Meruňkové pastily připravené na slunci jsou obzvláště přírodní a zdravé. Koneckonců, během procesu sušení na čerstvém vzduchu si ovocná šťáva zachovává své příznivé vlastnosti a vůni.
V tomto článku vám řekneme, jak si doma vyrobit přírodní pastilku z meruněk na slunci.
Příprava a výběr ingrediencí
Než začnete připravovat přírodní meruňkovou pastilu na slunci, je nutné správně připravit a vybrat všechny potřebné ingredience. Záleží na chuti a kvalitě hotového výrobku.
Zde je seznam základních ingrediencí, které budete potřebovat:
| Meruňka | 500 g |
| Cukr | 200 g |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Voda | 100 ml |
Při výběru meruněk by měly být preferovány zralé a šťavnaté plody. Je vhodné použít čerstvé meruňky z vlastní zahrady nebo zakoupené od osvědčených pěstitelů. Všimněte si barvy slupky - měla by být jasně oranžová.
Cukr by měl být vybrán kvalitativně, bez nečistot a krystalických shluků. Citronová šťáva je nejlepší použít čerstvě vymačkanou k přidání jemné a příjemné kyselosti do pasty. Voda by měla být bez nečistot a bez chloru.
Všechny ingredience musí být připraveny předem, než se pustíte do samotného procesu přípravy pastily. To pomůže zachovat chuť a barvu ovoce a usnadní celý proces vaření.
Příprava potřebných ingrediencí pro přípravu pastily
Než začnete připravovat přírodní pastilu z meruněk na slunci, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam základních ingrediencí, které budete potřebovat:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Meruňka | 1 kg |
| Cukr | 250 g |
| Citronová šťáva | 2 lžíce. lžíce |
| Potravinářský škrob | 2 lžíce. lžíce |
Ujistěte se, že máte čerstvé zralé meruňky, protože kvalita ovoce silně ovlivňuje chuť a vůni pastily. Pro přípravu sirupu je třeba zvolit také kvalitní cukr a čerstvou citronovou šťávu.
Výběr správných a zralých meruněk
Pro přípravu přírodní pastily z meruněk na slunci doma je důležité vybrat správné a zralé ovoce. Níže je několik doporučení, která vám pomohou udělat správnou volbu:
- Zralost. Věnujte pozornost barvě meruněk-měly by mít jasně oranžový odstín. Vyhněte se výběru ovoce se nazelenalými nebo bledými odstíny.
- Tvar a velikost. Ideální meruňky by měly být kulaté nebo mírně oválné, bez viditelných vad nebo poškození.
- Hustota. Při výběru meruněk by měly být měkké, ale ne příliš měkké nebo přezrálé. Lehký stisk by měl vést k malému pružnému odporu.
- Vůně. Meruňky by měly mít příjemnou a intenzivní vůni. Pokud necítíte charakteristický zápach, ovoce nemusí být zralé.
- Povrch. Přednostně volte meruňky s hladkým, bez skvrn nebo popraskaného povrchu.
Podle těchto pokynů si budete moci vybrat nejlepší meruňky pro výrobu přírodní pastily, která bude mít jasnou chuť a vůni čerstvého ovoce!
Příprava meruňkového pyré
K výrobě meruňkového pyré budete potřebovat zralé a sladké meruňky. Nejlepší je vybrat rostliny s měkkou a šťavnatou dužinou, která se při vaření dobře zahřeje.
Krok 1: oddělte pecky od meruněk. Chcete-li to provést, nakrájejte meruňku na polovinu a opatrně vyjměte pecku. Měli byste získat pouze meruňkovou dužinu.
Krok 2: Meruňky vložte do hrnce a přidejte malé množství vody. Meruňky nelijte velkým množstvím vody, protože to může vést k zředění chuti a chuti pyré.
Krok 3: umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vroucí vodu. Poté snižte teplotu a meruňky vařte na mírném ohni asi 20-30 minut. Je důležité meruňky nestrávit, aby si zachovaly svou přirozenou chuť a vůni.
Krok 4: Když jsou meruňky měkké a změklé, vyjměte pánev z ohně a nechte ji několik minut vychladnout. Poté pomocí mixéru nebo mixéru rozmixujte meruňky na husté pyré.
Krok 5: Pyré nalijte do čistých skleněných nádob a zakryjte víčky. Pyré uchovávejte v chladničce až 2 týdny nebo zmrazte, abyste prodloužili trvanlivost.
Pokud chcete, můžete do pyré přidat malé množství cukru nebo medu, abyste získali sladkou chuť. Můžete také přidat trochu citronové nebo pomerančové kůry, aby vaše pyré bylo svěží a voňavé.
