Koláče z kynutého těsta jsou vždy velmi oblíbené na každém stole. Ale k překvapení hostů a okázalému vzhledu koláče lze použít způsob, který se nazývá "rošt válečkem". Tento způsob, zdánlivě jednoduchý a zároveň velmi efektní, učiní váš koláč nejen chutným, ale také krásným a upoutá pozornost každého gurmána.
K vytvoření roštu válečkem budete potřebovat kynuté těsto, jakékoli polevy, které si vyberete, a také běžný pečicí váleček. Samotný proces se skládá z několika jednoduchých kroků, které vám pomohou dosáhnout nejen skvělé chuti, ale také estetického potěšení z tak krásného pečení.
Nejprve je nutné připravit kynuté těsto na váš koláč. Hněteme ho podle receptu a necháme těsto sedět. Dokud je těsto v pořádku, můžete si připravit umělý váleček na vytvoření mřížky. Vezměte si běžný drink a naviňte na něj hustou potravinářskou fólii, abyste vytvořili váleček určitého průměru.
Jakmile těsto padne, vyválejte ho na pracovní plochu do formy, která je dostatečná pro pečení koláče. Poté pomocí válečku opatrně přejeďte přes těsto, abyste získali rovnoměrné proužky. Nejprve jej válejte podél jedné strany a mezi proužky ponechte malou mezeru. Poté otočte koláč o 180 stupňů a váleček vyválejte v opačném směru, abyste vytvořili mřížku.
Krok 1: Příprava kynutého těsta
- 500 gramů mouky;
- 10 gramů sušeného droždí;
- 50 gramů cukru;
- 250 mililitrů teplého mléka;
- 100 gramů másla;
- 1 vejce;
- špetka soli.
Pro začátek ve velké míse smíchejte mouku, suché droždí, cukr a špetku soli. To bude základ pro vaše kvasnicové těsto.
Poté do suché směsi přidejte teplé mléko a vejce a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto.
Přidejte máslo a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké a lesklé. Ujistěte se, že se olej plně vstřebá do těsta.
Misku s těstem zakryjte utěrkou a nechte ji 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby by se těsto mělo zdvojnásobit.
Krok 1: Rozdělení ingrediencí
K výrobě mřížky na kynutém těstíčku budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g kynutého těsta;
- 1 vejce;
- 2 lžíce cukru;
- 100 g másla;
- 100 ml mléka;
- ½ Lžičky soli;
- 300 g mouky.
Před zahájením přípravy se ujistěte, že jsou všechny ingredience k dispozici a jsou připraveny k použití.
Krok 2: Příprava kynutého těsta
K přípravě kynutého těsta na koláč s mřížkou budete potřebovat následující ingredience:
| 300 g | pšeničná mouka |
| 1 sáček | suché kvasnice |
| 1 polévková lžíce | cukru |
| 1 lžička | soli |
| 150 ml | teplé mléko |
| 50 g | rozpuštěné máslo |
Pro začátek ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku, suché droždí, cukr a sůl.
Ve směsi mouky vytvořte malou díru a přidejte teplé mléko a rozpuštěné máslo.
Jakmile jsou všechny ingredience přidány, promíchejte je, aby vzniklo hladké těsto.
Těsto hněte na stole, dokud nebude pružné a příjemné na dotek, asi 10-15 minut.
Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji zpět do misky, přikryjte potravinářskou fólií nebo čistým hadříkem.
Těsto nechte 1-2 hodiny kynout a zdvojnásobte velikost.
Jakmile těsto vykyne, je připraveno k použití k vytvoření mřížky na dortu.
Krok 2: Příprava koláče
1. Připravte si kynuté těsto podle receptu.
2. Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou část vyválejte do koláčové formy.
3. Připravte si polevu na koláč podle potřeby, jako je ovoce nebo bobule.
4. Náplň rovnoměrně rozetřete na dno jedné z koláčových forem.
5. Náplň zakryjte druhou koláčovou formou a okraje těsta přitlačte k sobě, aby se koláč uzavřel.
6. Pomocí válečku jemně válejte po povrchu koláče a vytvořte mřížku.
7. Koláč přeneste na plech a pečte v předehřáté troubě dozlatova.
8. Koláč před podáváním vychladněte a užívejte si!
Krok 1: příprava náplně
Než začnete připravovat mřížku na koláč, musíte připravit náplň. Vezměte své oblíbené ovoce nebo bobule a nakrájejte je na malé kousky. Můžete použít čerstvé nebo mražené přísady v závislosti na sezóně.
Poté smíchejte nakrájené ovoce s cukrem a škrobem. Množství cukru se může lišit v závislosti na sladkosti ovoce a osobních preferencích. Přidejte škrob, aby náplň zhoustla a při pečení se nerozmazávala.
Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se cukr a škrob rovnoměrně rozložily. Náplň je připravena k použití.
Krok 2: Vyválení těsta
Jakmile je těsto vymíchané a odpočaté, je čas ho vyválet.
Pro začátek posypte pracovní plochu moukou, aby se na ni těsto nelepilo. Na pracovní plochu položte zcela odpočaté těsto a rozdělte ho na dvě části.
Vezměte jednu z částí těsta a vytvarujte z ní kouli. Poté jej položte na pracovní plochu a lehkým pohybem vyválejte válečkem do kulatého tvaru o průměru asi 25 cm. V případě potřeby posypte povrch těsta moukou, aby se váleček nelepil.
Tento postup opakujte se zbytkem těsta. Měli byste mít dvě kulaté vrstvy těsta stejné velikosti, které se stanou spodní a horní částí koláče.