci rozpálíme máslo na středním plameni.
- Do hrnce přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek. Zeleninu restujte do měkka.
- Do hrnce přidejte namočený hrášek, bobkové listy a kuřecí vývar. Osolte a opepřete podle chuti.
- Polévku přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud hrášek nezměkne, asi 45-60 minut.
- Odstraňte bobkové listy a pomocí mixéru nebo ponorného mixéru uvařte polévku do hladka.
- Vraťte polévku do hrnce a zahřejte na správnou teplotu. V případě potřeby přidejte více soli a pepře.
- Podávejte hrachovou polévku ve francouzštině horkou, s plátkem citronu nebo strouhankou, pokud chcete.
Hrachová polévka s kuřecím vývarem: perfektní kombinace
Tento recept používá kuřecí vývar místo běžné vody, což polévce dodává bohatší chuť. Kuřecí vývar také činí polévku výživnější a zdravější, protože obsahuje mnoho prospěšných látek.
K přípravě hrachové polévky s kuřecím vývarem budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g sušeného hrášku
- 500 g kuřecího filetu
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 2 stonky celeru
- sůl a pepř podle chuti
Prvním krokem je namočení hrášku do studené vody na několik hodin, poté jej sceďte do cedníku a opláchněte. Zároveň kuřecí filety uvaříme v kuřecím vývaru doměkka. Kuřecí filet položte na talíř a nakrájejte na kostičky.
Poté nakrájejte mrkev, cibuli a celer na tenké kostky nebo malé proužky. Mrkev, cibuli a celer orestujte na rostlinném oleji do měkka.
Do hrnce přidáme restovanou zeleninu, pak hrášek a kuřecí vývar. Polévku vařte na středním ohni asi 20 minut nebo dokud hrášek nezměkne. Poté přidejte nakrájené kuřecí řízky a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
Při podávání polévku posypeme bylinkami a podáváme s chlebem. Hrachová polévka s kuřecím vývarem je ideální jak na rodinný oběd, tak na slavnostní večeři.
Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si jedinečnou chuť a vůni hrachové polévky s kuřecím vývarem!