Sádlo je jedním z nejoblíbenějších předkrmů, které si můžete připravit sami doma. Důležité je správně vybrat kvalitní sádlo a dodržovat recept. Existuje několik způsobů vaření: na bublinách, v troubě nebo na pánvi. V tomto článku se podrobně seznámíme s každým z nich.
Výroba sádla na bublinách je jedním z nejjednodušších způsobů. Budete potřebovat kousek vepřové šunky s tukem, sůl, pepř a česnek. Nejprve musí být sádlo nakrájeno na desky o tloušťce přibližně 1,5 centimetru. Poté se každá deska sádla umístí do horké pánve a smaží se, dokud se neobjeví bubliny. Poté je třeba sádlo otočit a pokračovat ve vaření, dokud nebude červené.
K přípravě sádla v troubě budete potřebovat: vepřový bůček, sůl, pepř, bobkový list, česnek a suché koření podle chuti. Sádlo by mělo být nakrájeno na kostky nebo proužky a vyloženo na plech, který byl předem vyložen fólií. Poté posypeme sádlem kořením, přidáme bobkový list a česnek, předem rozdrcený. Poté se plech umístí do předehřáté trouby a vaří se při 180 stupních po dobu 40-50 minut.
Jak vařit sádlo doma
Sádlo na bublinách
K výrobě bublinkového sádla budete potřebovat následující ingredience:
- vepřové sádlo - 500 g;
- sůl-podle chuti;
- česnek - 2 stroužky;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- pepř-podle chuti.
1. Očistěte sádlo od filmu a přebytečného tuku a ponechte pouze pokožku. Nakrájejte jej na malé kousky (asi 3 cm dlouhé).
2. Plátky sádla ze všech stran osolte a nechte 30 minut prosolit.
3. Rozehřejte pánev a položte na ni kousky sádla kůží dolů. Smažte na středním plameni, dokud nebudou bublinky a křupavé.
4. Otočte kousky sádla a přidejte nasekaný česnek. Pečte další 2-3 minuty.
5. Vyjměte sádlo z pánve a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
6. Při podávání posypeme sádlem čerstvým pepřem a zalijeme citronovou šťávou.
K výrobě sádla v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- vepřové sádlo-1 kg;
- sůl - 2 lžíce;
- česnek - 4-5 stroužků;
- sušený tymián - 1 lžička;
- mletý černý pepř - 1 lžička.
1. Sádlo nakrájejte na malé kousky o tloušťce asi 2 cm.
2. Plátky sádla ze všech stran osolte a nechte 2 hodiny prosolit.
3. Troubu protáhněte na 180 stupňů.
4. Kousky sádla rozložte na plech a posypte mletým černým pepřem a sušeným tymiánem.
5. Vložte do předehřáté trouby na 40 až 50 minut, dokud nebude sádlo zlatavé a křupavé.
6. Při podávání posypte sádlem nakrájeným česnekem.
Sádlo v pánvi
K výrobě sádla na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- vepřové sádlo - 500 g;
- sůl-podle chuti;
- česnek - 4-5 stroužků;
- masový pepř - 1 lžička;
- mletá paprika - 1 lžička;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
1. Očistěte sádlo od filmu a přebytečného tuku a ponechte pouze pokožku. Nakrájejte jej na malé kousky (asi 5 cm dlouhé).
2. Plátky sádla ze všech stran osolte a nechte 30 minut prosolit.
3. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
4. Kousky sádla opečte na středním plameni, dokud nezezlátnou.
5. Sádlo posypeme najemno nasekaným česnekem, masovou paprikou a mletou paprikou.
6. Restujte další 2-3 minuty, dokud nebude sádlo křupavé.
7. Vyjměte sádlo z pánve a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
8. Při podávání posypte sádlo čerstvými bylinkami podle chuti.
Sádlo na bublinách: krok za krokem recept
- Vyberte si kvalitní vepřové sádlo s bublinkami. Věnujte pozornost barvě a vůni: měly by být příjemné a neutrální.
- Připravte sádlo. Sundat kůži z vepřového tuku můžete dvěma způsoby: chlazený způsob a zmrazený způsob. Pokud je sádlo vychlazené, uvolněte kůži ostrými nůžkami a vyjměte ji z masa. Pokud je sádlo zmrazené, rozmrazte ho a pomocí nože sundejte kůži.
- Sádlo nakrájejte na stejné kousky. K tomu musíte mít ostrý nůž. Nakrájejte sádlo na bubliny, abyste získali obdélníkové kousky podobné puzzle.
- Připravte si pánev nebo kotletky, na kterých budete smažit sádlo. Zahřejte je na mírném ohni bez oleje nebo maziva.
- Kousky sádla položte na rozehřáté nádobí kůží dolů.
- Sádlo opékejte, dokud se neobjeví bublinky. Poté kousky otočte a pokračujte v restování, dokud druhá strana nevytvoří bublinky.
- Pokud sádlo začne aktivně bublat, snižte teplotu a smažte doměkka.
- V případě potřeby odstraňte tuk, který se během smažení vytvoří.
- Sádlo položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Nechte vychladnout a stékat.
- Sádlo nechte několik hodin chladit v chladničce, aby bylo pevnější a snadněji se krájelo.
- Sádlo nakrájejte na kousky podle vaší chuti a podávejte na stole spolu s horkým toastem nebo chlebem. Dobrou chuť!
Nyní víte, jak si doma připravit lahodné sádlo na bublinkách. Postupujte podle tohoto podrobného receptu a překvapte své hosty a příbuzné jemnou a chutnou svačinou.
Sádlo v troubě: pokyny krok za krokem
K výrobě sádla v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
| Vepřové sádlo | 500 g |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Česnek | 3-4 stroužky |
| Zelená | podle přání |
Krok za krokem návod na přípravu sádla v troubě:
- Připravte sádlo: důkladně jej opláchněte pod studenou vodou a osušte.
- Sádlo nakrájejte na kousky silné asi 1 cm.
- Každý kousek sádla potřete solí a pepřem z obou stran.
- Připravte česnekový olej: česnek rozmačkejte a smíchejte s olivovým olejem.
- Každý kousek sádla potřete česnekovým olejem z jedné strany.
- Sádlo položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů.
- Sádlo pečte v troubě asi 20-25 minut dozlatova.
- Vyjměte plech z trouby a nechte salám trochu vychladnout.
- Sádlo podávejte v troubě na stole a podle potřeby ozdobte bylinkami.
Příprava sádla v troubě je tedy jednoduchý a rychlý proces. Podle tohoto podrobného návodu si můžete vychutnat chutné a křupavé sádlo, které je skvělým doplňkem každého jídla.