Tofu je oblíbený vegetariánský produkt, který je známý svým vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Získává se ze sójových bobů fermentací a poté sraženinou. Tofu je ideální alternativou k masu při přípravě různých pokrmů. Navíc je hlavní složkou mnoha tradičních asijských jídel, díky své jemné chuti a měkké struktuře.
Pokud si chcete tofu vyrobit doma, může se tento proces zdát složitý, ale ve skutečnosti je to velmi jednoduché. Pro začátek budete potřebovat několik komponent: sójové boby, voda, citronová šťáva a vzduchotěsná fermentační nádoba.
Je důležité vzít v úvahu, že příprava tofu zabere spoustu času, trpělivosti a pozornosti k detailům. Nakonec však budete odměněni lahodným a zdravým jídlem, které se skvěle hodí ke všem druhům omáček a koření. Pojďme tedy začít připravovat lahodné domácí tofu!
Příprava lahodného tofu ze sójových bobů doma
- 1 šálek suchých sójových bobů
- Voda
- 1 lžička kyseliny citronové
- Osolte podle chuti
Krok 1: Příprava sójových bobů
Sójové boby infuzujte přes noc ve vodě nebo je dejte na 8 až 10 hodin do lednice. Poté sceďte a fazole opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2: Příprava těstovin ze sójových bobů
Sójové boby rozdrťte v mixéru nebo pomocí ponorného mixéru vytvořte hladkou pastu. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby byl proces jednodušší.
Krok 3: Příprava sójového mléka
Sójové pasty nalijte do velkého hrnce a přidejte asi 4 šálky vody. Umístěte pánev na střední teplotu a za občasného míchání postupně přiveďte obsah k varu. Po varu snižte teplotu a pokračujte ve vaření sójového mléka dalších asi 20 minut.
Krok 4: oddělte tofu od sójového mléka
Vložte gázu nebo filtrační hadřík do nádoby na odpadky a obsah pánve jemně nalijte. Vymačkejte přebytečnou tekutinu a ponechte pouze pevnou hmotu.
Krok 5: Tvarování a chlazení tofu
Přeneste pevnou hmotu do tofu formy nebo ji jednoduše nakrájejte na malé kostky. Podle chuti osolte. Tofu několikrát jemně otočte, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Poté jej nechte 1-2 hodiny chladit v chladničce.
To je všechno! Vaše chutné a zdravé domácí tofu je připraveno k jídlu. Můžete jej přidat do salátů, orestovat nebo použít v jiných pokrmech, jak si přejete. Dobrou chuť!
Složení a sada produktů
K výrobě lahodného a zdravého tofu budete potřebovat následující ingredience:
1. Sójové boby - 200 gramů. Je lepší zvolit hrubozrnné bílé sójové boby, protože poskytují nejlepší výsledek při výrobě tofu.
2. Voda-1 litr. Voda bude potřeba k výrobě sójového mléka a poté k namáčení sójových bobů.
3. Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. Citronová šťáva se používá ke koagulaci sójového mléka a tvorbě tofu.
4. Sůl-podle chuti. Sůl se přidává k dochucení pokrmu, ale její množství lze upravit podle chuťových preferencí.
5. Koření a bylinky - dle libosti. Můžete přidat různé koření a bylinky, abyste dodali tofu extra chuť a chuť.