Zefír - je to lehká a jemná pochoutka, která musí být na každém dezertním stole. Tento voňavý a vzdušný dezert si podmanil srdce svou jemnou chutí a jedinečnou strukturou. Ale co když v lednici není agar? Žádný problém! V tomto článku vám ukážeme, jak připravit marshmallow doma bez agaru.
K výrobě marshmallow bez agaru budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí, které vždy najdete ve vaší kuchyni. Hlavním rozdílem tohoto receptu je nahrazení agaru pektinem - rostlinnou látkou, která zajistí správnou konzistenci. Pojďme tedy připravit marshmallow bez agaru.
Nabízí se osvědčený recept na marshmallow bez agaru, který nezpůsobí potíže ani začátečníkům, ani zkušeným kuchařům. Postupujte podle pokynů a výsledkem je lahodná pochoutka, o kterou se můžete podělit se svými blízkými a přáteli. Jste připraveni na chutné dobrodružství? Pak začněte vařit Marshmallow ještě dnes!
Recept na marshmallow bez agaru: jednoduchý a chutný
K přípravě marshmallow bez agaru budete potřebovat:
- Bílkoviny ze 3 vajec - dodají Marshmallow něhu a lehkost;
- 200 gramů cukru - pro sladkost a strukturu Marshmallow;
- 100 ml vody - na přípravu sirupu;
- 1 lžička citronové šťávy - pro stabilizaci proteinů;
- Vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr - aby to vonělo.
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat marshmallow bez agaru.
1. Začněte přípravou sirupu. Ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu a zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a sirup vařte asi 5 minut, dokud nebude hustý a lepkavý.
2. Zatímco se sirup vaří, začněte bílky šlehat v čisté a suché misce. Přidejte citronovou šťávu, abyste zlepšili stabilitu bílkovin. Pokračujte v šlehání bílkovin, dokud se nevytvoří husté a stabilní vrcholy.
3. Během šlehání bílkovin postupně přidávejte malé porce horkého sirupu. To pomůže smíchat bílkoviny se sirupem a dodá Marshmallow správnou konzistenci. Pokračujte v šlehání směsi, dokud nebude hustá a lesklá.
4. Do hotové směsi přidejte vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr a jemně promíchejte.
5. Hotovou hmotu přeneste do čtvercové formy vymazané olejem nebo pokryté pergamenovým papírem. Povrch Marshmallow uhlaďte a nechte několik hodin působit, dokud neztuhne.
6. Když marshmallows úplně ztuhnou a získají správnou texturu, nakrájejte je na malé čtverečky nebo pomocí formiček vytvořte zajímavé tvary.
7. Vaše marshmallow bez agaru je hotová! Je ideální pro pamlsky, dezerty nebo jen pro dobroty v kteroukoli denní dobu.
Nyní víte, jak snadné a snadné je vyrobit marshmallow doma bez agaru. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť jemného a voňavého Marshmallow!
Potřebné ingredience pro přípravu domácí marshmallow
- 200 gramů cukru
- 100 ml vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- 150 gramů škrobu
- 2 dezertní lžíce vanilkového cukru
- 2 bílky
- Pudr na posypání
K výrobě domácí marshmallow budete potřebovat jednoduché a dostupné ingredience. Základ marshmallow se vyrábí z cukru, vody a citronové šťávy. Cukr dává sladkost a citronová šťáva dodává osvěžující kyselinu.
Pro konzistenci a elasticitu marshmallow je zapotřebí škrob. Škrob se volí bez hořčice a zápachu. Musí být nejprve proséván, aby se odstranily hrudky a velké částice.
Vanilkový cukr dodá Marshmallow jemnou chuť a chuť. Obvykle se prodává v malých sáčcích, ale vanilkový cukr můžete použít i ve skleněné nádobě, stačí vzít v úvahu poměry v receptu.
Vaječné bílky jsou důležitou složkou Marshmallow, dodávají mu nádheru a lehkost. Bílky je třeba izolovat od žloutků a šlehat, dokud se nevytvoří husté vrcholy.
Na svačinu je potřeba prášek na posypání Marshmallow.
Příprava hmoty pro marshmallow bez použití agaru
Zde je seznam ingrediencí, které budete potřebovat k výrobě Marshmallow mass:
| Bílkoviny ze 4 vajec | 250 g cukru | 200 ml studené vody | 10 g želatiny | 2 lžičky citronové šťávy | 1 lžička l. vanilkový extrakt | Potravinářský film |
Pro začátek ušlehejte bílky do nadýchané pěny a postupně přidávejte cukr. Je důležité bílky šlehat, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Poté v jedné nádobě rozšlehejte studenou vodu a želatinu, aby se želatina úplně rozpustila.
Výslednou želatinovou směs vmíchejte do rozšlehaných bílků. Přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt pro chuť. Hmotu důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
Plech nebo formu na pečení ozdobte potravinářskou fólií, aby se marshmallows nelepily na povrch. Nalijte hmotu do formy a rovnoměrně ji vyrovnejte. Formu dejte na několik hodin do lednice, aby Marshmallow ztuhl.
Když Marshmallow dostatečně ztuhne, vyjměte ji z formy, odstraňte potravinářskou fólii a nakrájejte na kousky. Váš chutný a chutný marshmallow bez použití agaru je připraven k použití!
Tvarování a chlazení Marshmallow: poslední dotek
Poté, co marshmallow směs dosáhla správné konzistence a mírně vychladla, je čas vytvořit Marshmallow Candy. Chcete-li to provést, připravte obdélníkovou nádobu předem vyloženou potravinářskou fólií nebo pergamenovým papírem.
Pomocí vlhkých rukou jemně přesuňte marshmallow do připravené nádoby. Hmotu rovnoměrně rozetřete po celém povrchu a vytvoříte vrstvu o tloušťce asi 2-3 centimetry.
Pro extra chuť a chuť Marshmallow můžete povrch posypat moučkovým cukrem nebo kokosovými lupínky. Nejen, že to zanechá příjemný vizuální efekt, ale také dodá sladkosti do každého doušku. K ozdobení horní vrstvy Marshmallow můžete také použít perníky a bonbóny.
Poté umístěte nádobu na marshmallow na několik hodin nebo přes noc do lednice, aby se marshmallows nasákly a vychladly. Výsledkem je jemný a chutný dezert připravený k použití!