Marshmallow je jemný a vzdušný dezert, který vždy přináší radost a potěšení. A co může být lepší, než si vyrobit marshmallow vlastníma rukama pomocí čerstvých jablek!
V tomto článku vás podrobně seznámíme s nejlepším receptem na domácí výrobu marshmallow z jablek. Pro začátek budete potřebovat pouze několik ingrediencí, které snadno najdete v každém obchodě.
Budete potřebovat:
- jablka-3-4 kusy (je lepší vybrat šťavnaté a sladké odrůdy)
- cukr-250 g
- želatina - 20 g
- voda - 200 ml
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce
- pudr na pudr-na pudr
Nyní přejděme k samotnému procesu přípravy jablečných Marshmallow. Prvním krokem je připravit pyré z jablek. Chcete-li to provést, oloupejte jablka a semena a poté je rozdrťte v mixéru, dokud nebudou pyré.
Rada: Přidejte citronovou šťávu do pyré z jablek, abyste si zachovali jasnou barvu a zabránili oxidaci.
Dále ve velkém hrnci smíchejte cukr a vodu a zahřejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte želatinu do hrnce a pokračujte v míchání, dokud se úplně nerozpustí.
Příprava marshmallow z jablek
K výrobě jablečných Marshmallow budete potřebovat následující ingredience:
- 3 velká jablka;
- 250 g cukru;
- 1 lžička citronové šťávy;
- 150 ml vody;
- 15 g želatiny;
- 1 lžička vanilkového extraktu.
Kroky přípravy marshmallow z jablek:
- Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky. Odstraňte semena a jádro.
- Přidejte jablka do hrnce a poté přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu.
- Hrnec dejte na střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud jablka nezměknou a nevytvoří pyré. Bude to trvat asi 15 minut.
- Zatímco se jablečné pyré vaří, připravte želatinu. Ve velké misce s vodou namočte želatinu na 5-7 minut, poté přidejte 100 ml vroucí vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Když je jablečné pyré hotové, přidejte vanilkový extrakt a promíchejte.
- Rozpuštěnou želatinu nalijte do jablečného pyré a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
- Výslednou směs nalijte do obdélníkového tvaru a nechte několik hodin odležet, aby Marshmallow ztuhl.
- Jakmile marshmallows ztuhnou, nakrájejte je na kousky správné velikosti a podávejte ke stolu.
Nyní máte skvělý recept na jablečný marshmallow, který si můžete připravit doma. Užijte si tento jemný a voňavý dezert spolu s blízkými a přáteli!
Výběr a příprava ingrediencí
Jablka: pro přípravu marshmallow z jablek se doporučuje vybrat čerstvé, zralé a šťavnaté ovoce. Oloupejte jablka a semena a poté je nakrájejte na malé kousky.
Cukr: přidejte cukr podle chuti, dodá Marshmallow sladkost. Pamatujte, že jablka již mají přirozenou sladkost, takže to s přidaným cukrem nepřehánějte.
Margarín: použijte margarín při pokojové teplotě, aby se snadno smíchal s jinými přísadami.
Želatina: pro vytvoření provzdušňovací struktury marshmallow je důležité použít želatinu. Nejprve jej zředěte ve vodě, aby získal konzistenci Marshmallow.
Citronová šťáva: přidání trochu citronové šťávy pomůže udržet barvu jablečného marshmallow v jasu a zabránit jeho oxidaci.
Vanilkový extrakt: přidejte trochu vanilkového extraktu, abyste dodali marshmallow z jablek jemnou chuť.
Příprava jablečné hmoty
K výrobě jablečné hmoty na marshmallow z jablek budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů jablek;
- 200 gramů cukru;
- šťáva z půlky citronu;
- 150 ml vody;
- 1 lžička želatiny.
1. Jablka nezapomeňte omýt, oloupat ze semen a nakrájet na kostičky.
2. Nakrájená jablka dejte do hrnce, přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
3. Snižte teplotu a jablka vařte do měkka. Bude to trvat asi 10-15 minut.
4. Hmotu jablek rozšlehejte v mixéru nebo protáhněte sítem, dokud nebude hladká.
5. Do hmoty jablek přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Hotová jablečná hmota je připravena k použití při přípravě marshmallow. Dodá vašemu dezertu sladkost a něhu.
Příprava pěny na Marshmallow
K výrobě jablečných Marshmallow budete potřebovat speciální pěnu, která dodá cukroví lehkost a něhu. Příprava Marshmallow pěny nevyžaduje mnoho dovedností a výsledek vás příjemně překvapí.
Složení pěny pro marshmallow:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vejce | 1 ks. |
| Cukr | 50 g |
| Voda | 50 ml |
- Oddělte bílek od žloutku ve vejci.
- Bílky rozšlehejte do nadýchané pěny a postupně přidávejte cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
- V hrnci smíchejte vodu a cukr a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a vařte sirup, dokud nedosáhne stavu žluté pěny.
- Pomalu, tenkým pramínkem, nalijte horký sirup na šlehané bílkoviny a pokračujte v šlehání mixérem při střední rychlosti.
- Pokračujte v šlehání směsi, dokud nevychladne. Měla by zhoustnout a posadit se. Přitom hustota marshmallow bude optimální.
Hotovou Marshmallow pěnu lze použít k přípravě marshmallow nebo ji přidat do hlavního Marshmallow těsta, aby bylo cukroví lehčí. Dobrou chuť!