Zefír - jsou to jemné, lehké a voňavé květinové pochoutky, které se tak snadno rozplývají v ústech. Výroba marshmallow doma je nejen zábavná, ale také mnohem lepší než kupovaná alternativa. Proces přípravy marshmallow je poměrně jednoduchý a můžete si vybrat jakoukoli barvu nebo vůni, která bude odpovídat vaší chuti.
Přinášíme vám podrobný recept na přípravu Marshmallow květinami, který vám pomůže vytvořit tento lahodný dezert s lehkostí.
Krok 1: Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat: bílkoviny ze 3 vajec, 300 gramů cukru, 1/2 lžičky citronové šťávy, 100 ml vody, 20 gelových listů, potravinářské barvivo a chuť podle vašeho výběru.
Krok 2: Ve velkém hrnci smíchejte vodu s cukrem a citronovou šťávou. Zahřejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté zvyšte teplotu a přiveďte sirup k varu. Gelové listy předem opláchněte teplou vodou a opatrně je vložte do hrnce. Sirup vařte na středním plameni, dokud se gelové listy nerozpustí.
Příprava ingrediencí
Než začnete připravovat Marshmallow květinami, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- 200 gramů malinové šťávy
- 400 gramů cukru
- 10 gramů želatiny
- 200 ml vody
- Několik kapek potravinářské barvy v různých barvách
- Moučkový cukr na posypání
Nezapomeňte zkontrolovat, zda máte všechny uvedené ingredience, než budete pokračovat s receptem.
Příprava sirupu
Sirup na Marshmallow si můžete připravit sami. K tomu budou potřeba následující složky: cukr, voda, škrob.
Vezměte pánev a přidejte do ní 200 gramů cukru a 100 mililitrů vody. Pánev dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte směs k varu.
Když se cukr úplně rozpustí, přidejte do sirupu 2 lžičky škrobu předem zředěného v 50 mililitrech vody. Sirup promíchejte, aby se škrob rovnoměrně rozložil, a pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud sirup nebude hustý a čirý.
Výsledný sirup lze použít k nalití Marshmallow. Dodá cukroví extra sladkost a příjemnou chuť.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cukr | 200 gramů |
| Voda | 100 mililitrů |
| Škrob | 2 lžičky |
Míchání a nalévání
K přípravě marshmallow budete potřebovat speciální formu pro nalití hmoty. Může to být obdélníkový tvar s vysokým okrajem nebo speciální silikonové formy pro marshmallow ve tvaru květin. Budete také potřebovat potravinářská barviva v různých barvách, abyste Marshmallow dodali jasné odstíny.
Před zahájením míchání a nalévání hmoty se doporučuje připravit všechny potřebné ingredience a náčiní. Výsledná hmota okamžitě ztuhne, takže je důležité být připraven na operace.
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | V nádobě, hlubokém talíři nebo misce smíchejte želatinu a vodu, nechte 10 minut bobtnat. |
| 2 | V hrnci smíchejte cukr, glukózu a zbývající vodu. Dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. |
| 3 | Vroucí sirup přidejte do želatinové hmoty a neustále šlehejte. Pokračujte v šlehání, dokud se želatina úplně nerozpustí. Hmota by měla být hustá a jednotná. |
| 4 | Výslednou hmotu rozdělte na několik částí, každou část smíchejte s potravinářským barvivem různých barev. Výsledkem by měly být barevné porce Marshmallow. |
| 5 | Hotovou Marshmallow naberte do stříkačky bez nástavce nebo do cukrářského sáčku s polevou. |
| 6 | Vytáhněte plnicí formu na pracovní plochu a začněte každou buňku nebo květinový tvar vyplňovat barevnou hmotou. V tomto případě je nutné jednat rychle, protože Marshmallow rychle tuhne. |
| 7 | Formu se zálivkou dejte na několik hodin do lednice, aby Marshmallow úplně ztuhl. Poté květinové Marshmallow opatrně vyjměte z formy a položte je na talíř nebo jiný vhodný povrch. |
Nyní víte, jak smíchat a nalít Marshmallow hmotu, abyste získali barevné a chutné květinové Marshmallow. Pro pohodlí můžete použít tvary s různými barvami a odstíny, abyste vytvořili krásné kompozice Marshmallow. Chutný a jemný květinový marshmallow bude skutečnou ozdobou každého svátečního stolu nebo dárkem pro blízké.