Rozdělení meruněk na poloviny a odstranění pecek
Před zahájením přípravy pastily je nutné meruňky rozdělit na poloviny a odstranit pecky. Postupujte podle pokynů:
1. Vezměte čerstvé a zralé meruňky a omyjte je pod tekoucí vodou.
2. Meruňky osušte papírovou utěrkou nebo kuchyňskými ubrousky.
3. Vezměte jednu meruňku do ruky a jemně ji rozdělte na polovinu a mírně otočte poloviny do různých stran.
4. Odstraňte pecku z každé poloviny meruněk. K tomu můžete použít nůž nebo lžíci.
5. Rozdělené půlky meruněk vložte do samostatné nádoby.
6. Tyto kroky opakujte se zbytkem meruněk, dokud neoddělíte a neodstraníte všechny pecky.
Poté, co rozdělíte meruňky na poloviny a odstraníte pecky, můžete přistoupit k další fázi přípravy přírodní pastily - sušení ovoce na slunci.
Rozmixujte meruňky v mixéru, dokud nezískáte pyré
Krok 1: Čerstvé a zralé meruňky vložte do mixéru.
Krok 2: Zapněte mixér a začněte brousit meruňky až do hladkého pyré.
Krok 3: Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu vody a pokračujte v mletí, dokud nedosáhnete požadované textury.
Rada: Pokud nemáte mixér, můžete použít passerování nebo drtič. Hlavní je, aby byly meruňky dobře mleté do stavu pyré.
Příprava sirupu a pastily
Než začnete vařit pastilu, musíte si připravit sirup, který se stane základem pro hmotu. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg zralých meruněk
- 500 g cukru
- Šťáva z půlky citronu
Pro přípravu sirupu postupujte podle následujících kroků:
- Meruňkovou dužinu nastrouhanou na jemném struhadle promíchejte s cukrem a nechte 2-3 hodiny působit, aby ovoce uvolnilo šťávu.
- Výslednou hmotu zahřejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Přidejte citronovou šťávu a pokračujte ve vaření sirupu dalších asi 30 minut, dokud nebude hustá konzistence.
- Hotový sirup ochlaďte a sceďte přes gázu, abyste odstranili zbytky ovocné dužiny.
Nyní jsme připraveni přejít k přípravě pastily. K tomu budete potřebovat:
- Vařený sirup
- Lžíce citronové šťávy
- Tenký film na sušení pastily (nejlepší je použít silikon)
Proces přípravy pastily je následující:
- Ve velké misce smíchejte sirup s citronovou šťávou a míchejte, dokud nebude hladká.
- Výslednou hmotu rovnoměrně rozetřete na fólii a kolem okrajů ponechte malou odsazeninu.
- Položte hmotnostní fólii na slunce a nechte uschnout, dokud úplně neztuhne, může to trvat několik dní až týden.
- Poté opatrně oddělte ztuhlý pastil od filmu a nakrájejte jej na obdélníkové nebo čtvercové kousky.
- Hotové pastily lze skladovat ve vzduchotěsném obalu na chladném a suchém místě.
Nyní víte, jak si doma vyrobit přírodní pastilku z meruněk na slunci. Dobrou chuť!
Příprava sirupu z cukru a vody
Před zahájením přípravy pastily je nutné připravit sirup z cukru a vody. Tento sirup bude použit pro konzistenci a sladkost pastily.
K výrobě sirupu budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Cukr | 300 g |
| Voda | 200 ml |
Kroky přípravy sirupu:
- V hrnci smíchejte cukr a vodu.
- Míchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
- Jakmile se sirup vaří, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání pokračujte ve vaření asi 5 minut.
- Sirup je hotový, když je hustý a přelitý.
Nyní, když je sirup z cukru a vody hotový, můžete začít připravovat přírodní pastilku z meruněk na slunci doma. Pro pokračování procesu se podívejte na následující část.
Míchání pyré se sirupem a vaření směsi
Když meruňkové pyré dosáhne požadované konzistence, přidejte do něj sirup podle chuti. Sirup lze připravit z cukru a vody, jejichž poměr je 1:1. Pyré důkladně promíchejte se sirupem, dokud nebude hladké.
Poté směs vložte do hrnce a dejte na několik hodin na slunce. Je důležité dbát na teplotu, aby nepřekročila 45 stupňů Celsia. V poledních hodinách je slunce nejaktivnější, proto je tento čas nejvhodnější pro vaření pastilky.
Během této doby se přírodní pastilka pomalu vaří a umožňuje meruňkám vyniknout jejich chuť a chuť. To dává pastile zvláštní chuť a činí ji bohatší a chutnější.