Konzervování vám umožní uchovat zeleninu, ovoce a další potraviny po dlouhou dobu, abyste měli přístup k čerstvým a chutným potravinám kdykoli během roku. Jedním z nejúčinnějších způsobů konzervace je použití autoklávu. Pokud máte chuť udělat autokláv vlastníma rukama, pak vám tento podrobný návod pomůže v tomto procesu.
Autokláv je speciální zařízení, které používá páru k vytvoření vysokého tlaku ke sterilizaci a konzervaci potravin. Domácí autokláv je cenově dostupné a levné řešení pro ty, kteří chtějí ušetřit peníze a dosáhnout kvalitního výsledku.
K vytvoření parního autoklávu budete potřebovat: nádobu na páru, kryt s ventilem pro regulaci tlaku, teploměr pro regulaci teploty a topný článek. Výběr kapacity závisí na vašich potřebách a preferencích. Důležité je, aby byla dostatečně odolná a odolala vysokému tlaku.
Výběr vhodného vybavení
Věnujte také pozornost objemu nádoby, která by měla vyhovovat vašim potřebám konzervace. Pokud plánujete vařit velké množství potravin, vyberte si autokláv s velkým objemem. Pamatujte však, že objemnější autokláv bude zabírat více místa a bude vyžadovat více času a energie na práci.
Dále je třeba věnovat pozornost přítomnosti systému regulace teploty a tlaku. Právě tyto parametry hrají klíčovou roli v procesu konzervace a měly by být přesně nakonfigurovány. Přítomnost mechanických nebo elektronických regulátorů umožní udržovat stabilní podmínky uvnitř autoklávu a zajistit kvalitní konzervaci produktů.
Potřebné materiály
K vytvoření parního autoklávu pro konzervaci budete potřebovat následující materiály:
- Smaltovaná nádoba s víkem - můžete použít smaltovaný kotel nebo velký hrnec;
- Kovová síťovaná vložka, aby produkty nepřišly do kontaktu se dnem nádoby;
- Separační deska pro instalaci síťové vložky odděleně od dna nádoby;
- Teploměr pro kontrolu teploty;
- Těsnění pro těsnost víka-lze použít silikonové těsnění;
- Klopy nebo svorky pro bezpečné upevnění víka;
- Dvě rukojeti pro pohodlný pohyb autoklávu a bezpečný provoz;
- Vrtačka s kotoučovou pilou pro vytvoření otvorů ve víku;
- Nástroje pro upevnění rukojetí a těsnění, jako jsou šrouby a klíče;
- Litinové kroužky nebo cihly pro instalaci nádoby na sporák pro vytvoření parního prostředí.
Příprava pracovní plochy
Než začnete vytvářet parní autokláv pro konzervaci, musíte zajistit bezpečnou a pohodlnou pracovní plochu.
Krok 1: Vyberte si vhodné místo pro práci. Mělo by být dobře osvětlené a větrané. Umístěte svůj pracovní prostor mimo otevřený oheň a další zdroje tepla.
Krok 2: Připravte si pracovní stůl nebo pracovní desku. Vyčistěte jej od zbytečných předmětů, nainstalujte na něj všechny potřebné nástroje a materiály. Ujistěte se, že povrch stolu je rovný a není kluzký.
Krok 3: Noste ochranné oblečení a doplňky. Před zahájením práce se doporučuje nosit zástěru, rukavice a ochranné brýle. To pomůže vyhnout se možnému zranění nebo kontaktu s nebezpečnými chemikáliemi.
Krok 4: Připravte si potřebné nástroje a materiály. Ujistěte se, že máte vše, co potřebujete k vytvoření parního autoklávu: kovové plechovky nebo kontejnery, zařízení pro výrobu páry a nástroje pro montáž a instalaci.
Při přípravě pracovní plochy je třeba vzít v úvahu všechna bezpečnostní opatření a doporučení výrobce zařízení.
Výroba autoklávu
1. Vyberte materiál pro pouzdro autoklávu. Optimální možností je použití nerezové oceli, protože má vysokou pevnost a odolnost proti korozi. Pro začátečníky se doporučuje použít tloušťku oceli alespoň 2 mm.
2. Změřte rozměry budoucího pouzdra autoklávu a označte je na plechu oceli. Věnujte pozornost požadované výšce, šířce a hloubce, stejně jako otvorům pro ventily a drenážní kohoutek.
3. Pomocí kovových nůžek nebo pily na kov opatrně vystřihněte tělo autoklávu z plechu oceli. V případě potřeby ohněte okraje, abyste vytvořili požadovaný tvar. Věnujte pozornost bezpečnosti a používejte ochranné brýle a rukavice.
4. Pomocí svařovacího stroje začněte svařovat části těla. Držte se spojů po obvodu pouzdra a zajistěte pevnost a těsnost konstrukce.
5. Nainstalujte otvory pro ventily a drenážní kohoutek pomocí vrtáku nebo vrtačky s kovovým vrtákem. Ujistěte se, že otvory mají požadovaný průměr a jsou umístěny na vhodných místech pro použití autoklávu.
6. Zkontrolujte těsnost pouzdra připojením k kompresoru nebo potrubí a zajištěním míst možných netěsností. V případě potřeby navíc zavařte problematická místa.
Nyní jste připraveni pokračovat v montáži a instalaci dalších součástí autoklávu. Dodržujte pokyny a nezapomeňte zajistit bezpečnost a přesnost ve všech fázích práce.